Pinotage Ganze Beeren Gärung 2023

Dieser Pinotage stammt aus den Weinbergen der Coastal Region in Südafrika, hauptsächlich von Parzellen rund um Stellenbosch und seinen windigen Hügeln. Die Weinberge profitieren von einem gemäßigten Klima aufgrund der Nähe zum Atlantik und von unterschiedlichen Böden, die zersetzten Granit und tiefere Tone miteinander verbinden. Dieses kontrastreiche Terroir ermöglicht es der Rebsorte, langsam zu reifen und eine gute Frische zu bewahren. Die Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht fördern eine intensive aromatische Ausdruckskraft, während das natürliche Gleichgewicht der Traube erhalten bleibt.

Die Pinotage-Trauben werden von Hand geerntet und dann als ganze Trauben zur Gärung in offenen Behältern verwendet ("full berry"), was eine sanfte Extraktion von Aromen und Tanninen fördert. Die Gärung erfolgt in offenen Tanks mit sanftem Umpumpen und Unterstoßen des Tresterhuts, um die Frucht und Frische zu erhalten. Nach der alkoholischen Gärung wird der Wein schonend gepresst und dann in Tanks und gebrauchten Fässern ausgebaut, um den reinen und saftigen Charakter der Rebsorte zu bewahren, bevor er ohne übermäßige Intervention abgefüllt wird.

Dieser Wein offenbart Noten von knackigen roten Früchten, frischen Kirschen und saftigen Pflaumen, ergänzt durch florale Anklänge, die an Veilchen und Pfingstrose erinnern. Würzige Nuancen von mildem Pfeffer und Lakritz mischen sich mit einem leichten, subtilen holzigen Charakter. Am Gaumen ist die Textur geschmeidig und saftig, getragen von einer lebhaften Säure, feinen und reifen Tanninen sowie einem köstlichen, mittellangen Abgang, der klar und ausgewogen bleibt.

Die ersten Weinreben wurden in Südafrika in den 1650er Jahren von niederländischen Siedlern gepflanzt, obwohl die Weinproduktion erst mit der Ankunft französischer Protestanten in den 1680er Jahren, die ihr Wissen und ihre Fertigkeiten im Weinbau mitbrachten, richtig in Schwung kam. Stellenbosch ist ebenfalls eine historische Weinregion, in der die ersten Weinberge in den 1690er Jahren angelegt wurden. Heute ist Südafrika eines der wichtigsten Weinbauländer der südlichen Hemisphäre. Mit über 300 Jahren Weingeschichte wird es oft als Brücke zwischen der Alten und Neuen Welt beschrieben. Die Mehrheit der Weine wird nach den Weinbereitungstechniken der Neuen Welt produziert, haben aber stilistisch oft mehr mit ihren Gegenstücken aus der Alten Welt gemeinsam. Seit dem Ende der Apartheid hat der südafrikanische Wein internationale Aufmerksamkeit und Anerkennung für seine große Stilvielfalt erfahren. Die südafrikanische Weinindustrie ist über die üppige und zerklüftete Landschaft des Westkaps verteilt. Hier ermöglicht die Fülle an Bergen, Tälern und Hochebenen den Winzern, eine große Vielfalt an Stilen zu produzieren. Weinberge finden sich auch in der Orange River Region des Nordkaps, wo die flache und trockene Landschaft vom Kalahari-Wüste dominiert wird. Die meisten Weinregionen Südafrikas haben ein mediterranes Klima, das stark durch das Zusammentreffen des Atlantischen und Indischen Ozeans beeinflusst wird. Die ikonische Rebsorte des Landes ist Pinotage, eine einheimische Kreuzung aus Spätburgunder und Cinsaut, die in anderen Weinbauländern selten in großen Mengen vorkommt. Shiraz (Syrah) ist ebenfalls weit verbreitet, ebenso wie Cabernet Sauvignon und Merlot (oft in einer Bordeaux-Mischung zusammengeführt). Südafrikanischer Chardonnay, Chenin und Sauvignon Blanc haben in den letzten Jahren international an Beliebtheit gewonnen.