Wein aus Hemel-en-Aarde: Kap-Pinot Noir mit Blick auf den Ozean

„Himmel und Erde“, auf Afrikaans. Der Name bezeichnet das Tal, das sich von Hermanus, einem ehemaligen Fischerdorf an der Südküste des Kaps, landeinwärts erstreckt. Es handelt sich weder um eine Marke noch um eine einheitliche Appellation: Drei verschiedene Wards teilen sich heute diesen Namen.

Sie spielen im gleichen Register, was außerhalb des Burgunds bereits selten ist: helle Farbe, säuerliche rote Früchte, feine Tannine, moderater Alkoholgehalt. Die Ähnlichkeit rührt vom Klima her, nicht von einer Nachahmung. Die Frucht bleibt etwas sonniger und die Weine sind in jungen Jahren zugänglicher. Zwischen 30 und 60 € fällt der Vergleich deutlich zugunsten des Kaps aus.

Der Atlantik ist auf diesem Breitengrad kalt, und das Tal öffnet sich direkt zur Bucht. Dies führt zu häufigem Morgennebel und einer fast permanenten Brise, die die Temperatur der Trauben mitten in der Saison senkt. Die Reifung erstreckt sich über einen längeren Zeitraum, die natürliche Säure bleibt erhalten und die Weine erreichen moderate Alkoholwerte. Die Reben von Southern Right wachsen drei Kilometer vom Wasser entfernt.

Die Entfernung zum Meer und die Höhe. Der untere Teil des Tals, Hemel-en-Aarde Valley, liegt am nächsten zur Bucht und ist am stärksten auf Pinot Noir ausgerichtet. Das Upper Hemel-en-Aarde Valley erstreckt sich weiter landeinwärts: etwas reifere Frucht, gleiche Säure. Das Hemel-en-Aarde Ridge liegt auf dem Bergrücken, wo die Höhe die Meeresnähe ersetzt und den Chardonnay begünstigt. Die obige Tabelle beschreibt die Böden der einzelnen Gebiete im Detail.

Die Preisspanne reicht von 16,90 € bis 184 €, mit einem Median von 39,80 €. Unter 25 € sind die Einstiegs-Weißweine von Beaumont, Bouchard Finlayson und Creation bereits sehr aussagekräftig. Zwischen 30 und 50 € liegt das Kernsortiment: die Pinot Noirs von Crystallum, der Chardonnay von Hamilton Russell. Ab 55 € zahlt man für spezifische Parzellen und längere Ausbauzeiten.

Zwei Flaschen reichen aus, um den Rahmen abzustecken. In Weiß zeigt der Chenin von Beaumont für 17,95 €, was die maritime Frische aus einer Rebsorte macht, die in Frankreich kaum bekannt ist. In Rot der Peter Max von Crystallum für 38 €, eine Cuvée aus vier Weinbergen, die eher auf Ausgewogenheit als auf Demonstration ausgelegt ist. Wenn das Budget es zulässt, bleibt der Pinot Noir von Hamilton Russell für 55 € die historische Referenz.

Ja, und das ist der am meisten unterschätzte Punkt in diesem Sektor. Die Chardonnays halten sich dank ihrer Säure problemlos fünf bis acht Jahre. Die Lagen-Pinot-Noirs von Crystallum, Storm oder Bouchard Finlayson lassen sich gut über ein Jahrzehnt trinken. Die Einstiegsweine unter den Weißweinen hingegen sind für die ersten zwei bis drei Jahre gemacht: Ihr Reiz liegt in der Frucht, und die lässt nach.

Es ist der südafrikanische Name für Schaumwein nach traditioneller Methode, mit zweiter Gärung in der Flasche wie beim Champagner. Das Sortiment umfasst nur einen, den Blanc de Blancs von Colmant für 33,80 €, einen reinen Chardonnay, dessen Trauben aus den Höhenlagen von Walker Bay und Elgin stammen. Diese kühlen Gebiete liefern sehr säurehaltige Grundweine, genau das, was für eine gelungene Flaschengärung erforderlich ist.

Nein. Es sind zwei benachbarte Wards desselben Distrikts, Walker Bay. Bot River liegt etwas zurückgesetzt von der Bucht, ist ein wenig wärmer und weniger dem Nebel ausgesetzt, mit einer eigenen Bestimmung: Chenin Blanc von alten Reben und mediterran inspirierte Rotweine, allen voran Mourvèdre. Bei uns ist es das Gebiet von Beaumont, sechs Flaschen von 17,95 € bis 45 €.

Sechzehn von fünfunddreißig Flaschen sind weiß. Der Chenin folgt dicht dahinter, vor allem bei Beaumont mit einer Cuvée aus alten Reben, die bemerkenswert reift. Es folgen der Sauvignon Blanc, sortenrein bei Southern Right oder als Verschnitt mit Sémillon bei Creation, ein Viognier sowie der Sandstone von Ashbourne, der in Keramikeiern und Amphoren ausgebaut wird.