Basarin Barbaresco 2020

Le Basarin Barbaresco du domaine Sottimano provient du cru Basarin, un coteau réputé situé sur la commune de Neive, au cœur de l’aire d’appellation Barbaresco dans le Piémont. Les vignes sont plantées sur des sols marno-calcaires mêlant argile et sable, exposés principalement au sud et au sud-ouest, à une altitude modérée qui favorise une maturation régulière. Ce secteur de Neive est connu pour produire des vins élégants, structurés et parfumés, reflétant fidèlement le caractère des collines des Langhe classées au patrimoine mondial de l’UNESCO.

Les raisins de Nebbiolo sont récoltés manuellement sur le cru Basarin, puis égrappés et encuvés pour une fermentation alcoolique en cuves inox, avec macération prolongée sur les peaux et remontages doux afin d’extraire finement tanins et arômes. La fermentation malolactique se déroule naturellement en barriques. L’élevage se poursuit ensuite en fûts de chêne français, majoritairement usagés, sur lies fines, sans collage ni filtration avant la mise en bouteille, afin de préserver l’intégrité du terroir et la finesse typique de ce Barbaresco.

Ce vin dévoile des notes de fruits rouges mûrs, de cerise noire et de prune, complétées par des touches florales de rose et de violette, ainsi que des nuances épicées de poivre et de réglisse. Des accents boisés subtils, de tabac blond et de terre humide apportent une dimension supplémentaire. En bouche, la matière est ample et précise, portée par une trame tannique fine mais ferme, une acidité vive et une finale longue et sapide qui souligne le caractère raffiné de ce Barbaresco.

Ah l'Italie, quel beau pays hédoniste, peuple de la Dolce Vita, mais quelle difficulté de comprendre son organisation viticole! La clé pour comprendre le système d'appellation en Italie est de la considérer comme plusieurs petits pays plutôt qu'un seul pays homogène car chaque région à son propre système d’appellation. L'Italie peut pourtant donner aux amateurs, une multitude de vins aux saveurs, aux styles variés et uniques ainsi que des bouteilles remplies de surprise et de créativité. Elle produit malheureusement aussi une grande quantité de vins sans âme et sans caractère qui sont vendus sous leur nom le plus utile et le plus réputé sur le plan commercial : Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco et bien d'autres... Mais parlons un peu d'histoire, la viticulture en Italie remonte à la plus haute antiquité et elle est originaire de Grèce. Les Étrusques auraient implanté la vigne et les immigrants grecs auraient amélioré et modifié l'encépagement qui ont par la suite appelé ce pays "Oenotria" : le pays du vin. A l'apogée de l'empire romain, le vin tenait une place importante dans la vie quotidienne et déjà certaines régions se démarquaient par l'excellence de leur produit. Les Romains ont également implanté de nombreux vignobles en Europe, laissant ainsi un témoignage indélébile de leur invasion. Aujourd'hui l'Italie est le plus important producteur de vin au monde devant la France. L'Italie est partagée en trois domaines climatiques. Les montagnes du Nord connaissent un climat montagnard assez rude. La plaine du "milieu de la botte" est le domaine du climat continental aux hivers froids et aux étés chauds et orageux. Dans la partie "sud de la botte" italienne règne le climat méditerranéen aux étés très chauds et très secs sans oublier les îles de Sicile et de Sardaigne. En résumé l'Italie produit des vins d'une grande variété grâce à ses 200 cépages différents dont beaucoup sont originaires de leurs terres. C'est un pays tout aussi complexe que ses vins qui méritent d'être exploré!