Los vinos tintos
¿Cuál es mi estilo de vino tinto extranjero?
Lo reconocemos: no es fácil orientarse entre tantos países, regiones y variedades, pero no te agobies, ¡vamos a explicarte cómo aclararte un poco mejor! Para intentar verlo más claro, vamos a dividir los vinos tintos en 4 categorías.
TINTOS VIVOS Y AFRUTADOS 
TINTOS VIVOS Y AFRUTADOS 
Estos tintos proceden de uvas de piel más clara y fina, y son los que menos taninos tienen. En estos vinos, son la fruta y la acidez las que dominan, y pueden acompañar a muchísimos alimentos. Son, por tanto, una alternativa excelente si no te gusta el sabor rudo de los taninos ni el sabor intenso de los vinos con mucho cuerpo. La Pinot Noir es un excelente ejemplo de tinto ligero, como los que se encuentran en Borgoña, Alsacia, Saboya o el Jura. En este estilo también encontramos la Gamay ligera del Beaujolais y los tintos ligeros del Loira como el Cabernet Franc. Fuera de Francia, merece la pena probar los Pinot Noir de Chile, Argentina y Alemania, los Cinsault y los Pinotage ligeros de Sudáfrica, los tintos ligeros de Valpolicella, en el norte de Italia, o incluso la afrutada Nero d'Avola de Sicilia.
TINTOS UNTUOSOS Y CARNOSOS 
Los tintos de esta categoría están dominados por una sensación de untuosidad y de redondez, que crea una sensación de grasa en boca. Esta sensación la produce el alcohol, que da la impresión de calentar la boca. En general, este estilo de tinto de cuerpo medio tiene una acidez moderada, una cantidad media de taninos y aromas de fruta más madura que los tintos ligeros. En Francia, son los côtes-du-rhône a base de Syrah y/o Garnacha, los tintos del Languedoc-Roussillon y de Provenza o también los Bordeaux genéricos a base de Merlot y Cabernet Franc. Fuera de Francia, te recomendamos probar la Carménère de Chile, las Syrah de Australia, la Zinfandel de Estados Unidos, los Merlot de Sudamérica, los vinos de España a base de Garnacha, los tintos italianos como el Dolcetto d'Alba o los tintos del valle del Douro, en Portugal.
TINTOS TÁNICOS 
Son tintos cuyo componente dominante son los taninos, aunque también tienen una graduación alcohólica elevada. Estos taninos se perciben en la parte posterior de la lengua como una sensación astringente que seca la boca. Proceden de los hollejos y las pepitas de la uva, así como de la crianza en barricas de madera nueva. Estos vinos suelen tener aromas de especias, cuero y frutos negros. Por potentes que sean, debes acompañarlos con alimentos de la misma intensidad, como platos de carne roja.
En Francia, estos vinos se encuentran en el valle del Ródano (Cornas, Saint-Joseph, Côte-Rôtie, Châteauneuf-du-Pape), en los vinos del Suroeste (Cahors, Madiran) o en los vinos de Bordeaux (margen izquierda) a base de Cabernet Sauvignon (Saint-Estèphe, Graves, Pauillac). En el resto del mundo, te aconsejamos probar los Malbec potentes de Argentina, los Tempranillo de España, los vinos a base de Cabernet Sauvignon (coupage o monovarietal) de Australia, Sudamérica, Nueva Zelanda o el Líbano, pero también los Nebbiolo de Italia (Barolo) y las Syrah concentradas de América y de Australia. Los vinos elaborados mayoritariamente con Tannat, Monastrell o Cariñena son menos habituales, pero también forman parte de este estilo de tinto.
TINTOS FINOS Y COMPLEJOS 
Estos tintos, cuya estructura gustativa es bastante parecida a la del vino ligero, tienen taninos más presentes y una nariz más compleja: hablamos entonces de vino fino. Son fruto de un gran saber hacer y de un gran terroir, y son más caros que la media de los vinos, ¡incluso muy caros! Este estilo también puede obtenerse con el envejecimiento de vinos de guarda, ya que con el tiempo los taninos se suavizan y los aromas se vuelven más complejos.
En Francia, encontramos este estilo en los grandes vinos de Borgoña (Gevrey-Chambertin, Pommard, Nuits-Saint-Georges), en los grandes vinos de Burdeos a base mayoritariamente de Merlot (Pomerol, Saint-Émilion), los grandes Chinon del Loira o los grandes tintos del Jura. Encontraremos este estilo de vino en Alemania, Estados Unidos, Australia y Nueva Zelanda con sus grandes Pinot Noir, pero también con la Blaufränkisch de Austria, o con las viñas muy viejas de Garnacha y de Zinfandel en España y en Estados Unidos.
