Yarra Yering Dry Red N°3 2019

Yarra Yering ligger i Yarra Valley, öster om Melbourne i delstaten Victoria, och har ett svalt till tempererat klimat som passar druvor i Rhônestil. Rankorna växer i gamla jordar, till största delen grus, lera och silt, med naturlig dränering och måttliga skördar. Vingården ligger vid foten av kullarna i bergskedjan Great Dividing Range och har svala nätter och måttligt varma dagar, vilket ger en långsam mognad av druvorna och ett elegant uttryck av det australiska terroiret.

Druvorna handplockas, sorteras och avstjälkas före jäsning i öppna kar med manuell nedpressning av druvhatten för att varsamt extrahera färg och tanniner. De olika druvsorterna vinifieras separat för att bevara sin karaktär, och vinet läggs sedan på barriquer av ek för lagring, med en begränsad andel nya fat för att bevara fruktens renhet och den aromatiska friskheten. Efter blandningen fortsätter vinet att mogna i källaren före buteljeringen på vingården, utan överdriven filtrering.

Vinet har toner av mogna mörka bär, hallon och körsbär, förhöjda av kryddiga inslag av peppar och lakrits samt blommiga nyanser av viol och en diskret fatkaraktär av ceder och mild rök. Smaken har en silkig textur, en frisk syra som förlänger provningen, fina men strukturerade tanniner och en lång eftersmak där kryddorna återkommer tillsammans med en subtil mineralisk ton.

Australien började producera vin för mer än två sekler sedan. Det har gett ett land rikt på gamla vinstockar, vinodlarfamiljer i flera generationer och en djupt rotad kunskap om och respekt för hantverket. Lägg därtill en lust att utforska och förnya, en orädd inställning och en varierad samling av 65 vinregioner i många olika klimat, så har du grunden till ett enastående vinland av ett slag som det finns få av. Australien slog igenom på exportmarknaderna på 1980-talet och har sedan dess erbjudit hela världen dynamiska, fruktiga viner med exceptionellt prisvärde. Fram till slutet av 1990-talet och början av 2000-talet dominerades bilden av australiskt vin av överkoncentrerade exempel på Shiraz, Grenache och röda blandningar. Mellan dessa två ytterligheter finns den mångfald av högkvalitativa viner och regionala viner som alltid har funnits i Australien. Australisk vinodling är främst koncentrerad till den södra kusten mot havet, där förhållandena är svalare. Det finns fyra huvudsakliga vinregioner som ligger kring de stora städerna. Western Australia kring Perth, South Australia kring Adelaide, Victoria kring Melbourne och New South Wales kring Sydney. Landet är en av världens största vinproducenter och var världens fjärde största exportör 2011. Den här utvecklingen har i dag gjort Australien till ett av de mest uppmärksammade länderna när det gäller vinkvalitet. Australiska viner finns att prova i hela landet. Varje australisk region har sina egna druvsorter. Australiska viner definieras av sin druva, till skillnad från franska viner som definieras av sin terroir.