Top 10 des meilleurs sauvignons blancs, de Mendoza à Marlborough

L'Histeria Sauvignon Blanc de Ánfora 2021 d'E's Vino est le sauvignon le plus complet de ce classement : la tension d'un blanc d'altitude et la texture d'un vin de gastronomie. Les vignes, plantées en 1998 à 1 200 mètres sur sols calcaires et graveleux de Mendoza, sont vendangées à la main. Fermenté en inox par levures indigènes, malolactique bloquée pour garder la vivacité, le vin passe ensuite 12 mois en amphore. La terre cuite le laisse respirer comme un vieux fût, en restant neutre en goût : la bouche gagne en structure, le fruit reste net (pamplemousse, citron vert, ananas, noix). 59,00 € la bouteille, à garder dix ans et plus.

Le Sauvignon blanc nature 2023 de Tetramythos est la surprise grecque du classement : un sauvignon d'altitude, ample et profond, qui montre le cépage sous un soleil méditerranéen. Les vignes, à 1 100 mètres sur les terres rouges (terra rossa) de la montagne d'Aigialia, dans le Péloponnèse, sont cultivées en bio et vendangées à la main. Fermentation en inox par levures indigènes, puis 12 mois en vieilles barriques. Face à l'Histeria, il partage l'altitude et l'élevage long, avec un fruit plus mûr et une bouche plus large. 25,90 € la bouteille, par lot de 6, pour cinq à dix ans de garde.

L'Otira 2024 de Clos Henri Vineyard est le sauvignon de Marlborough qui parle avec l'accent de la Loire : le domaine appartient à la famille Bourgeois, vigneronne en Loire, qui conduit ses vignes néo-zélandaises en biodynamie. Cette cuvée naît d'une sélection des meilleures parcelles du domaine. On y trouve des agrumes mûrs, des fruits tropicaux et des fleurs blanches, tenus par un grain minéral qui rappelle le Centre-Loire. Sa structure en fait un blanc de table, à l'aise face à un turbot rôti ou un chèvre affiné. 36,00 € la bouteille, par lot de 3, à boire dans les cinq à dix ans.

Le Wild Sauvignon Blanc 2021 de Greywacke est le Marlborough qui s'éloigne le plus des codes du style : fermenté plus de six mois en vieilles barriques, puis élevé huit mois sur lies fines en cuve. Les raisins viennent de plusieurs vignobles de la vallée de Wairau (Woodbourne, Renwick, Rapaura), sur alluvions, roches marines et argiles. Le nez mêle pêche, fruit de la passion, écorce d'agrume confite, fleur de sureau, sablé et thym citronné ; la bouche est fraîche, dense, avec une finale longue et minérale. Plus épicé et plus texturé que l'Otira. 31,65 € la bouteille, par lot de 6.

Section 94 2018 de Dog Point est le sauvignon de garde du classement : une parcelle de vieilles vignes plantée en 1992, conduite en bio et vendangée à la main, fermentée par levures indigènes et élevée 18 mois en vieux fûts de chêne français. À huit ans, il montre des notes de citron, pêche, abricot, amande grillée, silex et miel, sur une matière légèrement crémeuse et une finale saline. C'est le plus riche des sauvignons de fût de la liste (14 %), un vin de table qui peut encore attendre dix ans. 37,00 € la bouteille, par lot de 3.

Le Sauvignon Blanc 2025 de Southern Right est le meilleur rapport qualité-prix de ce classement : un sauvignon pur, droit et salin, à 20,90 € la bouteille, par lot de 3. Le vignoble se trouve à trois kilomètres de l'océan, sur la Cape South Coast sud-africaine ; ce climat maritime frais allonge la maturation et donne un fruit très net. Le nez est intense : pamplemousse, citron vert, groseille à maquereau, herbe coupée, coquille d'huître. Après les vins de fût qui le précèdent, il revient au sauvignon de cuve, vif et immédiat, à boire dans les cinq ans.

Le Sauvignon Blanc 2023 de Seresin Estate est la version la plus fidèle du style de Marlborough dans ce classement, en plus précise. Les raisins viennent surtout de la vallée de Wairau, sur graviers alluviaux et galets, de parcelles en bio et biodynamie récoltées à la main. Fermentation en cuve et en fûts neutres par levures indigènes, élevage sur lies fines avec quelques bâtonnages : le fruit reste éclatant (agrumes, fruits tropicaux) et la bouche gagne en texture. À 12,5 %, c'est l'un des plus légers de la liste, avec une finale saline. 28,60 € la bouteille, par lot de 6.

L'Aveta 2023 de Stag's Leap Wine Cellars est le sauvignon californien à offrir : un nom historique de la Napa Valley, dans un style frais et précis. Une part importante des raisins vient de Carneros, le secteur le plus frais de la vallée, rafraîchi par les brises de la baie de San Pablo. Le vin fermente à basse température en cuve inox, une petite part passe en fût pour la texture, puis il repose quelques mois sur lies fines. Agrumes, fruits tropicaux et fruits à noyau, touche florale, finale tendue. 55,40 € la bouteille, par lot de 2, à boire dans les cinq ans.

Le Sauvignon Blanc 2024 d'Elizabeth Spencer est la Californie dans sa version la plus fraîche et la plus facile à boire. Les raisins viennent de parcelles fraîches de la Napa Valley, dans la North Coast, sur graviers, limons et alluvions, sous l'influence des brises marines. Fermentation à basse température et élevage sur lies fines, le tout en cuve inox : le vin garde un profil net, agrumes, fruits à noyau et fruits tropicaux, avec une acidité vive qui allonge la bouche. Plus direct que l'Aveta et presque deux fois moins cher : 29,00 € la bouteille, par lot de 6.

Le Sauvignon Blanc 2022 de Te Mata Estate ferme le classement avec l'autre visage de la Nouvelle-Zélande : Hawke's Bay, sur l'île du Nord, au climat plus chaud que Marlborough. Le fruit y est plus mûr (fruit de la passion, goyave, pamplemousse, poire, citron vert), avec une fleur de tilleul et une acidité fraîche qui tient l'ensemble. La bouche est concentrée, avec de fines notes minérales et une longueur délicate. C'est le sauvignon le plus exotique de la liste, à servir à l'apéritif ou avec une cuisine asiatique légèrement épicée. 21,90 € la bouteille, par lot de 6.