El Vermentino es una variedad blanca de piel fina. Prospera en las regiones de clima más cálido, debido a su tendencia a madurar bastante tarde en el ciclo vegetativo. Se cultiva en distintos lugares y bajo distintos nombres en todo el Mediterráneo occidental, entre ellos el noroeste de Italia, el sur de Francia y las islas vecinas como Córcega y Cerdeña. También se le conoce como Favorita en el Piamonte y como Rolle en el sur de Francia. El Vermentino suele revelar notas de cítricos, frutas tropicales, hierbas aromáticas, almendra y flores, y una mineralidad salina.
