Sauvignon Blanc 2023

Situado en la región marítima de Marlborough, en el extremo norte de la Isla Sur, el viñedo de Seresin Estate se extiende principalmente por el valle de Wairau, con parcelas complementarias en las subregiones vecinas. La finca disfruta de un clima fresco y soleado, templado por la influencia del mar de Tasmania y por las brisas costeras que refrescan las noches. Los suelos se componen sobre todo de gravas aluviales, limos y cantos rodados, que ofrecen un drenaje natural excelente y favorecen una maduración lenta y regular de la uva.

La uva Sauvignon Blanc se vendimia a mano en las parcelas de la finca, con certificación ecológica y biodinámica, y se selecciona con esmero antes de un prensado suave. El mosto fermenta después lentamente en depósitos de acero inoxidable y en barricas de roble neutras con levaduras autóctonas, para preservar la pureza aromática aportando al mismo tiempo complejidad. La crianza continúa sobre lías finas en esos mismos recipientes, con bâtonnage ocasional, hasta el ensamblaje final y el embotellado en la propia finca, sin filtración excesiva.

Este vino despliega notas de cítricos vivos, de frutas tropicales maduras y de delicada fruta de hueso, completadas por toques de hierbas frescas, de flores blancas y una sutil dimensión mineral. En boca, la textura es a la vez jugosa y precisa, sostenida por una acidez crujiente que alarga la cata. El conjunto se mantiene equilibrado, con una sensación de pureza y de tensión, y un final salino y persistente que subraya el carácter fresco del sauvignon.

Introducido en 1819, el cultivo de la vid lo desarrolló en gran medida Jean-Baptiste Pompallier, misionero marista francés. Enviado a Oceanía en 1837, se instaló a partir de enero de 1838 para desarrollar el viñedo neozelandés. Los primeros viñedos de calidad se establecieron en la región de Hawke’s Bay en el siglo XIX y a principios del XX. Tras los avatares de la producción, debidos primero a la filoxera y después a la Primera Guerra Mundial, este viñedo volvió a crecer durante la Segunda Guerra Mundial, cuando su superficie se duplicó. Hoy Nueva Zelanda cuenta con 10 grandes regiones vitícolas repartidas entre las islas Norte y Sur, la más importante de las cuales es Marlborough. La mayoría de las regiones vitícolas de Nueva Zelanda tienen un clima marítimo. La forma larga y estrecha del país hace que los viñedos nunca estén a más de 120 km de la costa, y la mayoría están incluso mucho más cerca (con la excepción de la región semicontinental de Central Otago). Una columna vertebral de montañas que atraviesa el centro del país protege la mayoría de las principales regiones vitícolas de los fuertes vientos del oeste del mar de Tasmania, conocidos como los «Cuarenta Rugientes». Debido a estos vientos, hay pocas regiones vitícolas en la costa oeste de Nueva Zelanda. La calidad y la reputación de los vinos neozelandeses están más que demostradas. De hecho, este país produce algunos de los mejores y más reconocidos sauvignon blanc del mundo. ¡Y no es casualidad que Nueva Zelanda haya hecho del Sauvignon Blanc su símbolo, igual que sus ovejas, sus kiwis y su legendaria haka!