Südafrikanische Weine

Es gab eine Zeit, in der südafrikanische Weine es kaum in die untersten Regale der Lebensmittelgeschäfte schafften. Der Großteil des im Land erzeugten Weins wurde direkt zu Branntwein destilliert. Heute wendet sich das Blatt, denn südafrikanische Weine zählen zu den schönsten Weinen der Welt. Da das Land – anders als Italien oder Portugal – fast keine autochthonen Rebsorten besitzt (mit einer Ausnahme!), setzt Südafrika seit jeher überwiegend auf Rebsorten französischen Ursprungs. Die meisten seiner Regionen liegen nahe der Küste und dem Kap und profitieren vom kühlenden Einfluss des Südlichen Ozeans. Diese Lage, zusammen mit sehr hohen Bergen im Hinterland, schafft Bedingungen für eine große Bandbreite an Weinen. 

 

Um einen klareren Überblick über die verschiedenen Weine des Landes zu geben, stellen wir sie nach Rebsorten vor. 

Cabernet Sauvignon

Der südafrikanische Cabernet Sauvignon zeigt eine köstliche Komplexität und schöne Kraft – eine herrliche Alternative zu Bordeaux-Weinen. Denken Sie an schwarzen Pfeffer und geröstete Paprika, kombiniert mit roten Beeren, Brombeere und Pflaume. Wunderbare Beispiele finden Sie in den Regionen Paarl, Stellenbosch oder Franschhoek. Er wird auch mit Merlot und Cabernet Franc verschnitten.

Syrah 

Ganz anders als der Syrah, den man aus dem Rhônetal kennt, wird der Syrah aus Südafrika immer beliebter – dank seiner Aromen von würzigen dunklen Früchten und Schwarzkirschen mit einer schokoladenartigen Fülle. Da er in ganz Südafrika wächst, gibt es ihn in vielen Stilen. Feinere, elegantere Weine stammen aus kühleren Regionen wie Paarl, reichere und intensivere Weine aus trockenen Regionen wie dem Swartland. 

Pinotage 

Hier ist die berühmte autochthone Rebsorte und das Aushängeschild Südafrikas. Pinotage, eine 1925 in Südafrika gezüchtete rote Rebsorte, ist eine Kreuzung aus Cinsault und Pinot Noir. Der Name Pinotage ist etwas irreführend, da er sehr an Pinot Noir erinnert. Man könnte leicht annehmen, dass beide ähnlich schmecken, doch das ist nicht der Fall. Tatsächlich ähnelt diese südafrikanische Traube eher dem Syrah, auch wenn Pinotage technisch mit dem Pinot Noir verwandt ist. Er bietet Aromen von Himbeere und Heidelbeere, gepaart mit würziger Schokolade und Tabak. Die Weine sind deutlich dichter, alkoholreicher und samtiger als Pinot Noir. 

Pinot Noir

Weniger an das heiße südafrikanische Klima angepasst, wird Pinot Noir in kleinen Mengen an kühleren Küstenstandorten angebaut, wo er in Ruhe reifen und seine Sortenaromen voll entfalten kann. Das Ergebnis sind zahlreiche große Weine, deren Qualität Weinliebhaber auf der ganzen Welt beeindruckt. Die große Mehrheit der Spitzenrotweine wird im Holz ausgebaut (teilweise in neuen Fässern), was ihnen Röst- und Gewürzaromen verleiht.

Chenin Blanc

Auch „Steen“ genannt, ist er die am weitesten verbreitete Rebsorte des Landes, Rot- und Weißweinsorten zusammengenommen. Die Erzeuger nutzen heute seine Vielseitigkeit besser und keltern große Weine, sowohl trocken als auch süß. Die einfacheren Versionen sind unkomplizierte Weine mit Steinobstaromen. Immer mehr Erzeuger (z. B. Domaine Alheit) setzen jedoch auf alte Buschreben (Gobelet-Erziehung), die konzentriertere und komplexere Aromen ergeben. Der Einsatz von Eichenholz ist nicht selbstverständlich, verleiht aber mehr Körper und Röstaromen.

Sauvignon Blanc

Auch diese Rebsorte ist weit verbreitet, da sie in sehr unterschiedlichen Stilen ausgebaut wird. Die besten stammen aus den kühlsten Regionen und bieten sehr klare Aromen von Zitrusfrüchten, frischen Kräutern und Meeresfrüchten (wie der Southern Right - Sauvignon Blanc). In wärmeren Gebieten müssen die Trauben früher gelesen werden, um eine relativ hohe Säure und damit Frische im Wein zu gewährleisten. 

Chardonnay 

Chardonnay kann Weine von außergewöhnlicher Qualität hervorbringen, vor allem an den kühlsten Standorten. Nach burgundischer Art vinifiziert (Gärung im Barrique und Bâtonnage), ergibt er große Weine mit Charakter und Komplexität. Es gibt ihn auch im Edelstahltank ausgebaut, was frische, fruchtbetonte Weine ergibt.

Muscat d'Alexandrie

Er wird vor Ort auch Hanepoot genannt, ist aber nicht so verbreitet wie die anderen Rebsorten. Aus ihm werden süße Dessertweine aus am Stock getrockneten und von Edelfäule befallenen Trauben erzeugt (wie beim Sauternes). Er ist der Ursprung eines der größten Süßweine der Welt: des Vin de Constance.

Der Vin de Constance (z. B. Grand Constance von Groot Constantia) ist wohl einer der am wenigsten bekannten legendären Weine der Welt. Einst galt er als einer der besten Weine überhaupt. Napoleon Bonaparte trank ihn täglich, um seine Einsamkeit im Exil auf der Insel St. Helena zu lindern. Die Geschichte dieses legendären Weins reicht ins 17. Jahrhundert zurück, als Simon van der Stel, der zweite Gouverneur am Kap, seinen eigenen Weinberg anlegte. Das Ergebnis ist ein prachtvoller Süßwein mit dichter, goldener Farbe, einer Nase von Pinien- und Raucharomen und beeindruckender Länge.