Langhe Nebbiolo 2023

Le Langhe Nebbiolo du domaine Sottimano provient des collines du Piémont, au nord-ouest de l’Italie, dans l’aire de Langhe, berceau historique du cépage nebbiolo. Les vignes sont situées autour du village de Neive, sur des coteaux bien exposés aux altitudes modérées, avec des sols marno-calcaires riches en argiles et en sables. Ce terroir frais mais ensoleillé favorise une maturation lente des raisins, permettant d’exprimer finesse aromatique, structure et élégance, tout en préservant une acidité vive caractéristique des grands nebbiolos de cette région.

Issu de vignes situées sur des parcelles de Barbaresco, ce nebbiolo est vendangé manuellement, avec un tri minutieux à la vigne. La fermentation se déroule en cuves inox avec levures indigènes, suivie d’une macération prolongée afin d’extraire en douceur tanins et arômes. L’élevage se fait ensuite en barriques de chêne français, dont une partie neuves, pendant plusieurs mois, avec un minimum d’interventions et sans filtration, afin de préserver l’expression la plus pure du terroir et la finesse naturelle du cépage.

Ce vin dévoile des notes de cerise rouge, de framboise et de fraise, complétées par des touches florales de rose et de violette, ainsi que des nuances épicées de poivre et de réglisse. On perçoit également un léger caractère boisé et une trame minérale qui apporte de la fraîcheur. En bouche, la matière est élancée, avec une acidité vive, des tanins fins mais présents, et une finale persistante, juteuse et harmonieuse.

Ah l'Italie, quel beau pays hédoniste, peuple de la Dolce Vita, mais quelle difficulté de comprendre son organisation viticole! La clé pour comprendre le système d'appellation en Italie est de la considérer comme plusieurs petits pays plutôt qu'un seul pays homogène car chaque région à son propre système d’appellation. L'Italie peut pourtant donner aux amateurs, une multitude de vins aux saveurs, aux styles variés et uniques ainsi que des bouteilles remplies de surprise et de créativité. Elle produit malheureusement aussi une grande quantité de vins sans âme et sans caractère qui sont vendus sous leur nom le plus utile et le plus réputé sur le plan commercial : Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco et bien d'autres... Mais parlons un peu d'histoire, la viticulture en Italie remonte à la plus haute antiquité et elle est originaire de Grèce. Les Étrusques auraient implanté la vigne et les immigrants grecs auraient amélioré et modifié l'encépagement qui ont par la suite appelé ce pays "Oenotria" : le pays du vin. A l'apogée de l'empire romain, le vin tenait une place importante dans la vie quotidienne et déjà certaines régions se démarquaient par l'excellence de leur produit. Les Romains ont également implanté de nombreux vignobles en Europe, laissant ainsi un témoignage indélébile de leur invasion. Aujourd'hui l'Italie est le plus important producteur de vin au monde devant la France. L'Italie est partagée en trois domaines climatiques. Les montagnes du Nord connaissent un climat montagnard assez rude. La plaine du "milieu de la botte" est le domaine du climat continental aux hivers froids et aux étés chauds et orageux. Dans la partie "sud de la botte" italienne règne le climat méditerranéen aux étés très chauds et très secs sans oublier les îles de Sicile et de Sardaigne. En résumé l'Italie produit des vins d'une grande variété grâce à ses 200 cépages différents dont beaucoup sont originaires de leurs terres. C'est un pays tout aussi complexe que ses vins qui méritent d'être exploré!