Castello di Volpaia Coltassala Chianti Classico Gran Selezione DOCG 2021

Bland kullarna i Chianti Classico reser sig Castello di Volpaia över det toskanska landskapet från en gammal befäst by norr om Radda in Chianti. Stockarna till Coltassala är planterade på väl exponerade sluttningar, på en hög höjd som ger druvorna friskhet och elegans. Jordarna, främst steniga och magra, tvingar stockarna att söka sig djupt ner, vilket gynnar komplexiteten. Den typiskt toskanska miljön, med skogar, olivlundar och vingårdar om vartannat, är idealisk för att uttrycka Sangioveses ädla karaktär.

Skörden av Coltassala Chianti Classico Gran Selezione DOCG 2021 sker för hand, med urval av klasarna. Efter avstjälkning och krossning sker den alkoholiska jäsningen i temperaturkontrollerade ståltankar, med skalmaceration för att extrahera färg och tanniner. Den malolaktiska jäsningen genomförs i tank, och vinet lagras sedan främst i barriquer av ek, kompletterat med en tid i stora ekfat (foudre), före ytterligare mognad på flaska för att fullända balansen och komplexiteten.

Vinet visar toner av mogna svarta körsbär, krispiga röda bär och plommon, uppburna av blommiga inslag av viol och torkade blommor. Kryddiga nyanser av peppar och lakrits blandas med en elegant fatkaraktär av ceder och mild tobak. I munnen är vinet fylligt, buret av en frisk syra, fina men fasta tanniner och en lång, strukturerad och smakrik eftersmak som lovar en fin utveckling i källaren.

Åh, Italien – vilket vackert och livsbejakande land, Dolce Vitans folk, men vad svårt det är att förstå hur vinodlingen är organiserad! Nyckeln till att förstå det italienska ursprungssystemet är att se landet som flera små länder snarare än ett enhetligt land, eftersom varje region har sitt eget system med appellationer. Ändå kan Italien erbjuda vinälskare en mängd viner med varierande och unika smaker och stilar, och flaskor fulla av överraskningar och kreativitet. Tyvärr producerar landet också stora mängder själlösa viner utan karaktär, som säljs under sina mest kommersiellt gångbara och kända namn: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco och många andra... Men låt oss prata lite historia: vinodlingen i Italien går tillbaka till antiken och har sitt ursprung i Grekland. Etruskerna ska ha planterat vinrankorna och grekiska invandrare ska ha förbättrat och förändrat druvsorterna – det var de som senare kallade landet ”Oenotria”: vinets land. Under romarrikets storhetstid hade vinet en viktig plats i vardagen, och redan då utmärkte sig vissa regioner genom sina förstklassiga produkter. Romarna planterade också många vingårdar i Europa och lämnade på så sätt outplånliga spår efter sina erövringar. I dag är Italien världens största vinproducent, före Frankrike. Italien är indelat i tre klimatzoner. Bergen i norr har ett ganska strängt bergsklimat. Slätten i ”mitten av stöveln” har ett kontinentalt klimat med kalla vintrar och varma somrar med åskväder. I den ”södra delen av stöveln” råder medelhavsklimat med mycket varma och torra somrar, och detsamma gäller öarna Sicilien och Sardinien. Sammanfattningsvis producerar Italien viner av stor variation tack vare sina 200 olika druvsorter, varav många har sitt ursprung i landet. Det är ett land lika komplext som sina viner – väl värt att utforska!