Hamilton Russell: drei Etiketten desselben Weinguts aus Hemel-en-Aarde

Ein Weingut im Hemel-en-Aarde-Tal in Südafrika, das Ende der 1970er Jahre von Tim Hamilton Russell gegründet und später von seinem Sohn Anthony übernommen wurde. Es zählt zu den südlichsten Weinbergen Afrikas und zu den am nächsten am Meer gelegenen. Das Haus produziert unter diesem Namen ausschließlich Pinot Noir und Chardonnay.

Drei Etiketten aus demselben Haus. Hamilton Russell Vineyards zeichnet für die beiden Spitzenweine verantwortlich, den Pinot Noir und den Chardonnay. Southern Right ist das Zweitlabel mit Sauvignon Blanc und Pinotage zu einem erschwinglicheren Preis. Ashbourne, 1996 von Anthony Hamilton Russell gegründet, ist das exklusivste: eine Weißwein-Cuvée und ein erstklassiger Pinotage. Die Etikettentabelle erläutert, wofür jedes einzelne steht.

Südlich von Kapstadt, direkt hinter Hermanus, einem ehemaligen Fischerdorf an der Küste der Walker Bay. Der Name bedeutet auf Afrikaans „Himmel und Erde“. Die Nähe zum Ozean sorgt dort für kühle maritime Bedingungen mit einem längeren Reifezyklus als im Rest des südafrikanischen Weinbaugebiets. Unsere anderen Flaschen aus dieser Region finden Sie in der Rubrik Hemel-en-Aarde.

Es handelt sich um steinige, schieferreiche Böden, was in Südafrika eher ungewöhnlich ist. Der Pinot Noir wächst auf diesen tonhaltigen und steinigen Böden; der Weißwein von Ashbourne stammt hingegen von Böden, die aus quarzitischem Sandstein abgeleitet sind. Dieser materielle Unterschied lässt sich direkt im Glas ablesen, bei der Textur des Rotweins und bei der salzigen Spannung des Weißweins.

Probieren Sie den Southern Right Sauvignon blanc für 23 €, wenn Sie verstehen wollen, welchen Einfluss der Ozean auf einen trockenen Weißwein hat. Oder den Southern Right Pinotage für 32 €, falls Sie einen Rotwein bevorzugen. Beide spiegeln den Stil des Hauses wider, ohne das Budget der Spitzenweine zu beanspruchen.

Weil sie unterschiedliche Ziele verfolgen. Der Southern Right für 32 € ist lebendig, würzig und wie gemacht für eine alltägliche Mahlzeit. Der Ashbourne für 65 € stammt aus einem Weinberg mit sehr geringem Ertrag und reift zehn Monate in 400-Liter-Fässern aus französischer Eiche sowie weitere sechs Monate in 2.000-Liter-Fuderfässern. Es ist ein lagerfähiger Wein in einem klassischen, raffinierten Stil, der die Meinung über diese Rebsorte geändert hat.

Der Ashbourne White für 24 €. Eine Assemblage aus Sauvignon Blanc, Chardonnay und Sémillon von Böden aus quarzitischem Sandstein, vergoren und fünf Monate in Keramikeiern und Amphoren ausgebaut. Zitruszeste, getrocknete Kräuter, Stachelbeere, Birne, weißer Pfeffer, Feuerstein. Es handelt sich um eine Kleinproduktion.

Der Südkaper, auf Englisch „southern right whale“, besucht die kühle Bucht in der Nähe der Weingüter. Das Weingut liegt drei Kilometer vom Südatlantik entfernt und spendet einen Teil jeder verkauften Flasche für den Schutz der Art.

Das Weingut setzt auf biologische und biodynamische Praktiken im Weinberg, um die bestmögliche Traubenqualität zu erzielen. Die Weinlese erfolgt bei Ashbourne von Hand, gefolgt von einer Selektion bei der Annahme. Die zertifizierten Flaschen aus unserem Keller finden Sie zusammengefasst in der Abteilung für Biowein.

Den Spätburgunder bei etwa 15 °C, den Pinotage zwischen 15 und 16 °C: Darüber hinaus überdeckt die Wärme im Glas die Frucht und lässt den Alkohol hervortreten. Die Weißen zwischen 10 und 12 °C, den Chardonnay eher bei 12 °C, damit die Textur durch den Ausbau zur Geltung kommt. Beide Pinotages gewinnen, wenn sie eine halbe Stunde vor dem Servieren geöffnet werden.