Leichter Rotwein: Der Rote, der nicht schwer im Magen liegt
234 leichte Rotweine, ab 12,50 €Ein leichter Roter ist kein verdünnter Wein. Es ist ein Wein, dessen Tannine in den Hintergrund treten, bei dem die frische rote Frucht die Struktur überlagert und der bei etwa 14 °C serviert werden kann, ohne dass er an Charakter verliert. Er passt zu Speisen, die von kräftigen Rotweinen erdrückt würden: Geflügel, Gemüsegerichte, Schnittkäse.
Der Pinot Noir liefert den größten Anteil, aber auch Gamay, Cinsault und einige Gebirgsrebsorten bieten dasselbe Profil. Die Herkunftsgebiete, die bei uns am häufigsten vertreten sind, sind Frankreich, die Vereinigten Staaten und Neuseeland.
Domaine Jean-François Bouthenet - Maranges Rouge 2023
Maranges in einer seidigen Version, mit Noten von Kirsche und Veilchen auf einem Hintergrund von hellem Tabak.
Domaine Edmond Monnot - Maranges 1er Cru Clos Roussots Rouge 2023
Schwarze Früchte, Zeder und Kakao für einen dichten Maranges Premier Cru am Gaumen.
Domaine Jean-François Bouthenet - Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune Au Paradis Rouge 2022
Die rote Frucht der Hautes-Côtes, unterstrichen von einer Note süßer Gewürze.
Elena Walch - Pinot Nero Ludwig 2023
Schwarzkirsche und Zeder, ein Südtiroler Blauburgunder, der vor allem auf Finesse setzt.
Cave Saint-Pierre - Cornalin Réserve Des Administrateurs 2022
Die Rebsorte par excellence des Wallis in ihrer dichtesten Ausprägung: Cassis, schwarzer Pfeffer und Granittannine.
Elena Walch - Kalterersee Classico Superiore Per Sé 2024
Der Schiava in seiner fröhlichen Leichtigkeit, knackige Kirsche und frische Mandel.
Elena Walch - Pinot Nero Aton 2018
Himbeere, Kirsche und Veilchen, ein alpiner Spätburgunder von schöner Finesse.
Domaine Bonnardot - Beaune 1er Cru Les Béllissants Rouge 2023
Ein Premier Cru aus Beaune, filigran, blumig, lang anhaltend und ohne jede Schwere.
Domaine Bonnardot - Hautes-Côtes de Nuits Coup de Foudre Rouge 2024
Ein genussvoller Pinot, jung zu trinken, fruchtig und rund.
Domaine de la Roche Aiguë - Pommard Rouge 2022
Pommard seinem Ruf getreu, strukturiert, dunkel, für die Ewigkeit gemacht.
Domaine de Bel-Air - Bourgueil Les Vingts Lieux Dits Rouge 2022
Brombeere, schwarze Johannisbeere und grüner Pfeffer, ein Bourgueil aus dem Stahltank, der gekühlt zu Grillgerichten serviert werden sollte.
Domaine du Four Bassot - Mercurey Vieilles Vignes La Charmée Rouge 2022
Alte Reben aus Mercurey, dichte schwarze Früchte und ausgeprägter Pfeffer.
Domaine de la Roche Aiguë - Auxey-Duresses Rouge 2023
Ein feiner, frischer Pinot, der den Teller nie dominiert.
Domaine du Four Bassot - Givry Rouge 2025
Ein runder Givry mit Noten von schwarzer Kirsche und Pfeffer, ohne den geringsten Anflug von Rustikalität.
Domaine Vaudoisey - Pommard Rouge 2023
Strukturierter, pfeffriger Pommard, der einige Jahre braucht, um sich zu öffnen.
Domaine Bonnardot - Côtes de Nuits Villages Rouge 2023
Côte de Nuits in Dörfern, schwarze Kirsche und Unterholz, seidige Tannine.
Domaine la Renarde - Givry Champs Pourrots Rouge 2024
Champs Pourrots, ein genussvoller roter Givry, der niemals vom Fass überdeckt wird.
Domaine du Four Bassot - Mercurey 1er Cru Les Croichots Rouge 2022
Ein seidiger Premier Cru aus Chalon, mit Noten von Johannisbeere und einem Lakritz-Finish.
Domaine de la Roche Aiguë - Saint-Romain Rouge 2022
Ein Pinot aus Höhenlagen, körperleicht, aber mit präzisen Aromen.
Domaine Vaudoisey - Bourgogne Pinot Noir 2022
Der burgundische Pinot Noir in seiner täglichen Version, samtig und direkt.
Domaine de la Roche Aiguë - Beaune 1er Cru Les Cras Rouge 2022
Ein dichter Beaune Premier Cru, geprägt von schwarzer Johannisbeere und Trüffel.
Domaine de la Roche Aiguë - Hautes-Côtes de Beaune Rouge 2024
Der Pinot aus den Höhen von Beaune, fruchtig und mit Lakritznoten, bereit für den Tisch.
Domaine de la Roche Aiguë - Hautes-Côtes de Beaune La Dalignière Rouge 2023
Himbeere, Kirsche, Waldboden: ein Pinot Noir aus den Höhenlagen von Beaune, fein und bekömmlich.
Domaine Vaudoisey - Volnay 1er Cru Les Mitans Rouge 2023
Volnay Premier Cru, eine filigrane Finesse mit leuchtenden roten Früchten.
Rebsorten für einen leichten Rotwein
Dasselbe Wort, « leicht », umfasst sehr unterschiedliche Weine. Diese Tabelle unterscheidet zwischen dem, was von der Rebsorte kommt, und dem, was vom Klima herrührt.
| Rebsorte | Was er gibt | Wo findet man das bei uns? | Die passende Beilage | Bei uns ab |
|---|---|---|---|---|
| Spätburgunder Der am häufigsten vertretene Artikel im Regal | Kirsche, Himbeere, Unterholz. Seidiges Tannin, lebendige Säure. | Burgund, Oregon, Neuseeland, Patagonien | Gebratenes Geflügel, gegrillter Lachs, Pilze | 13,80 €Santa Rita Secret Reserve |
| Gamay | Banane, zerdrückte Erdbeere, kaum Tannine. | Beaujolais, Loire, Schweiz | Wurstwaren, Raclette, Picknick | 16,50 € |
| Cinsault | Johannisbeere, Pfingstrose, eine sehr feine Struktur. | Südafrika, Languedoc, Chile | Gegrilltes Gemüse, Tajine, mild gewürzte Küche | 12,50 €Matetic El Viejo del Valle |
| Schiava, Trousseau, Poulsard | Alpenrote Weine: blass, salzig, beinahe durchscheinend. | Südtirol, Jura, Savoyen | Bergkäse, feine Wurstwaren |
Ein Rotwein kann durch das Klima ebenso leichter werden wie durch die Rebsorte: Ein Syrah aus großer Höhe bleibt feiner als ein Syrah aus der Ebene. Siehe die körperreichen Rotweine für das gegenteilige Profil.
Drei Flaschen, um in das Profil zu passen
Die Tabellen vermitteln die Theorie. Hier sind drei heute erhältliche Flaschen zu drei verschiedenen Preiskategorien.
Der Eintrittspreis
Ein chilenischer Cinsault, ausgebaut von einem französischen Winzer. Johannisbeere, weißer Pfeffer, kein kratziges Tannin.
Matetic El Viejo del Valle · 12,50 €Pinot Noir, ohne ein Vermögen auszugeben
Santa Rita Secret Reserve, Leyda-Tal. Schwarzkirsche, ein Hauch von Rauch.
Santa Rita Secret Reserve Pinot Noir · 13,80 €Einen Gang höher schalten
Patagonien, Weinberge in der Höhe, Vinifikation ohne künstliche Zusätze. Der argentinische Pinot Noir, der Chacra bekannt gemacht hat.
Malma Chacra la Papay · 16,50 €
Leicht bedeutet nicht klein
Leichtigkeit wird oft mit Substanzlosigkeit verwechselt. Ein großer Pinot Noir aus dem Burgund ist teurer als ein kräftiger Cabernet und wiegt doch nur halb so viel am Gaumen: Finesse ist das Schwierigste, was es zu erreichen gilt. Was einen leichten Rotwein auszeichnet, ist die Präzision der Frucht und die Länge ohne Schwere.
Es ist zudem das vielseitigste Profil bei Tisch. Wo ein tanninhaltiger Rotwein nach rotem Fleisch verlangt, passt ein leichter Roter vom fetten Fisch bis zum Käse, ohne jemals zu dominieren.
Wie wählt man aus?
Wir schließen leichte Rote standardmäßig aus, solche, die blass sind, weil die Weinlese karg war. Der Maßstab ist der Abgang: Wenn er kurz und trocken ist, ist es ein magerer Wein. Wenn er frisch und den Speichelfluss anregend bleibt, ist es ein feiner Wein.
Das Team vom Baroudeur du Vin
Was man von uns beim leichten Rotwein verlangt
Serviert man einen leichten Rotwein gekühlt?
Zwischen 13 und 15 °C, ja. Zwanzig Minuten im Kühlschrank vor dem Servieren genügen. Bei 20 °C serviert, dominiert der Alkohol und die Frucht geht verloren.
Was ist der Unterschied zu einem fruchtigen Rotwein?
Die Leichtigkeit bezieht sich auf die Struktur, die Fruchtigkeit auf das Aroma. Ein Wein kann fruchtig und körperreich sein, wie ein Primitivo. Ein leichter Roter hat wenig Tannine, unabhängig von seiner Frucht. Siehe fruchtige Rotweine.
Kann man das aufbewahren?
Große Spätburgunder reifen sehr gut, zehn Jahre und länger. Einstiegs-Gamays und -Cinsaults sollten innerhalb von drei Jahren getrunken werden, dann sind sie am besten.
Was serviert man zu einem vegetarischen Gericht?
Das ist das beste Profil dafür: wenig Tannine, kein Zusammenstoß mit Gemüse. Unser Leitfaden für vegetarische Weinbegleitung geht detailliert auf schwierige Fälle wie Artischocken und Spargel ein.
Warum ist so wenig Gamay in der Auswahl?
Wir wählen unsere Weine bei unabhängigen Winzern aus der ganzen Welt aus, und der Gamay bleibt dabei sehr stark französisch geprägt. Cinsault und Pinot Noir decken denselben Bedarf mit einer größeren Vielfalt an Herkunften ab.