Viu Manent Secret Carmenère 2022

Viu Manent, i Colchaguadalen mitt i vinregionen Valle Central i Chile, odlar Carmenère på skiften med ett medelhavsklimat som tempereras av Stilla havet och närheten till Anderna. Rankorna växer främst i väldränerade alluviala jordar och jordar av lera och silt, som ger en långsam och jämn mognad av druvorna. Denna mosaik av terroirer ger en Carmenère som är både mogen, balanserad och präglad av en tydlig chilensk identitet.

Carmenèredruvorna skördas vid optimal mognad och sorteras före en klassisk rödvinsvinifiering, med maceration och jäsning i temperaturkontrollerad tank för att bevara frukten och druvans typiska karaktär. Lagringen sker sedan dels på ekfat, dels i neutrala kärl, för att bevara balansen mellan struktur, väl integrerad fatkaraktär och det aromatiska uttrycket hos druvan och det chilenska terroiret.

Vinet har toner av mogna mörka bär, färska röda bär och plommon, kompletterade av inslag av svartpeppar, milda kryddor och tobak samt delikata blommiga nyanser och en väl integrerad fatkaraktär med toner av vanilj och kakao. Smaken är fyllig och mjuk, buren av runda tanniner, en måttlig syra och en sammetslen textur, med en lång och harmonisk eftersmak.

Det var Hernán Cortés som redan vid erövringen av Mexiko beordrade odling av vinrankor år 1524. Vinodlingen spred sig gradvis söderut från Mexiko och nådde Chile 1555. Under kolonisationens tre första århundraden odlades i Chile bara país, en blå druva utan karaktär och med mycket hög avkastning. Först i mitten av 1800-talet introducerades ädla druvsorter: främst Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Sauvignon Blanc och Chardonnay. Tjugo år senare moderniserades vinframställningen på initiativ av rika jordägare och franska experter som vinlusen i Europa hade gjort arbetslösa. Chile sträcker sig 4 300 kilometer från norr till söder. Landet är inklämt mellan Stilla havet i väster, Anderna i öster, Atacamaöknen i norr och Patagoniens slätter och glaciärer i söder. Dessa naturliga barriärer hindrade vinlusen från att ta sig in i landet. Även om landet bara är 160 kilometer brett har det idealiska förhållanden för att odla druvor från varma, tempererade och svala regioner, så det beskrivs ofta som ett paradis för vinodling. Med nästan 300 egendomar som producerar vin på flaska ligger Chile mellan sjätte och åttonde plats i världen.