Jean-Yves Péron

Vingården

Jean-Yves kommer från Savojen och studerade först biokemi innan han i slutet av 90-talet vände sig till önologin i Bordeaux. Han lärde sig hantverket hos välkända vinodlare som Thierry Allemand i Cornas och Bruno Schueller i Alsace, och reste sedan till Oregon och Nya Zeeland. 2004 återvände han till Savojen och slog sig ner i Chevaline, nära Annecysjön, där han tog över små skiften med gamla vinstockar, bland annat på terroirerna Conflans och Fréterive. Där odlar han Mondeuse, Jacquère och gamla druvsorter som Persan och Altesse, biodynamiskt från första början. Jorden bearbetas utan kemiska medel, med hjälp av växter som nässla och åkerfräken. Vinifieringen, ofta med kolsyremaceration, är precis och inspirerad av italienska orangeviner. Särskilt de vita vinerna har en sällsynt komplexitet. Jean-Yves har nyligen flyttat till en ny vinkällare i Albertville, där han låter vinerna utvecklas långsamt. Varje cuvée speglar en plats, känns igen på sin unika etikett och har en frisk, ren och djupt savojardisk signatur.

Sortimentet I Vicini

Sedan 2011 har Jean-Yves Péron breddat sin verksamhet med en egen négoce-verksamhet, där han köper druvor från ekologiska vinodlare i närheten av sin vingård. Det ger honom möjlighet att utforska nya druvsorter och terroirer, samtidigt som han förblir trogen sin filosofi. Efter den förödande frosten 2016 gick han över Savojens gränser för att vinifiera druvor från Piemonte, en region han tycker särskilt mycket om. Tack vare sin vän Pietro Vergano får han där tag i lokala druvsorter som Barbera, Grignolino, Cortese och Moscato. Ur samarbetet föds cuvéerna I Vicini, som ger en originell och personlig bild av detta italienska land – inte så långt bort, varken geografiskt eller andligt, från hans älskade Savojen.