Jean-Yves Péron I Vicini Cortese 2022

Sedan 2011 driver Jean-Yves Péron en négoce-verksamhet där han köper druvor från ekologiska vinodlare i regionen och samarbetar med producenter i norra Italien. Detta har gett upphov till serien I Vicini, som ger honom möjlighet att utforska en större mångfald av terroirer och fördjupa sitt kunnande inom vinifiering och lagring.

I Vicini Cortese är ett torrt vitt naturvin gjort av Jean-Yves Péron i Savoie på Cortese, en gammal druva som ofta förknippas med Trebbiano eller Garganega och kommer från Piemonte i Italien. Druvorna odlas på svala kalkjordar, handplockas vid optimal mognad och macererar sedan i 15 dagar som hela klasar. Vinet lagras sedan ett år i stort ekfat (foudre) utan filtrering, klarning eller tillsatta sulfiter. Vinet visar toner av citron, vit persika, kvitten, apelsinskal, suckatcitron, kaprifol, fjällblommor och salta toner. I smaken utmärker det sig genom sin friskhet, sin spänst och sin för druvan typiska aromatik, utan sötma. Det är saftigt, elegant och friskt.

Provningstips: Ingen lång karaffering, servera vinet inom 3 timmar efter öppning.

Åh, Italien – vilket vackert och livsbejakande land, Dolce Vitans folk, men vad svårt det är att förstå hur vinodlingen är organiserad! Nyckeln till att förstå det italienska ursprungssystemet är att se landet som flera små länder snarare än ett enhetligt land, eftersom varje region har sitt eget system med appellationer. Ändå kan Italien erbjuda vinälskare en mängd viner med varierande och unika smaker och stilar, och flaskor fulla av överraskningar och kreativitet. Tyvärr producerar landet också stora mängder själlösa viner utan karaktär, som säljs under sina mest kommersiellt gångbara och kända namn: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco och många andra...



Men låt oss prata lite historia: vinodlingen i Italien går tillbaka till antiken och har sitt ursprung i Grekland. Etruskerna ska ha planterat vinrankorna och grekiska invandrare ska ha förbättrat och förändrat druvsorterna – det var de som senare kallade landet ”Oenotria”: vinets land. Under romarrikets storhetstid hade vinet en viktig plats i vardagen, och redan då utmärkte sig vissa regioner genom sina förstklassiga produkter. Romarna planterade också många vingårdar i Europa och lämnade på så sätt outplånliga spår efter sina erövringar.



I dag är Italien världens största vinproducent, före Frankrike. Italien är indelat i tre klimatzoner. Bergen i norr har ett ganska strängt bergsklimat. Slätten i ”mitten av stöveln” har ett kontinentalt klimat med kalla vintrar och varma somrar med åskväder. I den ”södra delen av stöveln” råder medelhavsklimat med mycket varma och torra somrar, och detsamma gäller öarna Sicilien och Sardinien. Sammanfattningsvis producerar Italien viner av stor variation tack vare sina 200 olika druvsorter, varav många har sitt ursprung i landet. Det är ett land lika komplext som sina viner – väl värt att utforska!