Bolgheri: Die Toskana, die dem Sangiovese den Rücken gekehrt hat
Sieben Cuvées von der Küste bei Livorno, ab 102 € für 2 FlaschenBolgheri liegt auf einem Landstreifen zwischen den Hügeln und dem Tyrrhenischen Meer in der Provinz Livorno. Der Sangiovese, der überall sonst den toskanischen Wein bestimmt, spielt hier nur die zweite Geige: Hier werden Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc und Petit Verdot angepflanzt, genau wie in Bordeaux.
Aus dieser Küstenregion stammen die Super Tuscans, jene Weine, die sich dem regulatorischen Rahmen der Region entzogen und sich einen Namen ohne diesen machten. Der Sassicaia, der 1968 auf den Markt kam, ist das ursprüngliche Beispiel dafür und ist in unserem Weinkeller vertreten. Die Tabelle weiter unten zeigt genau auf, was diese Küste vom toskanischen Hinterland unterscheidet.
Le Crocine - 57022 Bolgheri 2019
Ein charaktervoller Bolgheri Rotwein, der reife Früchte, feine Tannine und maritime Eleganz vereint.
Dario di Vaira - Clarice 2022
Ein toskanischer Rotwein aus Bolgheri, der Fruchtigkeit, maritime Frische und eine elegante Struktur vereint.
Tenuta San Guido - Sassicaia 2022
Eine der außergewöhnlichsten Weinkreationen des Jahrhunderts
Chiappini - Felciaino 2021
Ein strukturierter und eleganter roter Bolgheri, in dem die Reife der Früchte auf die mediterrane Eleganz des Küstenterroirs trifft.
Chiappini - Ferruggini 2022
Ein köstlicher und saftiger toskanischer Rotwein, der den sonnigen Charakter von Bolgheri offen zum Ausdruck bringt.
Dario di Vaira - Le Pinete 2023
Ein Meeresfrüchte-freundlicher, erfrischender Weißwein aus der Toskana, geprägt von purer Frucht und einer schönen salzigen Spannung.
Bolgheri im Vergleich zum restlichen Toskana
Zwei Weingüter aus derselben Region, die fast nichts gemein haben: weder die Rebsorte, noch den Boden, das Klima oder den Stil. Hier erfahren Sie, was sie voneinander unterscheidet, Zeile für Zeile.
| Kriterium | Bolgheri | Chianti, Montalcino und das Hinterland |
|---|---|---|
| Rebsorten | Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc und Petit Verdot. Sangiovese und Syrah spielen dabei nur eine untergeordnete Rolle. | Sangiovese dominiert überall. Der Brunello verlangt ihn sortenrein, der Chianti Classico zu mindestens 80 %. |
| Situation | Die Tyrrhenische Küste in der livornischen Maremma, rund um Castagneto Carducci. | Die Hügel im Landesinneren, höher und weiter vom Meer entfernt. |
| Sonne | Sande, Schluffe, Tone und Kiesel, sehr durchlässig, aus marinen und fluvialen Ablagerungen stammend. | Galestro und Alberese: bröckelige Schiefer und mergelige Kalksteine der Hanglagen. |
| Klima | Maritim. Konstante Brisen, milde Winter, eine jedes Jahr gleichmäßige Reife des Cabernet. | Kontinental. Trockenere Sommer, härtere Winter, kontrastreichere Jahrgänge. |
| Der Stil | Reife schwarze Früchte, Zedernholz, Gewürze, ein dichtes und samtiges Tannin. Eine Struktur, die an sonnige Bordeaux-Weine erinnert. | Kirsche, getrocknete Tomate, Trockenkräuter. Eine schneidende Säure und ein festeres Tannin. |
| Bei uns | Sieben Cuvées, ab 102 € für 2 Stück. | Ein weitaus größeres Sortiment im toskanischen Bereich. |
Die benachbarten Appellationen haben jeweils ihr eigenes Regal: Chianti, Brunello di Montalcino und alle unsere Weine aus der Toskana.
Die fünf Weingüter der Küste und ihre Weine
Die vorangegangene Tabelle ordnet die Appellation ein. Diese hier zeigt, wer was produziert, mit welchen Rebsorten und in welchem Format wir es versenden können.
| Der Bereich | Wo | Die Rebsorten | Bei uns |
|---|---|---|---|
| Tenuta San Guido Bolgheri Sassicaia | Ein 2.500 Hektar großes Anwesen, von dem ein winziger Teil zwischen 80 und 400 Metern Höhe mit Reben bepflanzt ist und nach Westen ausgerichtet ist. | Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc. | Sassicaia 2022, 399 € |
| Gaja Ca'Marcanda | Auf den Böden, die in der Region als Terre Bianche und Terre Brune bezeichnet werden, eine Mischung aus Ton, Sand und Kies. | Merlot, Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc. | Ca'Marcanda 2020, 278 € |
| Crocine Herzstück der Appellation | Parzellen aus Sand, Lehm und Kieselsteinen, umgeben von sanften Hügeln und mediterranem Wald. | Cabernet Sauvignon, Merlot und Cabernet Franc. | 57022 Bolgheri 2019, 102 € für 2 Stück |
| Chiappini in der Nähe von Castagneto Carducci | Zwei Cuvées aus der livornischen Maremma, die eine ein Jahr im französischen Barrique ausgebaut, die andere im Edelstahltank. | Cabernet Sauvignon, Merlot und Petit Verdot für den Felciaino. Sangiovese, Cabernet Franc und Syrah für den Ferruggini. | Felciaino 2021, 119,40 € für 3 Stück |
| Dario di Vaira in der Umgebung von Bolgheri | Zwei Weine aus der Landschaft um Bolgheri, unweit des Dorfes und von Castagneto Carducci. | Merlot als Rotwein, Vermentino als einziger Weißwein auf dieser Seite. | Le Pinete 2023, 140,40 € für 6 Flaschen |
Die andere Cuvée von Dario di Vaira ist der Clarice 2022, ein Merlot, der im Tank auf der Feinhefe ausgebaut wurde, zu 180 € pro 6 Flaschen. Nicht alle diese Flaschen tragen dieselbe Bezeichnung: Einige stammen aus der Landschaft um Bolgheri unter einer allgemeineren toskanischen Appellation.
Eine Flasche für jede Absicht
Die Tabellen bieten den Überblick. Hier sind die Cuvées mit dem Format, in dem jede derzeit erhältlich ist.
Einfahrt in die Appellation
Die drei Bordeaux-Rebsorten verschnitten, im Herzen des Gebiets. Schwarze Früchte, Zedernholz, dezente Vanille, eine samtige Textur.
Le Crocine 57022 Bolgheri 2019 · 102 € für 2 StückDort, wo der Sangiovese zurückkehrt
Sangiovese, Cabernet Franc und Syrah, im Stahltank ausgebaut, ohne Holzeinfluss. Der saftigste und direkteste Wein auf dieser Seite.
Chiappini Ferruggini 2022 · 105 € für 3 FlaschenDie komplette Assemblage, inklusive Petit Verdot
Cabernet Sauvignon, Merlot und Petit Verdot, etwa ein Jahr in französischen Eichenfässern vor der Assemblage.
Chiappini Felciaino 2021 · 119,40 € für 3 FlaschenDer einzige Weiße an der Küste
Vermentino aus der bolgheresischen Landschaft. Zitrusfrüchte, weiße Blüten, ein Hauch von Kräutern und ein salziges Finale.
Dario di Vaira Le Pinete 2023 · 140,40 € für 6 FlaschenEin Merlot ohne Barriqueausbau
Schonende Mazeration, Ausbau im Stahltank auf der Feinhefe, Abfüllung auf dem Weingut. Der Gegenentwurf zu holzbetonten Weinen.
Dario di Vaira Clarice 2022 · 180 € für 6 FlaschenDer Piemonteser, der an die Küste kam
Ca'Marcanda, das toskanische Weingut der Familie Gaja. Vinifikation rebsortenrein, verlängerter Ausbau in französischen Barriques.
Gaja Ca'Marcanda 2020 · 278 €Der erste der Super Tuscans
Entstanden 1968 entgegen den damaligen Gepflogenheiten, zur einzigen Herkunftsbezeichnung Italiens geworden, die einem einzigen Weingut vorbehalten ist.
Tenuta San Guido Sassicaia 2022 · 399 €Die gesamte Toskana sehen
Der Sangiovese aus dem Landesinneren, den Hügeln des Chianti und von Montalcino sowie dem Rest der Region.
Unsere Weine aus der Toskana
Ein Weingut, entstanden gegen die toskanischen Regeln
In den sechziger Jahren führte der Anbau von Cabernet Sauvignon in der Toskana zur niedrigsten Einstufung, der des Tafelweins. So entstand der Sassicaia, außerhalb des Rahmens, und einige andere folgten ihm. Zwanzig Jahre später wurden diese deklassierten Flaschen zu den Preisen der größten italienischen Weine gehandelt, und die Vorschriften schufen schließlich die Appellation, die ihnen gefehlt hatte.
Bleibt die Frage, die uns am häufigsten gestellt wird: Wozu ein Bordeaux-Wein aus Italien? Die Antwort liegt im Klima. Diese Küste lässt den Cabernet Sauvignon mit einer Beständigkeit reifen, die nur wenige Terroirs kennen, und die Meeresbrisen bewahren die Frische, die bei einer solchen Sonneneinstrahlung gefährdet wäre. Das Ergebnis sind Weine, die sonniger und in ihrer Jugend charmanter sind, bei gleichem Grundgerüst.
Wie wählt man aus?
Über das Gleichgewicht zwischen Frucht und Holz. Das Klima sorgt hier für sehr reife Trauben, und der Verlockung des neuen Barriques ist man leicht erlegen. Die besten Cuvées widerstehen dem.
Und über das Verhältnis zwischen Preis und dem Inhalt im Glas. Für den Namen zahlt man viel, weil er gefragt ist: Die interessantesten Flaschen sind nicht immer die bekanntesten.
Das Team vom Baroudeur du Vin
Was man uns über den Bolgheri fragt
Wo liegt Bolgheri?
An der tyrrhenischen Küste der Toskana, in der Provinz Livorno, rund um das Dorf Bolgheri und die Gemeinde Castagneto Carducci. Das ist die Maremma livornese: ein Weinberg am Meer, belüftet, gepflanzt auf sehr durchlässigen Sand-, Lehm- und Kiesböden.
Warum baut man dort fast keinen Sangiovese an?
Nichts verbietet es, und er behält einen Minderheitenplatz in einigen Assemblagen, wie unserem Chiappini Ferruggini. Aber dieses Weingebiet ist jung: Es entstand nach dem Krieg auf Küstenebenen ohne Sangiovese-Tradition, und Versuche haben gezeigt, dass die Bordeaux-Rebsorten dort besser reifen. Der Sangiovese hingegen gibt sein Bestes auf den Hügeln im Landesinneren.
Was bezeichnet der Begriff Super Toskaner?
Der Name, den der angelsächsische Markt für toskanische Weine prägte, die ab den sechziger Jahren Rebsorten verwendeten, die für lokale Appellationen nicht zugelassen waren, allen voran Cabernet und Merlot. Sie wurden als Tafelwein etikettiert, ganz unten in der Hierarchie, und zum Preis von Spitzenweinen verkauft. Die Gesetzgebung hat schließlich einen Rahmen für sie geschaffen.
Was ist das Besondere am Sassicaia?
Er ist der erste seiner Art, der 1968 auf den Markt kam, und der einzige Wein Italiens mit einer geschützten Herkunftsbezeichnung für ein einzelnes Weingut: Bolgheri Sassicaia. Die Reben der Tenuta San Guido nehmen einen winzigen Teil eines 2.500 Hektar großen Anwesens ein, das zwischen 80 und 400 Metern über dem Meeresspiegel liegt und nach Westen ausgerichtet ist. Unser Jahrgang 2022 ist für 399 € erhältlich.
Ist das dasselbe wie ein Bordeaux?
Die Rebsorten sind die gleichen, der Rest nicht. Das maritime mediterrane Klima sorgt für reifere Trauben, eine dunklere und konfierte Frucht, ein weicheres Tannin und einen Wein, der schon in jungen Jahren angenehm ist. Ein Bolgheri ist bei der Öffnung im Allgemeinen demonstrativer, während ein lagerfähiger Médoc sich zurückhaltender präsentiert.
Womit kann man sie servieren?
Gegrilltes rotes Fleisch, Rinderkotelett, Lamm, Wild, Taube und gereifter Schafskäse. Servieren Sie den Wein bei 16 bis 18 °C und dekantieren Sie ihn bei jungen Jahrgängen eine Stunde lang. Der Vermentino Le Pinete eignet sich für andere Gelegenheiten: als Aperitif, zu Fisch oder Gemüse, bei 10 bis 12 °C.
Wie lange soll ich sie aufbewahren?
Die im Tank ausgebauten Cuvées, wie der Ferruggini oder der Clarice, sollten innerhalb von drei bis fünf Jahren jung und fruchtbetont getrunken werden. Die im Barrique ausgebauten Weine halten mühelos zehn Jahre, die großen Flaschen des Gebiets sogar noch deutlich länger. Man muss nicht warten: Der Stil dieser Küste ist bereits bei der Markteinführung charmant.
Warum werden manche Weine nur im Set verkauft?
Da die Flasche allein vergriffen ist und wir nur noch komplette Pakete vorrätig haben. Der angezeigte Preis bezieht sich daher auf das Paket: 102 € für zwei Le Crocine, 105 € für drei Ferruggini, 140,40 € für sechs Le Pinete. Der Ca'Marcanda und der Sassicaia sind hingegen weiterhin einzeln erhältlich.