Vins du Brésil, les rouges frais de la Serra Gaúcha
Tannat, cabernet franc et merlot de la Serra GaúchaVous cherchez un rouge qui sort de l'ordinaire pour un barbecue ou une soirée entre amis ? Le Brésil a de quoi surprendre. Dans l'extrême sud du pays, l'État du Rio Grande do Sul produit l'essentiel du vin brésilien, sur des collines plantées par les immigrés italiens à la fin du XIXe siècle.
Le climat y est humide et doux, les nuits fraîches : les rouges restent légers en alcool, souples et fruités. Nous avons choisi trois cuvées de Vinícola Salton, à partir de 13,40 € la bouteille.
Vinicola Salton - Intenso Merlot 2022
Un Merlot brésilien souple et fruité, porté par la fraîcheur de la Serra Gaúcha.
Vinicola Salton - Classic Tannat
Un Tannat brésilien accessible et structuré, alliant fruits noirs mûrs, fraîcheur et tanins souples pour accompagner les viandes grillées.
Vinicola Salton - Intenso Cabernet Franc 2020
Un Cabernet Franc brésilien équilibré, alliant fraîcheur, fruit et souplesse pour une dégustation conviviale.
Vinicola Aurora - Cabernet Sauvignon Reserve 2017
Une jolie cuvée pour les amateurs de puissance dans un profil équilibré et persistant en bouche.
Trois rouges de Vinícola Salton, côte à côte
Même domaine, même terroir de la Serra Gaúcha, trois cépages et trois tempéraments.
| Classic Tannat | Intenso Cabernet Franc 2020 | Intenso Merlot 2022 |
|---|---|---|
| Structuré et accessible | Équilibré et frais | Souple et fruité |
| Mûre, prune, violette, réglisse | Fruits rouges et noirs, violette, poivre | Cerise noire, prune, vanille, poivre doux |
| En cuve, sur lies fines | En cuve et en fût | En cuve, une part en fût de chêne |
| 12,5 % | 12,5 % | 12,5 % |
| 16 à 17 °C | 15 à 16 °C | 15 à 16 °C |
| Dans les cinq ans | Dans les cinq ans | Dans les cinq ans |
| 13,40 € par caisse de 6 | 13,40 € par caisse de 6 | 18,80 € par caisse de 6 |
Vinícola Salton est l'une des plus anciennes maisons du pays, fondée au début du XXe siècle par une famille d'immigrés italiens à Bento Gonçalves, au cœur de la Serra Gaúcha.
Où pousse la vigne au Brésil
Du sud frais au nordeste tropical, le Brésil viticole couvre des climats très différents.
| Région | Où | Ce qu'on y fait |
|---|---|---|
| Serra Gaúcha | Collines du Rio Grande do Sul, entre 600 et 800 m | Le berceau du vin brésilien : rouges légers, blancs et effervescents |
| Vale dos Vinhedos | Au cœur de la Serra Gaúcha, près de Bento Gonçalves | La première appellation d'origine du pays, pour le merlot et les effervescents |
| Campanha Gaúcha | Plaines du sud, à la frontière de l'Uruguay | Un climat plus sec, des rouges plus mûrs : tannat, cabernet, merlot |
| Serra Catarinense | Plateaux de Santa Catarina, au-delà de 900 m | Des vins d'altitude, frais et tendus |
| Vale do São Francisco | Nordeste, en zone tropicale | Une curiosité : grâce à l'irrigation, deux récoltes par an |
Voisin du Rio Grande do Sul, l'Uruguay partage son climat et son cépage phare, le tannat : découvrez ses vins.
Une bouteille pour chaque envie
Partez du plat, la bouteille suit.
Pour une picanha grillée
Fruits noirs mûrs, tanins présents mais souples : le tannat taillé pour le churrasco, les côtes d'agneau et la feijoada.
Salton Classic Tannat, 13,40 € la bouteille, par caisse de 6Un rouge frais et convivial
Fruit, violette et une pointe de poivre : un cabernet franc équilibré pour les empanadas, les lasagnes ou un risotto.
Salton Intenso Cabernet Franc 2020, 13,40 € la bouteille, par caisse de 6Un merlot tout en souplesse
Cerise noire, prune et une touche de vanille, une texture veloutée : parfait avec un poulet rôti ou une pizza.
Salton Intenso Merlot 2022, 18,80 € la bouteille, par caisse de 6Le voisin uruguayen
Même climat atlantique, même amour du tannat : les rouges d'Uruguay prolongent la découverte du Rio Grande do Sul.
Tous nos tannats
Le tannat, né dans le Sud-Ouest de la France, est le cépage aux tanins les plus fermes. Toutes ses versions de la cave.
Le cabernet franc ailleurs
Un cépage frais et parfumé, qui voyage très bien en Amérique du Sud. Toutes ses versions de la cave.
Plus loin en Amérique du Sud
Malbec de Mendoza, torrontés de Salta : les vins d'altitude de l'Argentine voisine.
Un Brésil du vin à découvrir
Le Brésil évoque le café et la caïpirinha plutôt que le vin. Pourtant, le pays fait du vin depuis plus d'un siècle, et la Serra Gaúcha a gardé l'empreinte des familles venues d'Italie : petites parcelles, vignes en pergola, caves familiales devenues de grandes maisons.
Nous avons retenu Salton pour la justesse de ses rouges. Ils ont la fraîcheur d'un climat humide et l'alcool mesuré qui va avec. Ce sont des vins de table, faits pour la viande grillée et les plats du quotidien, à des prix qui laissent la place à la curiosité.
Pourquoi des rouges si légers ?
La Serra Gaúcha reçoit beaucoup de pluie, et les étés y sont doux. Le raisin mûrit lentement et garde son acidité. Résultat, des rouges autour de 12,5 % d'alcool, au fruit net et aux tanins souples, loin du profil solaire qu'on prête souvent à l'Amérique du Sud.
L'équipe du Baroudeur du Vin
Ce qu'on nous demande sur les vins du Brésil
Le Brésil produit-il vraiment du vin ?
Oui, et depuis longtemps. Le Brésil compte parmi les principaux producteurs d'Amérique du Sud, derrière l'Argentine et le Chili. L'essentiel du vin vient de l'État du Rio Grande do Sul, à l'extrême sud du pays, où les immigrés italiens ont planté la vigne à partir de 1875. Le pays est aussi réputé pour ses vins effervescents.
Où se trouvent les vignobles brésiliens ?
Surtout dans le sud : la Serra Gaúcha, avec la Vale dos Vinhedos, la Campanha Gaúcha à la frontière uruguayenne et les plateaux d'altitude de Santa Catarina. Plus surprenant, la vallée du São Francisco, dans le nordeste tropical, produit du raisin deux fois par an grâce à l'irrigation. Le tableau des régions les résume.
Quel est le style des vins rouges brésiliens ?
Plutôt légers et frais. Le climat humide de la Serra Gaúcha donne des rouges autour de 12,5 % d'alcool, au fruit net et aux tanins souples. Ils se rapprochent davantage des rouges d'Europe du Sud que des vins solaires d'Argentine ou d'Australie. Nos trois rouges de Salton suivent ce profil.
Qu'est-ce que la Vale dos Vinhedos ?
La « vallée des vignobles » est une petite zone de la Serra Gaúcha, entre Bento Gonçalves, Garibaldi et Monte Belo do Sul. C'est la première région du Brésil à avoir obtenu une indication géographique protégée. Elle est connue pour son merlot et ses vins effervescents, et concentre une grande partie des caves du pays.
Qui est Vinícola Salton ?
L'une des plus anciennes maisons du Brésil, fondée au début du XXe siècle par une famille d'immigrés italiens à Bento Gonçalves. Elle produit des rouges, des blancs et des effervescents en Serra Gaúcha. Nous proposons trois de ses rouges : le Classic Tannat, l'Intenso Cabernet Franc et l'Intenso Merlot.
Quel vin servir avec un churrasco ou une picanha ?
Un rouge avec un peu de structure, qui tient face au gras de la viande grillée. Le Classic Tannat de Salton est le choix naturel : fruits noirs, réglisse et tanins présents. Pour un barbecue plus léger, avec des brochettes de volaille ou des légumes grillés, l'Intenso Merlot est plus souple. Voir aussi nos vins pour le bœuf.
Tannat brésilien ou tannat uruguayen ?
Combien de temps garder un vin brésilien ?
Nos trois rouges brésiliens se boivent dans les cinq ans, pour profiter de leur fruit. Rangez-les couchés, à l'abri de la lumière, entre 12 et 14 °C. Servez-les légèrement rafraîchis, entre 15 et 17 °C : un passage de vingt minutes au réfrigérateur suffit en été.