Reden wir Klartext
Im Herzen der Provinz Soria, im östlichsten Teil der Ribera del Duero gelegen, sind die Weinberge von Dominio de Es an den hochgelegenen Hängen um das Dorf Atauta verwurzelt. Diese Parzellen alter Rebstöcke, oft vor der Reblauszeit, ruhen auf Böden aus Sand, Ton und Kalkstein, die ein kühles und kontinentales Umfeld mit starken Temperaturschwankungen bieten. Die geografische Isolation dieses unberührten Tals ermöglicht einen sorgfältigen Weinbau, der konzentrierte und ausgewogene Trauben hervorbringt, die emblematisch für dieses einzigartige Terroir von Kastilien-León sind.
Die Trauben von Viñas Viejas de Soria werden manuell in kleinen Kisten geerntet und anschließend sorgfältig sortiert, bevor sie in ganzen Trauben in offenen Tanks vergoren werden, mit sanftem Pigeage, um Farbe und Tannine schonend zu extrahieren. Die malolaktische Gärung erfolgt anschließend in Fässern. Der Ausbau wird lange in französischen Eichenfässern fortgesetzt, um die Struktur zu verfeinern, aromatische Komplexität zu verleihen und die charakteristische Frische der alten Reben von Soria zu bewahren, bevor eine Abfüllung ohne übermäßige Filtration erfolgt.
Dieser Wein offenbart Noten von reifen schwarzen Früchten, frischen roten Früchten und Veilchen, ergänzt durch Anklänge von süßen Gewürzen, Pfeffer und Lakritze, zu denen Nuancen von geröstetem Holz und Zeder hinzukommen. Am Gaumen präsentiert sich ein voluminöser und seidiger Körper, getragen von einer frischen Säure, feinen, aber präsenten Tanninen und einem langen, präzisen und leicht mineralischen Abgang, der die aromatischen Empfindungen elegant verlängert.
Wohin reisen wir?
Ribera del Duero
Ribera del Duero ist eine der prestigeträchtigsten Appellationen Spaniens, gelegen in Kastilien-León, entlang des Flusses Duero. Auf einer Höhe zwischen 700 und 1000 Metern auf dem kastilischen Plateau gelegen, profitiert diese Region von einem extremen Kontinentalklima mit strengen Wintern und heißen Sommern, gemildert durch die Höhe und starke Temperaturschwankungen. Die kargen Böden, bestehend aus Kalkstein, Lehm und Sand, begünstigen einen Weinbau mit geringem Ertrag. Die Königssorte ist Tempranillo, lokal Tinto Fino oder Tinta del País genannt, die kräftige, konzentrierte und strukturierte Rotweine mit intensiven Aromen von dunklen Früchten, Gewürzen und Lakritz hervorbringt. Ribera del Duero hat sich seit den 1980er Jahren als außergewöhnliches Terroir für große spanische Lagerweine etabliert und konkurriert mit Rioja.
Die kleine Geschichte des Landes
Spanien
Die Geschichte des Weins in Spanien ist so alt, dass niemand genau weiß, wer die ersten Rebstöcke in die Region gebracht hat. Als die Phönizier vor etwa 3.000 Jahren ankamen und die heutigen Städte Cádiz und Jerez gründeten, war der Weinbau bereits gut etabliert und spanische Weine wurden im gesamten Mittelmeerraum und in Nordafrika weithin vermarktet. Man könnte sagen, Spanien ist ein Weinwunder. Nachdem es jahrelang außerhalb der Welt der großen Weine stand, ist es heute ein wichtiger Akteur. Investitionen und Ambitionen in Weinbergen und Kellereien führen zu immer reicheren, komplexeren (oft sehr alkoholreichen) und würzigen Rotweinen, die bei internationalen Verbrauchern immer beliebter werden. Spanien ist stolz darauf, mehr Land für den Weinbau zu besitzen als jedes andere Land und fängt gerade erst an, diese Ressource konsequent zu nutzen. Spanien ist ein anarchisches Durcheinander von Regionen und Unterregionen, so wie seine Landschaft ein anarchisches Durcheinander unglaublich rauer Landschaften ist. Ein Blick auf eine Karte genügt, um die klimatische Vielfalt zwischen den vielen spanischen Weinregionen zu erkennen, von den grünen, durchnässten Weinbergen Galiciens an der nordatlantischen Küste bis zu den sonnenverbrannten Weinbergen des südöstlichen Mittelmeers. Die rettende Gnade Spaniens im Weinbau ist die durchschnittliche Höhe seiner Weinberge, die über 600 Meter liegt. Ein Großteil der spanischen Weinberge schafft es daher, Trauben von guter Farbe und Säure zu produzieren, einfach weil die Nachttemperaturen relativ niedrig sind und die Trauben nicht vor dem Ende einer ausreichend langen Vegetationsperiode reifen. Aber es gibt einen wahren Schatz für diejenigen, die bereit sind, zu graben, und jetzt, da sich in Spanien eine Klasse von Kennern entwickelt hat, haben alle Arten ehrgeiziger Investoren ihren Teil dazu beigetragen, das Image des spanischen Weins zu verändern. Heute hat eine neue Generation von Winzern leise begonnen, spektakuläre Weine zu kreieren und mit Rebsorten zu experimentieren, die noch vor Kurzem undenkbar gewesen wären. Wein bleibt ein wichtiges Gut und ist ein integraler Bestandteil der spanischen Kultur.