Winery of Good Hope Pinotage Full Berry Fermentation 2024

Denna Pinotage kommer från vingårdarna i Coastal Region i Sydafrika, främst från parceller runt Stellenbosch och dess luftiga kullar. Vinstockarna har ett klimat som mildras av närheten till Atlanten och varierade jordar av vittrad granit och djupare lera. Denna kontrastrika terroir låter druvan mogna långsamt och behålla god friskhet. Temperaturskillnaderna mellan dag och natt ger ett intensivt aromatiskt uttryck och bevarar samtidigt druvans naturliga balans.

Pinotagedruvorna handplockas och läggs i tank som hela klasar för en jäsning med hela bär (”full berry”), vilket ger en varsam extraktion av aromer och tanniner. Jäsningen sker i öppna kar med lätta överpumpningar och nedtryckningar av skalhatten för att bevara frukt och friskhet. Efter den alkoholiska jäsningen pressas vinet varsamt och lagras i tank och på begagnade fat för att behålla druvans rena och saftiga karaktär, innan en buteljering utan överdrivna ingrepp.

Vinet visar toner av krispiga röda bär, färska körsbär och saftiga plommon, kompletterade av blommiga inslag som påminner om viol och pion. Kryddiga nyanser av mild peppar och lakrits blandas med en lätt, subtil fatkaraktär. Smaken är mjuk och saftig, buren av en livlig syra, fina och mogna tanniner och en generös eftersmak av medellängd som förblir ren och balanserad.

De första vinrankorna planterades i Sydafrika av holländska kolonisatörer på 1650-talet, men vinproduktionen tog inte riktigt fart förrän de franska protestanterna kom på 1680-talet med sina färdigheter och kunskaper inom vinodling. Stellenbosch är också en historisk vinregion, där de första vingårdarna planterades på 1690-talet. I dag är Sydafrika ett av de viktigaste vinproducerande länderna på södra halvklotet. Med över 300 års vinhistoria beskrivs landet ofta som en bro mellan Gamla och Nya världen. De flesta viner görs med Nya världens vinifieringstekniker, men stilmässigt har de ofta mer gemensamt med sina motsvarigheter i Gamla världen. Sedan apartheids slut har sydafrikanskt vin fått internationell uppmärksamhet och hyllats för sin stora stilbredd. Den sydafrikanska vinindustrin är utspridd över det frodiga och kuperade landskapet i Västra Kapprovinsen. Här gör överflödet av berg, dalar och platåer att vinodlarna kan producera en stor variation av stilar. Det finns också vingårdar i området kring Orange River i Norra Kapprovinsen, där det platta och torra landskapet domineras av Kalahariöknen. De flesta vinregionerna i Sydafrika har medelhavsklimat, starkt påverkat av mötet mellan Atlanten och Indiska oceanen. Landets signaturdruva är Pinotage, en inhemsk korsning av Pinot Noir och Cinsaut som sällan finns i större mängder i andra vinländer. Shiraz (Syrah) är också vanligt förekommande, liksom Cabernet Sauvignon och Merlot (ofta tillsammans i en bordeauxblandning). Sydafrikansk Chardonnay, Chenin och Sauvignon Blanc har blivit populära internationellt under de senaste åren.