États-Unis

STAG'S LEAP WINE CELLARS

Artemis 2020

109,90 €
Un Cabernet Sauvignon d'un des plus grands domaine de Californie
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Considéré comme l'un des grands domaines de la Napa Valley, la cave Stag's Leap Wine Cellars produit des vins célèbres à base de Cabernet Sauvignon à partir de ses vignobles historiques. La cave a apporté une reconnaissance internationale à la vinification californienne et à la région de la Napa Valley lorsque leur cuvée SLV Cabernet Sauvignon de 1973 a remporté la grande dégustation à l'aveugle de Paris en 1976, également connue sous le nom de "Jugement de Paris".

Le mot Artemis est le nom de la déesse grecque de la chasse, qui fait référence à la quête du domaine dans la sélection des meilleures vignes de la Napa Valley. Cette cuvée haute couture est issue d'une sélection méticuleuse de Cabernet Sauvignon, élevé 15 mois en barriques : 40% en fûts de chêne français neuf et 60% anciens. Le vin s'exprime à travers des arômes de cerise noire, de framboises écrasées, de moka, de boîte à cigare, d'olive noire, de thym, de prune rouge, de violette, de muscade, de cassis, de graphite et de bois de santal. La bouche a une attaque douce et souple avec une bonne structure en milieu de bouche avec des tanins fins qui mènent à une finale persistante et riche.

Cépages : 99% Cabernet Sauvignon, 1% Cabernet Franc

Alcool : 14,5%

Garde : 15 ans+

A déguster avec un rôti de chevreuil aux truffes, un foie de volaille aux framboises, un carré d'agneau au thym, un civet de lièvre, un steak de Kobe snacké à la plancha ou avec un Gruyère affiné de 24 mois.

Aux États-Unis, 90% du vin produit vient de la Californie. C’est l’afflux des chercheurs d’or en Californie qui dynamisa l’industrie viticole californienne au milieu du 19ème siècle, en particulier dans la région de Sonoma et de Napa. Au début du 20ème siècle, il y avait 800 domaines viticoles. De 1919 à 1933 la prohibition détruisit la grande majorité de l’industrie viticole californienne si bien qu’en 1933, il ne restait plus que 140 domaines produisant du vin. Ce n’est qu’à partir de 1960 que l’industrie viticole commença à se remettre de la prohibition et la Californie était essentiellement connue pour la production de vins mutés (dans le style du Porto). C’est aussi dans les années 1960 que certains des plus célèbres domaines furent créés (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag’s Leap Wine Cellars, etc...).



En 1976, un événement marquant a eu lieu : le légendaire concours de dégustation plus connu sous le nom du "Jugement de Paris". Il voit les plus grands vins français s’opposer aux petits nouveaux américains. Ce 24 mai, un résultat inattendu secoue le monde du vin, puisqu’à la surprise générale, ce sont les États-Unis qui s’imposent. Ce concours reste pourtant assez méconnu du grand public.



Aujourd'hui, il ne fait aucun doute que les Etats-Unis produisent de grands vins. Même si la Californie monopolise grandement la renommée des vins américains avec ses excellents Zinfandels, l'état de l'Oregon produit parmi les meilleurs pinot noir du monde et l'état de Washington offre d'excellent Chardonnay, Merlot et Cabernet-Sauvignon.

La Californie


Si 50 états américains produisent du vin, la production californienne représente à elle seule environ 85 % de la production du pays, ce qui fait de cet état le 4ème producteur mondial derrière l'Italie, la France et l'Espagne. Le climat est fortement influencé par l’océan Pacifique qui, à cette latitude est un océan froid. Les régions viticoles situées près du Pacifique ont un climat océanique devenant méditerranéen plus on s'éloigne de l'océan vers l'intérieur des terres et il devient plus continental proche de la Sierra Nevada. Les baies et les ouvertures sur la mer, comme la baie de San Pablo, agissent comme des régulateurs thermiques sur la viticulture en particulier dans la Napa et la Sonoma Valley.


La sous-région : Stag's Leap


Le district de Stags Leap , dans la région viticole de Napa Valley en Californie , abrite certains des vignobles les plus célèbres et les plus appréciés des États-Unis. Le vignoble est ici dominé en très grande majorité par le Cabernet Sauvignon , qui donne des vins rouges riches alliant des saveurs de cassis mûr, une certaine fraîcheur et élégance. Situé immédiatement au nord de la ville de Napa, Stags Leap est dans un endroit très particulier sur le côté est de la vallée. Il occupe une bande étroite du fond de la vallée, séparée de la vallée principale par une chaîne de petites collines s'étendant approximativement du nord au sud. Le climat joue également un rôle clé (situé à 24 km du bord nord de la baie de San Pablo) la région est bien placé pour recevoir des brises fraîches et humides qui soufflent vers le nord jusqu'à la vallée depuis la baie de San Pablo. Ceux-ci apportent le célèbre brouillard de la vallée de Napa les matins et après-midi d'été, ce qui procure un rafraîchissant bénéfique les journées chaudes et sèches.

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