Piemonte · moscato bianco · frizzante

Moscato d'Asti: Piemontes dessertvin på fem procent

To vine i sortimentet, fra 16,50 €

Det er Piemontes mest misforståede vin. Man tager den for endnu en sød mousserende vin, men den har en diskret boble og kun fem procent alkohol, opnået ved at stoppe gæringen, før den har omdannet alt sukkeret. Det, der er tilbage i glasset, er næsten bogstaveligt talt druer.

Den serveres iskold til en frugtdessert eller en blåskimmelost og drikkes inden for to år. Oversigten nedenfor skiller den fra Asti Spumante og prosecco, de to vine, den oftest forveksles med.

Fem procent og en boble, der ikke stikkerGæringen stoppes, før alt sukkeret er omdannet: Der er sødme tilbage, der er druer tilbage, og alkoholen forbliver lav. Det er den eneste festvin, man kan servere til dessert uden at gøre selskabet tungt.
Ikke at forveksle med AstiSamme drue, samme område, to forskellige vine. Asti Spumante mousserer tydeligt og har mere alkohol; denne har en let boble, kaldet frizzante.
En rådgiver, ikke en robotI tvivl om, hvilken dessert den skal serveres til, eller hvornår? Skriv til os – det er holdet, der svarer.

Emilio Vada - Moscato d'Asti 2025

🇮🇹 Italien · Muscat Blanc à Petit Grains

På én gang frisk og eksplosiv i smagen: Denne mousserende vin byder på en blød og forfriskende mousse – ren nydelse!

113,14 € / Kasse med 6 flasker (75cl)
Bio

Torelli - Moscato d'Asti "San Gròd" 2023

🇮🇹 Italien · Muscat Blanc à Petit Grains

En frisk og indbydende Moscato d'Asti fra økologisk dyrkede vinmarker

Prix habituel 16,50 € , prix remisé 14,85 €-10 % / 750ml
Ikke at forveksle

Moscato d'Asti, Asti Spumante, prosecco: tre slags bobler, tre anvendelser

De to første kommer fra samme drue i samme område, men serveres alligevel ikke på samme tidspunkt i måltidet. Den tredje har kun landet til fælles med dem. Her er, hvad der reelt skiller dem.

Sammenligning af Moscato d'Asti, Asti Spumante og prosecco: alkohol, bobler, smag og serveringstidspunkt.
VinenAlkoholBoblerneSmagenHvornår den serveres
Moscato d'Asti denne afdelingCa. 5 %. Let perlen, under 2,5 bar. Sød, friske druer, hvide blomster, salvie. Til dessert eller alene sidst i måltidet.
Asti Spumante ikke i sortimentet7–9 %. Tydelig mousse, fuldt tryk. Også sød, men mere udadvendt. Til en kransekage, i større mængder.
Prosecconaboafdeling11 % i gennemsnit. Tydelig mousse. Tør, pære og akacieblomst. Som aperitif, aldrig til dessert.

Vi fører ikke Asti Spumante i øjeblikket. Den er med her, fordi det er den vin, den oftest forveksles med.

Til bords

Hvad der fungerer til dessert – og det eneste, du skal undgå

Grundregel for en sød vin: Den skal være mindst lige så sød som det, den serveres til, ellers virker den mager. Kun fem procent, så den kan serveres sidst i måltidet uden at gøre aftenen tung.

Moscato d'Asti og mad: desserter, oste og det, du hellere skal undgå.
KombinationenKonkretHvorfor det fungerer
Tærte med gule frugter Abrikos, fersken, mirabelle. Den sikreste kombination: vinen har samme frugt som tærten.
Citrusdessert Citrontærte, appelsinsalat. Vinens sødme runder syren af uden at viske den ud.
Blåskimmelost Gorgonzola, roquefort. Kontrasten mellem sødt og salt – listens mest interessante kombination.
Panettone, pandoro Norditaliens julebrød. Den oprindelige kombination fra Piemonte, den som vinen findes for.
Aperitif Alene, godt kølet. Fem procent: glasset til den, der vil have mindre alkohol.
Mørk chokolade Undgås. Kakaoens bitterhed og vinens sødme modarbejder hinanden.
Hvor skal du starte?

En flaske til hvert formål

Afdelingen er lille, kun to vine. Her er, hvad hver af dem byder på, og hvor du kan gå hen, hvis det ikke er det, du leder efter.

Vores holdning

Vinen til dem, der siger, at de ikke kan lide vin

Den har ry for at være en ligegyldig sød drik, serveret lunken sidst i familiemiddagen. Det er uretfærdigt, og det skyldes næsten altid to fejl: en flaske, der er for varm, og en årgang, der er for gammel. Godt kølet og ung byder den på friske druer, salvie, appelsinblomst og en syre, der forhindrer sødmen i at klæbe.

Det er også den eneste vin i sortimentet, der løser et reelt problem ved bordet: at servere noget festligt for en, der ikke vil have meget alkohol. Fem procent er en tredjedel af en rødvins. Man kan skænke et glas sidst i måltidet, uden at aftenen skifter karakter.

Sådan vælger vi

Vi ser først og fremmest på årgangen. Vi gemmer ikke gamle flasker fra denne appellation: Efter to år forsvinder duften af druer, og kun sødmen er tilbage.

Og på en afdæmpet sødme: En moscato, der kun har sødme at byde på, drikker man én slurk af og sætter fra sig.

Holdet bag Le Baroudeur du Vin

Ofte stillede spørgsmål

Det, vi bliver spurgt om moscato d'asti

Hvad er Moscato d'Asti?

En sød og let perlende hvidvin fra Piemonte, lavet af moscato bianco, muscat à petits grains. Det særlige er, at gæringen afbrydes før tid: Der er stadig druesukker i vinen, og alkoholen stopper omkring fem procent. Appellationen har været anerkendt som DOCG siden 1993.

Hvad er forskellen til Asti Spumante?

Samme drue, samme produktionsområde, to forskellige vine. Asti Spumante er en fuldgyldig mousserende vin med fuldt tryk, på 7–9 %. Moscato d'Asti har en diskret boble, under 2,5 bar, og ca. fem procent alkohol. Den sidste nydes i små slurke til dessert, den første serveres i større mængder.

Og i forhold til prosecco?

Intet til fælles ud over nationaliteten. Prosecco kommer fra Veneto, er lavet på glera, tør og på elleve procent: Det er en aperitifvin. Denne kommer fra Piemonte, er sød og på fem procent: Det er en vin til slutningen af måltidet. Forveksler man dem, serverer man den forkerte af de to på det forkerte tidspunkt.

Ved hvilken temperatur skal den serveres?

Ved 6–8 °C, altså godt kølet. Sødmen virker tung, så snart vinen bliver varmere, og muscat-duften, som er hele flaskens pointe, lukker sig. Tag den ud af køleskabet, når den skal serveres, ikke før.

Skal den gemmes?

Nej, og det er den eneste egentlige regel her. Denne vin drikkes for frugtens skyld, inden for to år efter høsten. Den vinder intet ved at vente og mister sin duft af friske druer, som er hele dens raison d'être. Åbn den nyeste årgang, du kan finde.

Hvad skal den serveres til?

Desserter med gule frugter og citrus, panettone og pandoro for at blive i dens hjemland, og blåskimmeloste, som giver den mest interessante kombination. Undgå mørk chokolade: kakaoens bitterhed og vinens sødme modarbejder hinanden. Den er også rigtig god alene som aperitif.

Er det en for sød vin?

Det er den sædvanlige kritik, og den skyldes næsten altid en flaske serveret for varm eller for gammel. Godt kølet og fra en ny årgang bæres sødmen af en frisk syre og af boblerne, som gør den lettere. En god moscato d'asti efterlader munden frisk, ikke klistret.

Fortsæt rundturen