Spanischer Wein: von der Rioja bis zu den Bodegas von Jerez
259 Flaschen, vom Fino bis zum PrioratEin lagerfähiger Rotwein zur Lammkeule, ein salziger Weißwein zu Muscheln, ein alter Sherry zum Abschluss des Essens: Das Land bietet alle drei, in jeder Preisklasse, mit Rebsorten, die ihm ganz allein gehören.
Der Tempranillo aus der Rioja und der Ribera del Duero, die Garnacha von den Schieferböden des Priorat, der Albariño aus dem atlantischen Galicien und der Palomino aus Jerez stehen für vier eigene Welten. Die Übersicht der Regionen zeigt, was wo getrunken wird und wie es im Glas schmeckt.
Recaredo - Reserva Particular Corpinnat 2014
Ein großer mediterraner Schaumwein, von der Zeit geformt. Kalkfrische, Tiefe der Hefe und unverfälschte Präzision.
Pintia - Pintia 2020
Die Kraft des Toro, mit Präzision und Frische herausgearbeitet.
Pegaso - Zeta 2023
Eine zarte, strahlende Garnacha aus den Bergen. Frische Frucht trifft auf eine feine mineralische Prägung.
Pegaso - Pizarra 2021
Eine tiefe, mineralische Garnacha aus Höhenlagen. Der Schiefer prägt einen feinen, langanhaltenden Gaumen.
Pegaso - Granito 2022
Eine Garnacha aus Höhenlagen, lebendig und tief vom Granit geprägt. Florale Finesse trifft auf großzügige Substanz.
Ladeiras Do Xil - Valbuxan 2021
Ein schlanker galicischer Rotwein, zwischen wilder Frucht und mineralischer Frische.
Ladeiras Do Xil - Gaba do Xil O Barreiro 2023
Ein galicischer Terroir-Weißwein, frisch und texturiert. Der Godello gewinnt hier eine elegante mineralische Tiefe.
Ladeiras Do Xil - Branco Santa Cruz 2022
Ein großer galicischer Weißwein mit Relief, zwischen Granittiefe und salziger Frische.
Vinya del Vuit - Vinya del Vuit 2016
Ein tiefgründiger, mineralischer Priorat, geprägt von den Schieferhängen von Gratallops.
Sara I René Barbier - Partida Bellvisos Red 2016
Ein tiefer, mineralischer Einzellagen-Priorat, in dem mediterrane Kraft auf bemerkenswerte Frische trifft.
Portal del Priorat - Trossos Vells 2020
Ein intensiver, mineralischer Priorat, getragen von der Tiefe alter Reben.
Portal del Priorat - Somni 2017
Ein tiefgründiger, mineralischer Priorat, in dem schwarze Früchte auf Gewürze und Schiefer treffen.
Portal del Priorat - Negre de Negres 2021
Ein großzügiger, tiefer Priorat, zwischen schwarzen Früchten, Gewürzen und Schiefermineralität.
Portal del Priorat - Gotes del Montsant 2022
Ein großzügiger, mineralischer Priorat, in dem reife Frucht auf die Frische der Schieferböden trifft.
Portal del Priorat - Trossos Sants 2019
Ein voller, salziger Weißwein aus dem Priorat, in dem reife Frucht auf die Mineralität der Schieferböden trifft.
Macán - Macán Clásico 2021
Ein präziser, seidiger Tempranillo aus der Rioja, in dem die Frische der Frucht auf die Eleganz von Gewürzen und Holz trifft.
Macán - Macán 2020
Ein großer Tempranillo aus der Rioja, tief und seidig, bei dem gezügelte Kraft und Frische Hand in Hand gehen.
Clos Mogador - Manyetes 2021
Ein Priorat von Steillagen, tiefgründig und mineralisch, das die Reinheit des Cariñena auf Schieferböden intensiv zum Ausdruck bringt.
Clos Mogador - Espectacle De Montsant 2022
Ein großartiger Grenache von den katalanischen Hängen, gleichzeitig kräftig, raffiniert und intensiv ausdrucksstark für das Terroir von Montsant.
Clos Mogador - Com Tu 2022
Eine präzise, tiefgründige Hochland-Garnacha, die mit Finesse die Frische der Hänge von La Figuera zum Ausdruck bringt.
Clos Mogador - Nelin 2022
Ein großzügiger und präziser Weißwein aus dem Priorat, bei dem die Mineralität des Schiefers auf eine schöne mediterrane Frische trifft.
Dominio de Pingus - Psi 2022
Ein präziser und harmonischer Ribera del Duero, der mit Finesse die Tiefe der alten kastilischen Reben zum Ausdruck bringt.
Dominio de Pingus - Pingus 2022
Ein Tempranillo aus Ribera del Duero von großer Tiefe, der Konzentration, Präzision und Eleganz vereint.
Dominio de Pingus - Flor de Pingus 2022
Ein großartiger Tempranillo aus Ribera del Duero, der Tiefe, Präzision und Eleganz in einer seidigen Textur vereint.
Wo anfangen
Jede führt direkt zu ihrer Auswahl.
Die Rioja, klassisch und modern
Von den Gran Reservas von La Rioja Alta und Murrieta bis zu den Lagenweinen von Artadi. Die am besten bestückte Appellation unseres Kellers.
RiojaDie großen Rotweine der Ribera
Tinto Fino aus Höhenlagen, vom Crianza für unter der Woche bis zu den Mythen der Hochebene: Vega Sicilia Único, Pingus, Dominio de Es in Soria.
Ribera del DueroDas Priorat und das Montsant
Garnacha und Cariñena auf Schiefer, in steilen Terrassen. Dichte, mineralische Rotweine – und zum Entdecken das benachbarte Montsant.
KatalonienSherry, vom Fino bis zum PX
Vom Fino bis zum Pedro Ximénez, bis hin zu den dreißigjährigen VORS von Bodegas Tradición. Der eigenwilligste Wein des Landes.
Jerez und MontillaDie Weißweine Galiciens
Der salzige Albariño der Rías Baixas von Nanclares y Prieto und die Terrassenweinberge der Ribeira Sacra. Die atlantische Seite.
Rías BaixasMencía, der frische Rote
Die Rebsorte des Bierzo und der Ribeira Sacra: rote Frucht, Blumen, feine Tannine. Oft mit Pinot Noir oder Cabernet Franc verglichen.
BierzoDie Familie Palacios
Álvaro Palacios im Priorat, Palacios Remondo in der Rioja Oriental, Descendientes de J. Palacios im Bierzo: drei Regionen, derselbe hohe Anspruch.
BereichMit kleinen Preisen beginnen
Monastrell aus Jumilla, Crianza aus der Rioja, Mencía aus dem Bierzo: das Sortiment vom günstigsten bis zum teuersten Wein sortiert, damit Sie genau richtig liegen.
Ab 8,30 € die Flasche, im 6er-Karton
Acht Regionen, ebenso viele Stile
Ein spanisches Etikett nennt die Appellation vor der Rebsorte: Wer weiß, was wo angebaut wird, ahnt schon, was in der Flasche steckt.
| Region | Bezeichnungen im Weinkeller | Königsrebe | Was das im Glas ergibt |
|---|---|---|---|
| RiojaObere Ebro: Rioja Alta, Alavesa, Oriental | Rioja DOCa | Tempranillo, Garnacha | Vom klassischen, in amerikanischer Eiche ausgebauten Rotwein bis zum modernen, dichteren Lagenwein. Der Weißwein aus Viura reift hervorragend. |
| Ribera del DueroKastilische Hochebene, über 750 m | Ribera del Duero, Soria, Toro als Nachbar | Tinto Fino (Tempranillo) | Kalte Nächte, glühend heiße Tage: tiefe Farbe, schwarze Frucht, dichte Tannine. Der lagerfähige Rotwein schlechthin. |
| Priorat und MontsantKatalonien, Llicorella-Schiefer | Priorat DOQ, Montsant | Garnacha, Cariñena | Terrassen mit winzigen Erträgen: konzentrierte, warme Rotweine mit graphitartiger Textur. |
| Jerez und MontillaAndalusien, Albariza-Böden | Jerez-Xérès-Sherry, Montilla-Moriles | Palomino, Pedro Ximénez | Vom trockenen, salzigen Fino, unter dem Florhefe-Schleier ausgebaut, bis zum schwarzen, sirupartigen Pedro Ximénez. |
| GalicienDas grüne, atlantische Spanien | Rías Baixas, Ribeira Sacra | Albariño, Mencía, Godello | Straffe, salzige Weißweine nahe am Ozean, feine und frische Rotweine auf den Terrassen am Sil. |
| Bierzo und RuedaNorden und Westen Kastiliens | Bierzo, Rueda | Mencía, Verdejo | Blumiger, bekömmlicher Mencía; aromatischer Verdejo mit Kräuter- und Zitrusnoten. |
| Katalonien außerhalb des Priorat Penedès, Conca de Barberà, Costers del Segre | Penedès, Corpinnat, Conca de Barberà | Xarel·lo, Cabernet Sauvignon | Die lange auf der Hefe gereiften Schaumweine von Recaredo und die Rotweine von Torres. |
| Kastilien und Levante Hochebenen im Zentrum und im Südosten | Almansa, Jumilla, La Mancha, Sierra de Gredos | Monastrell, Garnacha, Bobal | Üppige Rotweine aus Monastrell, Garnachas aus Höhenlagen auf dem Granit der Gredos. |
Rioja und Ribera del Duero haben in unserem Sortiment das größte Gewicht: eine bewusste Entscheidung.
Welcher Wein zu welchem Gericht
Eine salzige, rauchige, oft gegrillte Küche: frische Weine für Tapas, gehaltvolle Weine für Braten.
| Das Gericht | Das, was gegenüber nötig ist | Bezeichnungen | Warum es funktioniert |
|---|---|---|---|
| Jamón Ibérico | Ein trockener, salziger Weißwein | Fino, Manzanilla | Das Salz und das nussige Fett des Schinkens finden ihr Echo in einem gut gekühlten Fino. |
| Chorizo, scharfe Wurstwaren | Ein fruchtiger, geschmeidiger Rotwein | Garnacha, Monastrell | Geräucherter Paprika verlangt nach reifer Frucht und weichen Tanninen. |
| Frittierte Tapas, Croquetas, Calamares | Ein Schaumwein oder ein Fino | Penedès, Jerez | Säure und Perlage nehmen dem Frittierten das Fett. |
| Paella mit Meeresfrüchten | Ein voller Weißwein | Weißer Rioja, Albariño | Safran verlangt nach einem Weißwein mit Substanz und nach der Frische der Krustentiere. |
| Lammbraten, Lechazo | Ein lagerfähiger Rotwein | Ribera del Duero, Rioja Reserva | Im Fass ausgebauter Tempranillo antwortet auf das gegrillte Fleisch des kastilischen Milchlamms. |
| Gereifter Manchego | Ein reifer Rotwein oder ein Oloroso | Rioja Reserva, Oloroso | Ein trockener, pikanter Schafskäse verlangt nach Aromen von Leder, Nüssen und Trockenfrüchten. |
| Gegrillter Fisch | Ein straffer, jodiger Weißwein | Rías Baixas, Txakoli | Albariño und Hondarrabi Zuri haben die Lebendigkeit, die zartes Fleisch braucht. |
| Muscheln, Pulpo a la gallega | Ein atlantischer Weißwein | Rías Baixas, weißer Ribeira Sacra | Weine, die mit Blick auf den Ozean entstehen, teilen die Salzigkeit der Produkte aus der Ría. |
Jede Produktseite nennt ihre Speiseempfehlungen, und der Filter nach Gerichten greift sie in der Übersicht auf.
Zuerst die großen Rotweine, und ein fester Platz für den Sherry
Unser spanisches Sortiment neigt deutlich zur Rioja und zu den großen Rotweinen der kastilischen Hochebene. Das ist gewollt: Tempranillo ist die Rebsorte, die Lagerung am besten belohnt, und diese beiden Appellationen vereinen die Häuser, die den Ruf des Landes begründet haben, von La Rioja Alta bis Vega Sicilia.
Die andere Entscheidung ist der Sherry. In Frankreich ist er noch wenig bekannt, dabei zählen ein frisch servierter Fino oder ein dreißigjähriger Oloroso zu den komplexesten Weinen überhaupt, zu Preisen, die gemessen an ihrem Alter bescheiden sind. Wir setzen uns lieber für diese Flaschen ein, als Massenrotweine anzuhäufen.
Ein spanisches Etikett lesen
DO ist die geschützte Ursprungsbezeichnung, DOCa (DOQ auf Katalanisch) ihre höhere Stufe, der Rioja und dem Priorat vorbehalten. Vino de Pago bezeichnet ein Weingut, das für sich allein klassifiziert ist.
Joven: jung und fruchtbetont verkaufter Wein. Crianza: zwei Jahre Reifung, davon ein Teil im Fass. Reserva: drei Jahre. Gran Reserva: fünf Jahre, davon zwei im Fass.
Das Team vom Baroudeur du Vin
Was man uns über spanische Weine fragt
Welches sind die besten spanischen Weine?
Über einige Namen herrscht Einigkeit: Vega Sicilia Único und Pingus in der Ribera del Duero, L'Ermita von Álvaro Palacios im Priorat, die Gran Reservas von La Rioja Alta und die Lagenweine von Artadi in der Rioja. Dazu kommen die alten Sherrys, Oloroso und Palo Cortado, auf dem Niveau der größten Weine der Welt.
Rioja oder Ribera del Duero: Was ist der Unterschied?
Beide beruhen auf Tempranillo. Die Rioja am Ebro verschneidet ihn oft mit Garnacha und Graciano: geschmeidigere Weine, vom Ausbau geprägt. Die Ribera del Duero auf einer Hochebene über 750 Metern keltert ihn fast sortenrein: dunklere Farbe, dichtere Tannine. Rioja ist früher trinkreif.
Was bedeutet Crianza auf einer spanischen Weinflasche?
Es ist eine Angabe zur Reifezeit. Ein roter Crianza hat mindestens zwei Jahre in der Bodega verbracht, davon einen Teil im Eichenfass. Darüber stehen Reserva mit drei Jahren und Gran Reserva mit fünf Jahren, davon zwei im Fass. Die Angabe nennt die Dauer des Ausbaus: Ein guter Crianza ist mehr wert als ein müder Reserva.
Was ist Sherry und wie trinkt man ihn?
Ein andalusischer Weißwein aus Palomino, im Solera-System ausgebaut: übereinandergestapelte Fässer, in denen der junge Wein den älteren auffrischt. Fino und Manzanilla, trocken und salzig, werden sehr kühl zum Aperitif serviert. Amontillado und Oloroso begleiten Käse und Fleisch; der Pedro Ximénez beschließt das Essen. Alles dazu auf der Seite Jerez.
Wie viel sollte man für einen guten spanischen Wein ausgeben?
Das Sortiment beginnt bei 8,30 € die Flasche im 6er-Karton und bei 11,90 € als Einzelflasche mit dem Tinto Madurado von David Moreno aus der Rioja. Zwischen 15 und 25 € bieten Crianzas aus der Rioja und Monastrells aus Jumilla das beste Verhältnis von Preis und Genuss. An der Spitze erreicht Pingus 2022 1 400 € die Flasche. Sortiment nach aufsteigendem Preis ansehen.
Gibt es gute spanische Weißweine?
Ja, und sie werden rasch besser. Der Albariño aus den Rías Baixas ist salzig und straff, der Godello aus der Ribeira Sacra voller, der Verdejo aus Rueda aromatisch. Weißer Rioja aus Viura reift bemerkenswert. Im Penedès erzeugt Recaredo lange lagerfähige Schaumweine, die mehrere Jahre auf der Hefe reifen.
Welche spanischen Weine lassen sich am besten lagern?
Zuerst die Gran Reservas aus der Rioja, trinkreif verkauft und imstande, dreißig Jahre zu halten. Die großen Rotweine aus der Ribera del Duero und dem Priorat brauchen oft zehn Jahre, um sich zu öffnen. Alte Sherrys halten sich sehr lange. Ein Joven, ein einfacher Albariño oder ein Rosé wird innerhalb von zwei Jahren getrunken.
Warum sind Vega Sicilia und Pingus so teuer?
Vega Sicilia ist die historische Bodega der Ribera del Duero: Der Único kommt nach rund zehn Jahren Ausbau auf den Markt, hier ab 450 € die Flasche. Pingus, 1995 von Peter Sisseck gegründet, erzeugt einige tausend Flaschen von alten Reben: 1 400 € für den 2022er. Wer sich ihrem Stil nähern will: Flor de Pingus kostet 140 € und Psi 45 € die Flasche, im 3er-Karton.