Alta Cabernet Sauvignon 2019

Am Fuße der Andenkette gelegen, kultiviert das Weingut Catena Zapata seine Cabernet Sauvignon-Reben auf den Hochebenen von Mendoza, hauptsächlich in den Regionen Luján de Cuyo und Uco-Tal. Die in großer Höhe auf armen Schwemmlandböden aus Kies, Sand und Kalkablagerungen angelegten Parzellen profitieren von intensiver Sonneneinstrahlung und kühlen Nächten. Dieser thermische Kontrast fördert eine langsame Reifung der Trauben und bewahrt die Frische, wodurch ein Cabernet mit einem strukturierten, präzisen Profil und einer deutlichen andinen Herkunft entsteht.

Die Trauben dieses Höhen-Cabernet Sauvignon werden von Hand, Parzelle für Parzelle, geerntet, um die Integrität der Beeren zu bewahren und die Einzigartigkeit der Anden-Terroirs zum Ausdruck zu bringen. Nach einer sorgfältigen Sortierung erfolgt die Gärung in Tanks mit Temperaturkontrolle, um eine feine Extraktion von Aromen und Tanninen zu fördern. Der Ausbau erfolgt anschließend in Eichenfässern, wovon ein Teil neu ist, über einen längeren Zeitraum, um die Struktur zu verfeinern, aromatische Komplexität zu verleihen und das Holz harmonisch in die Frucht zu integrieren.

Dieser Wein offenbart Noten von reifer schwarzer Johannisbeere, Schwarzkirsche und Pflaume, ergänzt durch florale Anklänge, die an Veilchen erinnern, würzige Nuancen von Pfeffer und Nelke, sowie holzige Akzente von Zeder, Vanille und süßem Tabak. Der Gaumen zeigt eine volle Textur mit festen, aber geschliffenen Tanninen, unterstützt von einer frischen Säure, die den Abgang verlängert und einen Eindruck von Struktur, Ausgewogenheit und aromatischer Beständigkeit hinterlässt.

Obwohl Argentinien als "Neue Welt" gilt, ist seine Weintradition viel älter, als man vielleicht denkt. Sie reicht bis in die Zeit der spanischen Kolonialisierung im 16. Jahrhundert und später durch italienische Siedler zurück. Im Gegensatz zu Chile ist Wein schon lange Teil der Kultur des Landes. Kein anderes Weinbauland der Welt hat in den letzten Jahren des 20. Jahrhunderts größere Fortschritte gemacht (weinbaulich, önologisch und notwendigerweise finanziell), was es den Weinproduzenten des Landes ermöglichte, die Qualitätsstandards zu erhöhen und einen internationalen Exportmarkt zu konsolidieren. Argentinien ist heute nach Frankreich, Italien, Spanien und den Vereinigten Staaten der fünftgrößte Weinproduzent der Welt. Der Weinbau wird hauptsächlich in den Ausläufern der Anden betrieben, insbesondere in Mendoza, wo Wüstenlandschaften und große Höhen zusammenwirken, um aromatische und intensiv duftende Weine hervorzubringen. Einige Weinberge können sogar bis zu 3000 Meter über dem Meeresspiegel gepflanzt werden! Das Terroir ist hier gut an die von Argentinien übernommene Rebsorte angepasst: den allgegenwärtigen Malbec. Ursprünglich aus Bordeaux stammend, ist er heute die Grundlage einiger der berühmtesten argentinischen Weine, die sich durch ihre Brillanz und Intensität auszeichnen, mit floralen Noten und Aromen von schwarzen Früchten. Andere in Argentinien produzierte rote Rebsorten sind Cabernet Sauvignon, Merlot, Bonarda, Syrah, Tempranillo und Pinot Noir. Unter den Weißweinen ist die emblematische Rebsorte der argentinischen Weinregion der Torrontés, der einen Wein mit blumigem und tropischem Geschmack hervorbringt. Das Land produziert auch Chardonnay, Sauvignon Blanc und Pinot Grigio. Heutzutage werden argentinische Weine weltweit für ihre vollmundigen Rotweine und als Weine von hoher Qualität anerkannt.