Vinicola Salton Classic Tannat

I Serra Gaúcha i södra Brasilien odlar Vinícola Salton sina vinstockar på höglänta kullar med ett tempererat subtropiskt klimat, svala nätter och goda temperaturskillnader. Jordarna, som till största delen består av stenig lera, ger en långsam och jämn mognad av Tannat och bevarar färg, struktur och friskhet. Vingården ligger i delstaten Rio Grande do Sul, den brasilianska vinodlingens historiska vagga, och har måttliga vindar och väl fördelad nederbörd, vilket ger sunda och koncentrerade druvor till serien Classic.

Tannatdruvorna till Vinicola Salton Classic Tannat skördas vid optimal mognad, avstjälkas och krossas före den alkoholiska jäsningen i ståltankar, med temperaturkontroll för att bevara druvsortens aromer och färg. En skalmaceration genomförs för att extrahera tanniner och struktur, följd av malolaktisk jäsning som mjukar upp smakprofilen. Vinet lagras sedan i ståltank på fin jästfällning i flera månader för att bevara fruktens friskhet och säkra god stabilitet före buteljeringen.

Vinet har toner av mogen mörk frukt, plommon och björnbär, kompletterade av delikata blommiga inslag som påminner om viol samt kryddiga nyanser av peppar och lakrits. Lätta rostade toner och toner av kakao ger komplexitet. Smaken är fyllig, med märkbara men polerade tanniner, en balanserad syra som ger friskhet och en medellång till lång, harmonisk och smakrik eftersmak.

Den brasilianska vinodlingen föddes i landets södra del när de första kolonisatörerna kom dit 1532, på flykt från öarna Madeira och Azorerna. Det var 1825, efter landets självständighet, som handeln med brasilianskt vin tog fart. Det var först tyska invandrare, följda av portugiser och sedan fransmän och italienare, som planterade vinrankor. De europeiska druvsorterna härjades på 1800-talet av sjukdomar som frodades i det fuktiga klimatet från Atlanten och ersattes av tåliga nordamerikanska sorter. De täcker fortfarande 80 % av vinodlingarna men är inte längre lika populära. Under det senaste decenniet har en ny generation vinodlare, som gör terroirviner, fört in en fläkt av kreativitet. Landet har nämligen en mindre formell syn på vin, mindre strikta regler och ett stort territorium att utforska, något som sporrar vinodlarnas fantasi. Det är svårt att definiera stilen på brasilianska viner eftersom de speglar landet: mångkulturella. Det stora territoriet ger en stor variation av jordar och mikroklimat som präglar vinerna med sin mångfald och tyder på en enorm kvalitetspotential.