Nouvelle-Zélande

DOG POINT

Section 94 Sauvignon Blanc 2017

108,00 €
Un sauvignon blanc exotique et épicé, vinifié en fûts de chêne pendant 18 mois
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Section 94 est le vin signature de Dog Point. James Healy, ancien œnologue du célèbre domaine Cloudy Bay, a eu l'idée de fermenter un sauvignon blanc en barrique. Le nom Section 94 fait référence à une parcelle unique de vieilles vignes et aux sols parfaits pour l'expression du sauvignon. Cette parcelle biologique a été plantée en 1992. Le vignoble est géré pour réduire les rendements, et comme c'est le cas pour tous les vins de Dog Point, les fruits sont cueillis à la main (seulement 5% du Sauvignon Blanc de Nouvelle-Zélande est cueilli à la main). La fermentation en levures indigènes et l'élevage ont lieu dans des vieux fûts de chêne français pendant une période de 18 mois. Il y a une filtration minimale avant l'embouteillage. On décèle dans ce vin des saveurs exotiques fumées et épicées se mêlant à des notes florales et d'agrumes mûrs. Très complexe, des notes de citron, de pamplemousse, de pêche, d'amande grillée, d'abricot, de fruit de la passion, de biscuit, de silex, de vanille et de miel s'entremêlent en bouche. Frais et vif, le vin possède une grande énergie et une matière légèrement crémeuse. La finale est persistante, avec des notes salines, grillées, et d'agrumes. Un sauvignon blanc de gastronomie qui pourra se bonifier plus de 10 ans en cave.

Cépages : 100% Sauvignon Blanc

Alcool : 14 %

Garde : 10 ans +

Avec ce sauvignon aux accents exotiques et épicés, on vous recommande des penne rigate sautées aux gambas, des brochettes de poulet thaï, une ballotine de volaille farcie au chèvre, un saumon grillé au four ou encore avec un beau plateau de fromages affinés en fin de repas.

Introduite en 1819, la culture de la vigne fût grandement développée par Jean-Baptiste Pompallier, missionnaire mariste français. Envoyé en Océanie en 1837, il s'installa à partir de janvier 1838 pour développer le vignoble néo-zélandais. Les premiers vignobles de qualité furent établis dans la région de Hawke’s Bay au 19ème et début du 20ème siècle. Après les aléas de production d'abord dus au Phylloxéra puis à la Première Guerre mondiale, ce vignoble recommença à reprendre de l'extension au cours de la Seconde Guerre mondiale où sa superficie doubla.



Aujourd'hui, la Nouvelle-Zélande compte 10 grandes régions viticoles réparties entre les îles du Nord et du Sud, dont la plus importante est Marlborough. La plupart des régions viticoles de Nouvelle-Zélande ont un climat maritime. La forme longue et mince du pays signifie que les vignobles ne sont jamais à plus de 120 km de la côte et la plupart sont même beaucoup plus proches que cela (à l'exception de la région semi-continentale d'Otago Central). Une colonne vertébrale de montagnes qui traverse le centre du pays protège la plupart des principales régions viticoles des forts vents d'ouest de la mer de Tasmanie que l'on appelle les "Quarantièmes Rugissants". En raison de ces vents, il y a peu de régions viticoles sur la côte ouest de la Nouvelle-Zélande.



La qualité et la réputation des vin néo-zélandais n'est plus à faire. En effet, ce pays produit parmi les meilleurs et les plus reconnu sauvignon-blanc du monde. Et ce n'est pas un hasard si la Nouvelle-Zélande a réussi à faire du Sauvignon blanc son symbole, au même titre que ses moutons, ses kiwi et son légendaire haka !

Marlbourough


Marlborough est la plus grande région viticole de Nouvelle-Zélande, avec 24 000 hectares situés dans le coin nord-est de l'île du Sud de la Nouvelle-Zélande, délimitée par l'océan Pacifique à l'est et par des chaînes de montagnes imposantes dans l'arrière-pays au nord et au sud. Une large plaine alluviale s'étend depuis le littoral et s'élève progressivement donnant un paysage de vallées étroites et de collines aux pentes douces. Bien que bénéficiant de l'un des climats les plus ensoleillés et les plus secs de Nouvelle-Zélande, la chaleur de Marlborough est tempérée tout au long des mois d'été par des brises de mer de l'est. Le Sauvignon Blanc reste le produit phare de la région mais d'autres cépages sont également très performants dans ce pays. Parmi les cépages blancs, le Chardonnay, le Pinot Gris et le Riesling sont les plus courants. Ces dernières années, les premières vignes de pinot noir de la région ont atteint leur maturité et produisent maintenant des vins de première qualité.

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