Sprindoring 2022

Das Weingut Thistle & Weed entstand aus der Zusammenarbeit zwischen Stéphanie Wiid und Etienne Terblanche. Stéphanie arbeitet im Keller, während Etienne mehr Zeit in den Weinbergen verbringt. Gemeinsam machten sie sich auf die Entdeckung der besten versteckten Juwelen des Kaps, mit der Absicht, authentische und ehrliche Weine zu kreieren, die mit einer tiefen Verbindung zur Natur hergestellt werden und den einfachsten Ausdruck des Terroirs bieten, aus dem sie stammen. Stephanie verfolgt denselben minimal-invasiven Weinbereitungsansatz, um reine und standortspezifische Weine zu produzieren. Ihre Weine tragen afrikanische Namen für verschiedene Disteln und Unkräuter (Thistle & Weed), die in den Weinbergen des Kaps vorkommen. Etienne und Steph ziehen Parallelen zwischen Disteln und Unkraut und der kompromisslosen Zähigkeit und Überlebensfähigkeit alter Reben.

Der Springdoring (Cenchrus incertus) ist eine Pflanze, die schnell Wurzeln schlägt und schwer zu entfernen ist. Aber sie ist nicht so zäh und hartnäckig wie die Chenin Blanc-Reben, die im Swartland angebaut werden, wo das Überleben von größter Bedeutung ist. Dieser 1982 gepflanzte Weinberg liegt eingebettet im Joubertskloof, am Paardeberg, dem Wahrzeichen des Swartland. Die Reben wachsen auf reinen Granitböden und sind vor der brennenden Nachmittagssonne geschützt (Ostausrichtung). Die Trauben wurden sanft als ganze Trauben gepresst und fermentierten natürlich in alten französischen Eichenfässern, wobei nur der Saft aus dem ersten Pressgang verwendet wurde. Die Hefe wird im ersten Monat aufgerührt (Batonnage) und der Wein reift dann 10 Monate vor der Abfüllung, ohne Filtration. Dieser Wein entfaltet Aromen von Zitronen, Grapefruitschalen, Ananas, Frühlingsblumen, Golden Delicious Äpfeln, gelben Pfirsichen, Mandarinen, Quitten und rauchigem Fels. Der Gaumen zeigt Süße und Textur mit einer salzigen Spannung und einem Abgang von edlen Bitternoten.

Die ersten Weinreben wurden in Südafrika in den 1650er Jahren von niederländischen Siedlern gepflanzt, obwohl die Weinproduktion erst in den 1680er Jahren mit der Ankunft französischer Protestanten und deren Weinbaukenntnissen und -fähigkeiten richtig in Schwung kam. Stellenbosch ist ebenfalls eine historische Weinregion, in der die ersten Weinberge in den 1690er Jahren gepflanzt wurden. Heute ist Südafrika eines der wichtigsten Wein produzierenden Länder der südlichen Hemisphäre. Mit über 300 Jahren Weinbaugeschichte wird es oft als Brücke zwischen der Alten und der Neuen Welt beschrieben. Die meisten Weine werden nach den Techniken der Neuen Welt hergestellt, haben stilistisch aber oft mehr mit ihren Pendants aus der Alten Welt gemeinsam. Seit dem Ende der Apartheid hat der südafrikanische Wein internationale Aufmerksamkeit und Anerkennung für seine große Vielfalt an Stilen erhalten. Die südafrikanische Weinindustrie ist in der üppigen und zerklüfteten Landschaft des Westkaps verbreitet. Hier ermöglicht die Fülle an Bergen, Tälern und Plateaus den Winzern, eine große Vielfalt an Stilen zu produzieren. Weinberge finden sich auch in der Orange River Region des Nordkaps, wo die flache und trockene Landschaft vom Kalahari-Wüste dominiert wird. Die meisten Weinregionen Südafrikas haben ein mediterranes Klima, das stark von der Begegnung des Atlantischen und Indischen Ozeans beeinflusst wird. Die ikonische Rebsorte des Landes ist Pinotage, eine einheimische Kreuzung aus Pinot Noir und Cinsaut, die in anderen Wein produzierenden Ländern selten in großen Mengen zu finden ist. Shiraz (Syrah) ist ebenfalls weit verbreitet, ebenso wie Cabernet Sauvignon und Merlot (oft zusammen in einer Bordeaux-Mischung). Südafrikanischer Chardonnay, Chenin und Sauvignon Blanc sind in den letzten Jahren international populär geworden.