Saragat Vermentino Isola dei Nuraghi 2024

El Saragat Vermentino procede de Cerdeña, de las colinas y llanuras que rodean el pueblo de Mogoro, en la Marmilla, al sur de Oristano. Plantadas entre 80 y 150 metros de altitud con orientación sureste, las viñas arraigan en suelos calcáreos profundos y sueltos, propicios para la intensidad aromática y el frescor. Conducidas en espaldera y en vaso, aprovechan el sol intenso y las brisas marinas del oeste de la isla. La cuvée la elabora la Cantina Atzei, bajo la indicación Isola dei Nuraghi.

Las uvas de vermentino, vendimiadas maduras, pasan por una corta maceración pelicular antes del prensado. La vinificación se realiza al abrigo del oxígeno para preservar los aromas frescos de la fruta, con una fermentación a temperatura controlada con levaduras seleccionadas. Después el vino reposa sobre sus lías finas durante cuarenta días en depósitos de acero inoxidable, con bâtonnages regulares que le aportan textura y volumen, antes del embotellado.

Este vino revela notas de romero, flor de saúco, melocotón blanco, lichi, manzana verde, piel de limón, salvia y brisa marina. La nariz, expresiva, evoluciona de las hierbas mediterráneas hacia las flores y las frutas blancas. La boca, suave en el ataque, se vuelve sápida y viva, con una bella estructura y un equilibrio excelente. El final persistente deja un ligero amargor, típico de la variedad.

¡Ah, Italia, qué bello país hedonista, pueblo de la Dolce Vita, pero qué difícil es entender su organización vitivinícola! La clave para entender el sistema de denominaciones en Italia es considerarla como varios pequeños países más que como un único país homogéneo, porque cada región tiene su propio sistema de denominaciones. Sin embargo, Italia puede ofrecer a los aficionados una multitud de vinos de sabores y estilos variados y únicos, así como botellas llenas de sorpresa y creatividad. Por desgracia, también produce una gran cantidad de vinos sin alma y sin carácter que se venden bajo su nombre más útil y más reputado comercialmente: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco y muchos otros... Pero hablemos un poco de historia: la viticultura en Italia se remonta a la más alta Antigüedad y tiene su origen en Grecia. Los etruscos habrían introducido la vid y los inmigrantes griegos habrían mejorado y modificado las variedades plantadas; más tarde llamaron a este país «Oenotria»: el país del vino. En el apogeo del Imperio romano, el vino ocupaba un lugar importante en la vida cotidiana y algunas regiones ya destacaban por la excelencia de su producto. Los romanos también implantaron numerosos viñedos en Europa, dejando así un testimonio indeleble de su invasión. Hoy Italia es el mayor productor de vino del mundo, por delante de Francia. Italia se divide en tres zonas climáticas. Las montañas del norte tienen un clima de montaña bastante duro. La llanura del «centro de la bota» es el dominio del clima continental, con inviernos fríos y veranos calurosos y tormentosos. En la parte «sur de la bota» italiana reina el clima mediterráneo, con veranos muy calurosos y muy secos, sin olvidar las islas de Sicilia y Cerdeña. En resumen, Italia produce vinos de una gran variedad gracias a sus 200 variedades de uva diferentes, muchas de ellas originarias de su tierra. ¡Es un país tan complejo como sus vinos, que merecen ser explorados!