Poggio al Tufo Vermentino 2024

El vino Poggio al Tufo - Vermentino nace en el corazón de la Maremma toscana, en el sur de la Toscana, no lejos del mar Tirreno. Las uvas proceden del viñedo Montebuono, en la Tenuta Rompicollo de Pitigliano, antigua ciudad etrusca construida sobre la toba, y de la Tenuta Albore en Scansano. Los suelos, de origen volcánico, disfrutan de una buena exposición y de una excelente ventilación, mientras que las brisas marinas templan el calor estival y preservan la frescura del vermentino.

Tras el despalillado y el estrujado, el mosto se somete a una breve crio-maceración con sus hollejos para extraer los precursores aromáticos de la variedad. Después, la fermentación se lleva a cabo lentamente, a baja temperatura, para preservar la finura de los aromas. Por último, el vino se afina durante cinco meses en depósitos de acero inoxidable, sin ningún paso por madera, lo que mantiene intactas su viveza, su sapidez y su pureza de fruta.

Este vino revela notas de melocotón amarillo, piña, maracuyá, limón, manzana verde, flores blancas, romero y pedernal. La nariz ofrece intensos aromas de frutas maduras y exóticas. La boca, delicadamente aromática, esbelta y viva, termina en un final salino, de bonita sapidez y buena persistencia.

¡Ah, Italia, qué bello país hedonista, pueblo de la Dolce Vita, pero qué difícil es entender su organización vitivinícola! La clave para entender el sistema de denominaciones en Italia es considerarla como varios pequeños países más que como un único país homogéneo, porque cada región tiene su propio sistema de denominaciones. Sin embargo, Italia puede ofrecer a los aficionados una multitud de vinos de sabores y estilos variados y únicos, así como botellas llenas de sorpresa y creatividad. Por desgracia, también produce una gran cantidad de vinos sin alma y sin carácter que se venden bajo su nombre más útil y más reputado comercialmente: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco y muchos otros... Pero hablemos un poco de historia: la viticultura en Italia se remonta a la más alta Antigüedad y tiene su origen en Grecia. Los etruscos habrían introducido la vid y los inmigrantes griegos habrían mejorado y modificado las variedades plantadas; más tarde llamaron a este país «Oenotria»: el país del vino. En el apogeo del Imperio romano, el vino ocupaba un lugar importante en la vida cotidiana y algunas regiones ya destacaban por la excelencia de su producto. Los romanos también implantaron numerosos viñedos en Europa, dejando así un testimonio indeleble de su invasión. Hoy Italia es el mayor productor de vino del mundo, por delante de Francia. Italia se divide en tres zonas climáticas. Las montañas del norte tienen un clima de montaña bastante duro. La llanura del «centro de la bota» es el dominio del clima continental, con inviernos fríos y veranos calurosos y tormentosos. En la parte «sur de la bota» italiana reina el clima mediterráneo, con veranos muy calurosos y muy secos, sin olvidar las islas de Sicilia y Cerdeña. En resumen, Italia produce vinos de una gran variedad gracias a sus 200 variedades de uva diferentes, muchas de ellas originarias de su tierra. ¡Es un país tan complejo como sus vinos, que merecen ser explorados!