Zeni, die ganze Veroneser Palette vom Rosé bis zum Amarone
10 Flaschen, vom Rosé vom See bis zum großen AmaroneEin lebhafter Rosé zum Aperitif, ein Rotwein für die Woche, ein Amarone für die große Tafel, ein Süßwein zum Abschluss des Essens: Die ganze Palette Veronas steht hier unter einer einzigen Handschrift. Die Familie Zeni macht seit 1870 Wein in Bardolino am Ostufer des Gardasees und bearbeitet auch die benachbarten Appellationen Soave und Valpolicella.
Der rote Faden des Sortiments ist das Appassimento, das Trocknen der Trauben vor dem Pressen. Es verbindet Ripasso, Amarone und Recioto und hilft Ihnen, vom frischesten bis zum konzentriertesten Wein zu wählen.
Zeni - Soave Classico Vigne Alte 2025
Ein charakterstarker und mineralischer Wein aus dem Soave-Gebiet
Zeni - Valpolicella Ripasso Superiore Marogne 2023
Komplexität, Finesse und Rundheit – dieser Wein ist ein wunderbarer Vorgeschmack auf die Amarone.
Zeni - Bardolino Chiaretto Classico "Vigne Alte" 2025
Ein Gastronomie-Roséwein mit feinen Noten von roten Früchten
Zeni - Amarone della Valpolicella Classico "Vigne Alte" 2019
Ein Amarone aus der Haute Couture mit einer verführerischen und intensiven Aromapalette
Zeni - Valpolicella Classico 2024
Ein frischer und eleganter Ausdruck des Valpolicella, der knackige Frucht, feine Tannine und eine schöne Trinkbarkeit offenbart.
Zeni - Recioto della Valpolicella Classico "Vigne Alte" 2022
Ein Recioto della Valpolicella, der Frische und aromatische Konzentration vereint
Zeni - Cruino Rosso Veronese 2022
Aus reiner venezianischer Tradition, ein Amarone, der seinen Namen nicht nennt!
Zeni - Bardolino DOC Classico Vigne Alte 2024
Ein frischer, fruchtiger Bardolino Classico aus hochgelegenen Weinbergen über dem Gardasee.
Zeni - Pinot Grigio delle Venezie 2025
Ein frischer, mineralischer Pinot Grigio
Zeni - Corvina Veronese 2020
Ein reiner Ausdruck der Corvina, der Königssorte Venetiens
Vom frischesten zum konzentriertesten
Lesen Sie das Sortiment wie eine Treppe: Je länger die Traube vor dem Pressen getrocknet wurde, desto mehr gewinnt der Wein an Substanz, Alkohol und Lagerpotenzial.
| Etage | Der Wein | Was er bietet | Preis |
|---|---|---|---|
| Reinweiß | Pinot Grigio delle Venezie 2024pinot grigio | Frische und klare Frucht, der Weißwein zum Aperitif | 10,90 € pro Flasche oder 10,35 € im 3er-Set |
| Terroir-Weißwein | Soave Classico Vigne Alte 2023garganega, chardonnay, trebbiano | Weiße Blüten, Birne, salziger Abgang | 12,50 € pro Flasche |
| Rosé vom See | Bardolino Chiaretto Classico Vigne Alte 2025corvina, rondinella | Erdbeere, Johannisbeere, saftige Säure | 12,15 € pro Flasche |
| Rotwein aus frischer Lese | Valpolicella Classico 2024corvina, rondinella | Knackige Kirsche, feine Tannine, wird gekühlt getrunken | 12,50 € pro Flasche |
| Über den Trester gegeben | Valpolicella Ripasso Superiore Marogne 2023corvina, rondinella, molinara | Rundheit und Würze, ein Vorgeschmack auf den Amarone | 22,50 € pro Flasche, 48,00 € die Magnum |
| Getrocknete Trauben, reinsortig | Cruino Rosso Veronese 2021corvina grossa | Reife Frucht und Fülle, im Eichenfass ausgebaut | 39,90 € pro Flasche |
| Getrocknete Trauben, trockener Wein | Amarone della Valpolicella Classico Vigne Alte 2019corvina, rondinella, molinara | Kandierte Früchte, Kakao, große Länge | 48,00 € pro Flasche |
| Getrocknete Trauben, süßer Wein | Recioto della Valpolicella Classico Vigne Alte 2022corvina, rondinella, molinara, oseleta | Schwarzkirsche, natürliche Süße, Frische | 49,50 € pro Flasche |
Ripasso, Cruino, Amarone und Recioto verdanken ihre Dichte allesamt getrockneten Trauben. Weitere Erzeuger finden Sie in der Rubrik Amarone.
Lagerung, Servieren und Speiseempfehlungen
Ein anderer Blickwinkel für Ihre Wahl: wie lange man auf die Flasche warten sollte, bei welcher Temperatur man sie serviert und zu welchem Gericht.
| Stil | Behalte | Dienstleistung | Zu Tisch |
|---|---|---|---|
| Weißweine (Soave, Pinot Grigio) | 1 bis 5 Jahre | 8 à 10 °C | Fisch aus dem See, Spargelrisotto, Frittiertes |
| Rosé Chiaretto | 1 bis 5 Jahre | 8 à 10 °C | Antipasti, Salade niçoise, Sommerküche |
| Valpolicella Classico | 1 bis 5 Jahre | 14 à 15 °C | Wurstwaren, Pizza, Tomatenpasta |
| Ripasso und Cruino | 10 Jahre und älter | 16 °C | Amarone-Risotto, Schmorfleisch, Polenta |
| Amarone | 20 Jahre und mehr | 16–18 °C, eine Stunde dekantiert | Wild, geschmortes Rind, gereifter Parmesan |
| Recioto | 20 Jahre und mehr | 14 à 16 °C | Pandoro, Schokoladentarte, Blauschimmelkäse |
Zum Vergleich mit anderen Häusern aus demselben Tal öffnen Sie die Rubrik Valpolicella.
Eine Zeni-Flasche für jede Lust
Gehen Sie vom Anlass aus, die Flasche ergibt sich daraus.
Ein Aperitif am Seeufer
Der historische Rosé aus Bardolino, hell und saftig, mit Noten von Erdbeere und Johannisbeere, für Sommerabende und die Marktküche.
Bardolino Chiaretto Classico Vigne Alte 2025, 12,15 € pro FlascheEin Weißwein zum Fisch
Die Garganega von den Hügeln des Soave, blumig und mineralisch, wie geschaffen für gegrillten Fisch, Frittiertes und Gemüserisotto.
Soave Classico Vigne Alte 2023, 12,50 € pro FlascheDer Rotwein für die Woche
Ein leichter und fruchtiger Valpolicella, etwas gekühlt zu Pizza, Pasta oder einem Wurstbrett unter Freunden zu servieren.
Valpolicella Classico 2024, 12,50 € pro FlascheAmarone zum kleinen Preis probieren
Über den Amarone-Trester gegeben, gewinnt dieser Ripasso an Rundheit und Würze. Die Magnum eignet sich gut für festliche Tischrunden.
Ripasso Superiore Marogne 2023, 22,50 € pro Flasche, 48,00 € die MagnumEine große Wintertafel
Ein trockener und tiefgründiger Amarone mit kandierten Früchten und Kakao, zu Wild, Schmorfleisch oder einem alten Parmesan.
Amarone Classico Vigne Alte 2019, 48,00 € pro FlascheDas Essen sanft ausklingen lassen
Der historische Süßwein der Valpolicella aus getrockneten Trauben, zu einem Schokoladendessert oder einem Blauschimmelkäse.
Recioto Classico Vigne Alte 2022, 49,50 € pro FlascheGanz Venetien
Prosecco, Soave, Valpolicella und weitere Erzeuger der Region: Erweitern Sie den Besuch auf das übrige venezianische Weinbaugebiet.
Rubrik VenetienDie Rebsorte Corvina
Die Traube, die Chiaretto, Valpolicella und Amarone trägt, im Spiegel anderer Veroneser Weingüter.
Rubrik Corvina
Das Appassimento, der Schlüssel zum Sortiment
In der Valpolicella wird ein Teil der schönsten Trauben von Hand gelesen und dann drei bis vier Monate auf Gestellen in belüfteten Dachböden ausgelegt. Die Traube verliert ihr Wasser, Zucker und Aromen konzentrieren sich. Im Winter gepresst, ergibt sie den Amarone, wenn die Gärung vollständig abläuft, und den Recioto, wenn man sie stoppt, um Zucker zu bewahren.
Der Ripasso profitiert indirekt von dieser Arbeit: Der Valpolicella wird wieder mit dem Trester des Amarone in Kontakt gebracht und gärt erneut. Der Cruino wendet dieselbe Methode auf die Corvina Grossa allein an, für einen vollen Rotwein außerhalb der Regeln der Appellation. Beginnen Sie mit dem Ripasso und steigen Sie dann eine Stufe höher.
Bardolino, Soave, Valpolicella
Drei benachbarte Appellationen rund um Verona. Bardolino folgt den Moränenhügeln des Gardasees, mit einem vom Wasser gemilderten Klima. Die Valpolicella nimmt die Täler nördlich der Stadt ein, zwischen Kalk und Basalt. Soave erstreckt sich im Osten auf vulkanischen Böden, wo die Garganega herrscht. Für weitere Weißweine aus diesem Gebiet sehen Sie sich die Rubrik Soave an.
Das Team vom Baroudeur du Vin
Was man uns über Zeni fragt
Mit welchem Wein von Zeni beginnen?
Um das Haus zu entdecken, nehmen Sie zwei Flaschen, die einander antworten: den Valpolicella Classico 2024, einen frischen Rotwein für 12,50 € pro Flasche, und den Ripasso Superiore Marogne 2023 für 22,50 €. So probieren Sie dasselbe Tal vor und nach dem Durchgang über den Amarone-Trester und wissen danach, ob Sie der Amarone selbst reizt.
Was ist der Unterschied zwischen Ripasso und Amarone?
Der Amarone entsteht aus Trauben, die vor dem Pressen mehrere Monate getrocknet wurden: Er ist konzentriert, kraftvoll und lange lagerfähig. Der Ripasso ist ein Valpolicella, der über den Trester des Amarone gegeben wurde, was ihm Rundheit und Würze zu einem sanfteren Preis verleiht. Bei Zeni rechnen Sie mit 22,50 € pro Flasche für den Ripasso und 48,00 € für den Amarone.
Ist der Recioto ein süßer Wein?
Ja. Der Recioto della Valpolicella geht von denselben getrockneten Trauben aus wie der Amarone, doch die Gärung wird gestoppt, um einen Teil des natürlichen Zuckers zu bewahren. Der Wein bleibt dank der Säure der Corvina frisch. Servieren Sie ihn bei etwa 15 °C zu einem Schokoladendessert oder einem Blauschimmelkäse. Er kostet 49,50 € pro 75-cl-Flasche.
Was ist der Cruino?
Der Cruino Rosso Veronese ist eine Cuvée aus Corvina Grossa, einer großbeerigen Veroneser Rebsorte, die lange mit der Corvina verwechselt wurde. Die Trauben trocknen einige Monate auf Horden, wie für einen Amarone, dann wird der Wein im Eichenfass ausgebaut. Er wird unter dem Etikett Rosso Veronese verkauft, das freier ist als die Appellation. Rechnen Sie mit 39,90 € pro Flasche.
Was ist der Bardolino Chiaretto?
Es ist der Rosé aus Bardolino am Ostufer des Gardasees, aus Corvina und Rondinella nach kurzer Maischestandzeit gewonnen. Er ist hell, lebhaft und fruchtig, mit Noten von Erdbeere und Johannisbeere. Der von Zeni, der Chiaretto Classico Vigne Alte 2025, kostet 12,15 € pro Flasche und wird in seinen ersten Jahren getrunken.
Wie lange kann man einen Amarone lagern?
Der Amarone della Valpolicella Classico Vigne Alte 2019 von Zeni lässt sich in einem kühlen und dunklen Keller zwanzig Jahre und länger lagern. Er ist schon heute zugänglich, sofern man ihn eine Stunde vor dem Servieren dekantiert. Ripasso und Cruino halten etwa zehn Jahre, die Weißweine, der Rosé und der Valpolicella Classico werden innerhalb von fünf Jahren getrunken.
Kann man diese Weine einzeln oder im Set kaufen?
Alle hier vorgestellten Flaschen von Zeni sind einzeln erhältlich. Den Pinot Grigio delle Venezie 2024 gibt es auch im 3er-Set: Dann kostet er 10,35 € pro Flasche statt 10,90 € einzeln. Den Ripasso Superiore Marogne 2023 gibt es als Magnum, für 48,00 € die 1,5 Liter, für große Tischrunden.
Welchen Zeni-Wein serviert man zu Fisch?
Der Soave Classico Vigne Alte 2023 für 12,50 € pro Flasche ist die erste Wahl: Die Garganega von vulkanischen Böden ergibt einen blumigen, klaren und salzigen Weißwein, perfekt zu gegrilltem Fisch oder frittierten Fischen aus dem See. Zu einem würzigeren Gericht oder einer Bouillabaisse macht sich der Chiaretto Rosé bei Tisch sehr gut, gut gekühlt serviert.
Welcher Wein passt zu einem Amarone-Risotto?
Die Veroneser Tradition will, dass man bei Tisch den Wein serviert, der zum Kochen verwendet wurde, doch ein Ripasso erfüllt den Zweck sehr gut und schont Ihr Budget. Gießen Sie gegen Ende der Garzeit ein Glas Ripasso Superiore Marogne in den Risotto und servieren Sie den Rest dazu, bei etwa 16 °C. Heben Sie den Amarone für ein Schmorgericht oder einen alten Parmesan auf.