Vinicola Salton Classic Cabernet Sauvignon

Den här Cabernet Sauvignon görs av Vinicola Salton i delstaten Rio Grande do Sul, längst söderut i Brasilien. Den förenar druvor från två kompletterande regioner: Serra Gaúcha, ett område med kullar och dalar där den brasilianska vintraditionen är koncentrerad, och Campanha Gaúcha, längre söderut nära gränsen mot Uruguay, med torrare och soligare somrar. Det dubbla ursprunget ger ett friskt och fruktigt vin.

Druvorna avstjälkas och förs till ståltankar, där den alkoholiska jäsningen sker med dagliga överpumpningar. Vinet klarnar sedan spontant och dras om, innan det genomgår malolaktisk jäsning. Slutligen centrifugeras, stabiliseras och filtreras det före buteljeringen, för att bevara fruktens renhet och lyster.

Vinet har toner av körsbär, svarta vinbär, hallon, björnbär, plommon, svartpeppar, kryddnejlika och färska örter. Röda och mörka bär dominerar doften, lyfta av en pepprig ton som är karakteristisk för druvan. Smaken är frisk och fruktig, smidig och lättillgänglig, med lätta tanniner och en ren eftersmak.

Den brasilianska vinodlingen föddes i landets södra del när de första kolonisatörerna kom dit 1532, på flykt från öarna Madeira och Azorerna. Det var 1825, efter landets självständighet, som handeln med brasilianskt vin tog fart. Det var först tyska invandrare, följda av portugiser och sedan fransmän och italienare, som planterade vinrankor. De europeiska druvsorterna härjades på 1800-talet av sjukdomar som frodades i det fuktiga klimatet från Atlanten och ersattes av tåliga nordamerikanska sorter. De täcker fortfarande 80 % av vinodlingarna men är inte längre lika populära. Under det senaste decenniet har en ny generation vinodlare, som gör terroirviner, fört in en fläkt av kreativitet. Landet har nämligen en mindre formell syn på vin, mindre strikta regler och ett stort territorium att utforska, något som sporrar vinodlarnas fantasi. Det är svårt att definiera stilen på brasilianska viner eftersom de speglar landet: mångkulturella. Det stora territoriet ger en stor variation av jordar och mikroklimat som präglar vinerna med sin mångfald och tyder på en enorm kvalitetspotential.