Mencía : le rouge frais du Bierzo et de Galice
5 bouteilles de mencía, du Bierzo à la GaliceUn rouge frais, digeste, qui sent la cerise noire, la violette et le poivre, avec une trame tendue plutôt qu'une grosse charpente : c'est ce qu'on vient chercher avec la mencía. Le cépage pousse au nord-ouest de l'Espagne, sur des coteaux d'ardoise et de granit soumis aux pluies de l'Atlantique.
On le compare volontiers au pinot noir pour sa finesse, ou au cabernet franc pour sa note florale et légèrement herbacée. La cave le suit surtout dans le Bierzo, chez Michelini i Mufatto et Descendientes de J. Palacios, et dans les vallées galiciennes avec Ladeiras do Xil.
Descendientes de J. Palacios - Petalos 2023
Une cuvée plein d’énergie et de vitalité, rond et juteux à la fois, qui en fait une référence en Espagne.
Pittacum - Pittacum Barrica DO Bierzo 2020
Une mencía du Bierzo issue de très vieilles vignes de montagne, juteuse et florale, affinée huit mois en barrique.
Silice Viticultores - Lobeiras 2021
Une Ribeira Sacra de parcelle, fine et vibrante. La fraîcheur atlantique rencontre la profondeur du Sil.
Ladeiras Do Xil - Valbuxan 2021
Un rouge galicien élancé, entre fruit sauvage et fraîcheur minérale.
Pittacum - Petit Pittacum 2020
Une expression séduisante et juteuse du cépage Mencía
Du Bierzo de soif au vin de parcelle
Les mencías de la cave, rangées par prix à la bouteille. Plus on monte, plus la vigne est vieille et le lieu précis.
| Vin | Lieu | Style | Prix à la bouteille |
|---|---|---|---|
| Motorpsico 2022Michelini i Mufatto | Bierzo | Fruit éclatant, très croquant, le rouge de soif du rayon | 15,80 € par caisse de 6 |
| En el Camino 2022Michelini i Mufatto | Bierzo, autour de Ponferrada | Fruit pur, texture fine, belle fraîcheur | 19,80 € par caisse de 6 |
| Pétalos 2021Descendientes de J. Palacios | Bierzo, vignes de 40 à 90 ans en biodynamie | Rond et juteux, élevé 10 mois en fût, la référence de l'appellation | 23,00 € par caisse de 6 |
| A Merced 2021Michelini i Mufatto | Bierzo, petites parcelles en altitude | Tension, tanins fins, fruit précis | 27,80 € par caisse de 6 |
| Valbuxan 2021Ladeiras do Xil | Galice, terrasses de granodiorite autour d'O Bolo | Mencía assemblée au brancellao, au sousón et à la garnacha tintorera, élancée et sauvage | 34,40 € par caisse de 6 |
| Encrucijada 2021Michelini i Mufatto | Bierzo, schistes et argilo-calcaires | Finesse aromatique, tension minérale, vin de garde | 113,80 € à l'unité |
| Post Crucifixion 2021Michelini i Mufatto | Bierzo, vieilles vignes sur schiste et quartz | Profond et vibrant, la cuvée la plus ambitieuse du domaine | 214,00 € à l'unité |
Ces rouges se gardent de 5 à 10 ans. Les cuvées d'entrée se boivent dès maintenant, sur le fruit.
La mencía et ses cousins
Pour savoir si la mencía vous plaira, le plus simple est de partir d'un cépage que vous aimez déjà.
| Si vous aimez | Ce qu'il partage avec la mencía | Ce qui change |
|---|---|---|
| Le pinot noir | Robe peu profonde, fruit rouge, tanins fins | La mencía est plus poivrée, plus sombre de fruit, avec un grain de terre |
| Le cabernet franc | Note florale et touche de poivron, fraîcheur | La mencía a un fruit plus mûr et une finale moins végétale |
| Le gamay | Rouge de soif, servi un peu frais | Les mencías de parcelle vont chercher davantage de profondeur et de garde |
| Le jaen du Dãomême cépage, nom portugais | Identité génétique : c'est la même vigne | Le Dão, sur granit, donne des vins plus ronds |
| La grenache | Fruit généreux, épices | La mencía est plus fraîche, plus tendue, moins alcooleuse |
| Le tempranillo | Cépage rouge espagnol, cerise et épices | Le tempranillo vit du bois et du plateau castillan, la mencía de l'Atlantique |
Le Bierzo est en Castille-et-León, mais son climat regarde vers la Galice voisine.
Une mencía pour chaque envie
Six bouteilles et deux pistes, selon le moment et le budget.
Découvrir le cépage sous 20 €
Le plus croquant du rayon : fruit éclatant, énergie, une bouteille qui se vide vite entre amis.
Motorpsico 2022, 15,80 € la bouteille, par caisse de 6Un rouge du quotidien
Des coteaux autour de Ponferrada, un fruit pur et une texture fine, pour la table de tous les jours.
En el Camino 2022, 19,80 € la bouteille, par caisse de 6La référence du Bierzo
Le vin qui a fait connaître l'appellation : vieilles vignes en biodynamie, rond, juteux, plein d'énergie.
Pétalos 2021, 23,00 € la bouteille, par caisse de 6Un cran au-dessus en finesse
Petites parcelles d'altitude sur schistes et quartz, pour une mencía tendue, précise, aux tanins fins.
A Merced 2021, 27,80 € la bouteille, par caisse de 6Un assemblage galicien
La mencía avec le brancellao, le sousón et la garnacha tintorera, sur des terrasses de granodiorite.
Valbuxan 2021, 34,40 € la bouteille, par caisse de 6Pour une grande occasion
Vieilles vignes, profondeur et vibration : le sommet de Michelini i Mufatto, à ouvrir pour une table qui compte.
Post Crucifixion 2021, 214,00 € la bouteille, à l'unitéExplorer la Galice
Ribeira Sacra, Rías Baixas et l'albariño : l'autre visage atlantique de l'Espagne, en rouge comme en blanc.
Rester sur la finesse
Si la mencía vous a séduit par sa légèreté, le pinot noir est son plus proche parent de style.
La fraîcheur avant la puissance
La mencía peut donner des vins lourds quand on la cueille trop mûre et qu'on l'enferme dans le bois neuf. Ce sont les autres qui nous intéressent : des rouges de coteaux, cueillis tôt, qui gardent la tension du climat atlantique.
D'où le choix de suivre un domaine de bout en bout, Michelini i Mufatto, du Motorpsico de soif aux vins de parcelle comme Post Crucifixion. À côté, Pétalos sert d'étalon, et Valbuxan rappelle qu'en Galice la mencía se marie volontiers à d'autres cépages locaux. Pour élargir, le rayon espagnol attend juste à côté.
Lire une étiquette du Bierzo
Depuis 2017, l'appellation Bierzo classe ses vins par origine, à la bourguignonne. Vino de Villa : un village. Vino de Paraje : un lieu-dit. Viña Clasificada et Gran Viña Clasificada : une parcelle reconnue, souvent de vieilles vignes. Plus la mention est précise, plus le vin parle de son sol.
L'équipe du Baroudeur du Vin
Ce qu'on nous demande sur la mencía
Qu'est-ce que le cépage mencía ?
C'est un raisin rouge du nord-ouest de l'Espagne, cultivé surtout dans le Bierzo et en Galice, en Ribeira Sacra, Valdeorras et Monterrei. Il donne des vins à la robe moyenne, parfumés de cerise noire, de violette et de poivre, avec une acidité vive et des tanins fins. Les meilleurs viennent de vieilles vignes sur ardoise.
La mencía ressemble-t-elle au pinot noir ?
Par la finesse, oui : robe peu chargée, tanins délicats, fraîcheur. La mencía est toutefois plus poivrée et plus sombre de fruit, avec une note de terre. Beaucoup la rapprochent aussi du cabernet franc de Loire pour son côté floral. Pour comparer, ouvrez une mencía à côté d'un pinot noir.
Où se trouve le Bierzo ?
Dans la province de León, en Castille-et-León, à la frontière de la Galice. C'est une cuvette entourée de montagnes, autour de Ponferrada, dont les coteaux de schiste et d'argile reçoivent l'influence atlantique. Le climat y est plus frais et plus humide que sur le plateau castillan, ce qui explique l'élégance de ses rouges.
Mencía et jaen, est-ce le même cépage ?
Oui. Les analyses génétiques ont montré que le jaen, planté dans le Dão au Portugal, est la même vigne que la mencía. Les vins du Dão, sur granit, sont souvent un peu plus ronds. Pour prolonger la comparaison, le rayon portugais propose plusieurs rouges de cette région.
Avec quoi servir un vin de mencía ?
Sa fraîcheur va bien à la charcuterie, au porc rôti, aux volailles, aux champignons et au poulpe à la galicienne. Les cuvées de parcelle, plus profondes, tiennent face à un agneau rôti ou à du gibier à plume. Évitez seulement les sauces très sucrées, qui écrasent son fruit.
À quelle température servir la mencía ?
Entre 14 et 16 °C. Une mencía de soif comme Motorpsico gagne même à être servie à 13 °C, légèrement rafraîchie. Les vins de parcelle, plus complexes, s'ouvrent mieux à 16 °C, dans un verre assez large. Une carafe d'une demi-heure aide les jeunes millésimes à se détendre.
Combien de temps garder une mencía du Bierzo ?
Les cuvées d'entrée se boivent dans les trois à quatre ans, sur le fruit. Les vins de vieilles vignes et de parcelle se gardent de 5 à 10 ans : ils gagnent alors des notes de sous-bois et une texture plus soyeuse. Conservez-les couchés, au frais et à l'abri de la lumière.
Quel budget pour une bonne mencía ?
Le cépage reste abordable. Chez nous, Motorpsico ouvre la porte à 15,80 € la bouteille, par caisse de 6, et Pétalos, la référence du Bierzo, est à 23,00 € la bouteille, par caisse de 6. Les vins de parcelle de Michelini i Mufatto montent à 113,80 € et 214,00 € la bouteille, à l'unité.
Qui est derrière Pétalos ?
Descendientes de J. Palacios, le domaine fondé dans le Bierzo par Álvaro Palacios et son neveu Ricardo Pérez à la fin des années 1990. Ils ont misé sur les vieilles vignes de coteaux, travaillées en biodynamie. Pétalos est leur vin d'entrée. Le reste de la famille est réuni sur la page Álvaro Palacios.