Bordeaux-Wein: Pomerol, Saint-Émilion und Pessac-Léognan
Rotweine vom rechten Ufer und aus den GravesEinen großen Bordeaux wählt man zuerst nach seinem Ufer. Dieses Sortiment vereint Rotweine vom rechten Ufer, Pomerol und Saint-Émilion, wo der Merlot auf Ton und Kalkstein seine volle Entfaltung findet, und Graves-Weine aus Pessac-Léognan am linken Ufer.
Sie finden hier die Zweitweine renommierter Châteaux, Croix Canon, Petit Bécot und Croix de Beauregard, die den Zugang zu diesen Terroirs ab 26,00 € die Flasche öffnen, sowie bereits gereifte Jahrgänge bis zurück zu 2009.
Château Queyron Pindefleurs - Saint-Émilion Grand Cru 2018
Merlot vom rechten Ufer, dunkle Früchte und Leder, mit der Struktur eines lagerfähigen Saint-Émilion.
Vignobles Dourthe - Château Le Boscq 2018
Ein Saint-Estèphe gegenüber der Gironde-Mündung, dicht und würzig, mit Noten von Zeder und schwarzen Früchten.
Vignobles Jade - Château Fleur de Lisse 2020
Ein Bio-Saint-Émilion Grand Cru mit intensiven schwarzen Früchten und Tanninen von beeindruckend samtiger Textur.
Vignobles Dourthe - Château La Garde 2018
Ein von Cabernet Sauvignon dominierter Pessac-Léognan, kraftvoll, rauchig und mit sehr feinen Tanninen.
Vignobles Dourthe - Diane de Belgrave 2018
Der Zweitwein von Château Belgrave, ein runder, üppiger Haut-Médoc mit sehr feinen Tanninen.
Vignobles Jade - Fontfleurie 2019
Ein Saint-Émilion Grand Cru mit reiner Frucht und schmelzender Textur, in großen Holzfässern und Amphoren ausgebaut.
Vignobles Dourthe - Château Pey La Tour Réserve du Château 2021
Der Erstwein von Pey La Tour, ein runder, seidiger Bordeaux Supérieur zwischen Brombeere und Gewürzen.
Vom Boden ins Glas, Terroir für Terroir
In Bordeaux sagt die Appellation zuerst etwas über den Boden aus, und der Boden bestimmt die Assemblage. Am rechten Ufer bewahren Ton und Kalkstein die Frische: Der Merlot reift dort voll aus. Am linken Ufer speichern die Kiesböden Wärme und entwässern gut, das bevorzugte Terrain der Cabernets.
| Appellation | Böden und Rebsorten | Im Glas | Im Sortiment |
|---|---|---|---|
| Pomerol Rechtes Ufer, Plateau von Libourne | Ton, feiner Kies und Sand auf eisenhaltigem Untergrund, der „crasse de fer“. Der Merlot dominiert, oft unterstützt von Cabernet Franc. | Rund und samtig, schwarze Früchte, mit dem Alter Trüffelnoten. Seidige Tannine schon in der Jugend. | 25,00 € bis 60,00 € pro Flasche, im 6er-Karton oder im 2er-Set |
| Saint-Émilion Grand Cru Rechtes Ufer, Kalksteinplateau und Hänge | Kalksteinplateau und Ton-Kalk-Hänge rund um die Stadt. Merlot und Cabernet Franc, manchmal ein Hauch Cabernet Sauvignon. | Straffer als Pomerol: strahlende Frucht, mineralische Frische, salziger Abgang auf dem Kalkstein. | 26,00 € bis 130,00 € pro Flasche |
| Pessac-Léognan Linkes Ufer, südlich der Stadt | Tiefe Kiesböden, mit Ton durchsetzt. Château Branon verschneidet hier Merlot und Cabernet Franc, auf einer Kuppe neben Haut-Bailly. | Rauchig, Graphit und schwarze Frucht: die Signatur der Kiesböden, die mit den Jahren an Komplexität gewinnt. | 50,00 € bis 130,00 € pro Flasche, je nach Jahrgang |
In Saint-Émilion bezeichnet die Angabe „Grand Cru“ eine Appellation, die anspruchsvoller ist als das einfache Saint-Émilion. Die Klassifizierung der Grands Crus Classés ist eine eigene Auszeichnung, die alle zehn Jahre überarbeitet wird.
Die Rebsorten und Stile des Bordelais
Bordeaux ist eine Assemblage: Jede Rebsorte, jeder Stil findet sich auch anderswo in unserem Sortiment.
Merlot
Die Königsrebsorte von Pomerol und Saint-Émilion, verfolgt von der Toskana bis nach Südafrika.
RebsorteCabernet Franc
Der Partner des Merlot am rechten Ufer, der Frische und florale Noten beisteuert.
RebsorteCabernet Sauvignon
Die Rebsorte der Kiesböden am linken Ufer, aufgegriffen im Napa Valley, in Bolgheri und in Margaret River.
RebsorteLagerfähige Rotweine
Strukturierte Weine, gemacht für den Keller und für Schmorgerichte, aus allen Weinbaugebieten der Welt.
StilBio-Weine
La Croix Saint-Vincent und Croix de Beauregard, bio-zertifizierte Pomerols, und unsere gesamte Bio-Auswahl.
StilBurgund
Das andere große französische Weinbaugebiet in unserem Sortiment: Pinot Noir und Chardonnay, vom Village bis zum Grand Cru.
Region
Welchen Jahrgang öffnen, und wann
Mehrere Châteaux des Sortiments werden als Vertikale angeboten: derselbe Wein aus mehreren Jahren. Eine Gelegenheit, Ihren Jahrgang danach zu wählen, wann Sie ihn öffnen möchten.
| Jahrgänge | Wo der Wein steht | Im Sortiment |
|---|---|---|
| 2009 und 2010 Reife | Zwei große Sonnenjahre, heute auf ihrem Höhepunkt: eingebundene Tannine, Unterholz, Leder und Tabak. Ab sofort zu öffnen, nach behutsamem Dekantieren. | Château Branon, Pessac-Léognan130,00 € pro Flasche |
| 2012 bis 2014 Trinkreif | Kühlere Jahre, bereits offen, mit noch präsenter Frucht. Die richtige Wahl für einen Bordeaux, der heute Abend auf den Tisch kommt. | Château Branon 2012 und 2014, La Croix Saint-Vincent 2013 25,00 € bis 60,00 € pro Flasche, im Set oder im Karton |
| 2017 und 2018 Öffnung | Die Frucht ist geschmeidiger geworden, die Struktur hält: ein schönes Gleichgewicht zwischen unmittelbarem Genuss und Lagerpotenzial. | Croix Canon 2017, Queyron Pindefleurs und Rocheyron 2018 33,40 € bis 130,00 € pro Flasche |
| 2019 bis 2021 Jugend | Strahlende Frucht, noch straffe Tannine. Eine Stunde in der Karaffe öffnet sie, einige Jahre im Keller verfeinern sie. | Croix de Beauregard, La Croix Saint-Vincent, Petit Bécot 26,00 € bis 33,80 € pro Flasche, im 6er-Karton |
| 2022 und 2023 Lagern | Die jüngsten des Sortiments: Lassen Sie sie fünf Jahre und länger ruhen, damit sie ihre Samtigkeit entfalten. | Château Lécuyer, Pomerol60,00 € pro Flasche, im 2er-Set |
Eine einfache Faustregel: Der Zweitwein öffnet sich früher als der Grand Vin desselben Châteaus. Petit Bécot 2021 lässt sich schon heute trinken, während Château Rocheyron 2018 noch vom Warten profitiert.
Der Zweitwein, Eingangstor zu den großen Terroirs
Ein großes Château am rechten Ufer erzeugt oft zwei Weine. Der Grand Vin vereint die besten Parzellen und die ältesten Reben. Der Zweitwein stammt von denselben Böden, von jungen Reben oder von Partien, die bei der endgültigen Assemblage aussortiert wurden, und durchläuft denselben Keller, dasselbe Team, denselben Ausbau.
Das gilt für Croix Canon bei Château Canon, für Petit Bécot bei Beau-Séjour Bécot oder für Croix de Beauregard in Pomerol. Diese Weine lassen sich früher genießen als ihr großer Bruder und geben eine treffende Vorstellung vom Stil des Hauses, zu einem Bruchteil seines Preises. Wer ein Terroir aus Saint-Émilion oder Pomerol entdecken möchte, dem empfehlen wir, mit ihnen zu beginnen.
Womit beginnen
Für einen ersten Bordeaux: Petit Bécot 2021, geschmeidig und frisch, 26,00 € die Flasche im 6er-Karton.
Um die beiden Ufer zu vergleichen: Queyron Pindefleurs 2018, Saint-Émilion Grand Cru zu 33,40 €, gegenüber Château Branon, Pessac-Léognan.
Für einen besonderen Anlass: Château Branon 2009, in voller Reife, 130,00 €.
Das Team vom Baroudeur du Vin
Was man uns über Bordeaux fragt
Was ist der Unterschied zwischen rechtem und linkem Ufer?
Garonne und Dordogne teilen das Weinbaugebiet. Am linken Ufer, im Médoc und in den Graves, begünstigen die Kiesböden den Cabernet Sauvignon und ergeben geradlinige, für die Lagerung gemachte Weine. Am rechten Ufer, in Pomerol und Saint-Émilion, passen Ton und Kalkstein zum Merlot: Die Weine sind dort runder und öffnen sich früher. Pessac-Léognan, südlich der Stadt, gehört zum linken Ufer.
Was ist ein Zweitwein?
Es ist der zweite Wein eines Châteaus, von denselben Böden wie der Grand Vin: junge Reben, benachbarte Parzellen oder Partien, die bei der endgültigen Assemblage aussortiert wurden. Er durchläuft denselben Keller und dasselbe Team. Croix Canon, Petit Bécot und Croix de Beauregard sind Beispiele dafür.
Pomerol oder Saint-Émilion, welchen wählen?
Pomerol für die Samtigkeit und Rundheit des Merlot auf Ton, Saint-Émilion für die Spannung und Frische des Kalksteins. Bei ähnlichem Preis vergleichen Sie Croix de Beauregard 2021, Pomerol, zu 31,80 € die Flasche, und Petit Bécot 2021, Saint-Émilion Grand Cru, zu 26,00 € die Flasche, beide im 6er-Karton.
Welchen Bordeaux heute Abend öffnen?
Einen Jahrgang von 2009 bis 2014, bereits gereift: Château Branon 2009 oder 2010 zu 130,00 €, Château Branon 2012 zu 50,00 € die Flasche im 2er-Set, oder La Croix Saint-Vincent 2013 zu 25,00 € die Flasche im 6er-Karton. Für junge Jahrgänge planen Sie eine Stunde in der Karaffe ein.
Warum werden manche Weine im Karton oder im Set verkauft?
Ein Teil der Châteaux des Sortiments wird im 6er-Karton, im 2er- oder 3er-Set angeboten. Der auf der Karte angezeigte Preis bleibt der Flaschenpreis, und das Format ist auf jeder Produktseite angegeben. Ein Karton ermöglicht es außerdem, denselben Wein über mehrere Jahre zu verfolgen.
Wie lange kann man einen Pomerol oder Saint-Émilion lagern?
Rechnen Sie mit 5 bis 10 Jahren für die Zweitweine und die Pomerols des Sortiments, 10 Jahren und mehr für Rocheyron, Queyron Pindefleurs und Branon. Lagern Sie die Flaschen liegend, lichtgeschützt, zwischen 12 und 14 °C.
Welche Gerichte passen zu einem roten Bordeaux?
Braten und Wildgerichte: Lammkarree oder Lammkeule mit Kräutern, Rinderfilet mit Steinpilzen, Entenbrust mit Kirschen, Rehragout. Bei den Käsen ein gut gereifter Comté oder Mimolette.
Gibt es Bio-Bordeaux?
Ja: La Croix Saint-Vincent und Croix de Beauregard, bio-zertifizierte Pomerols. Die übrige Bio-Auswahl unseres Sortiments finden Sie in der Rubrik Bio-Weine.