Vignobles Dourthe Château Pey La Tour Réserve du Château 2021

Château Pey La Tour Réserve du Château är förstavinet från denna egendom inom Vignobles Dourthe, i appellationen Bordeaux Supérieur. Det uttrycker kvaliteterna hos slottets bästa terroarer. Vingården omfattar 137 hektar i produktion, på jordar av lera och kalksten, fint grus på lera samt lera och sand, planterade i en täthet av 5 600 till 6 200 stockar per hektar.

Druvorna skördas maskinellt med sortering ombord, genom urval inom varje skifte. Den traditionella vinifieringen sker i separata partier i temperaturkontrollerade ståltankar, med kall förjäsningsmaceration för vissa partier och en maceration på 28 till 30 dagar. Lagringen pågår i 12 månader på den fina jästfällningen, på ekfat och i tank, varav tre partier i amforor.

Vinet visar toner av björnbär, svarta vinbär, plommon, hallon, torkade blommor, peppar, tobak och choklad. Den täta färgen med granatröda nyanser öppnar sig i björnbär och kryddor. Smaken är rund och fyllig, buren av tydliga men silkiga tanniner och en frisk eftersmak som kommer från Cabernet Sauvignon.

Frankrike, vinkulturens vagga i Västeuropa, fick sina första vinstockar av grekerna från Fokaia, som bosatte sig kring Marseille för omkring tjugosex sekler sedan, innan romarna spred vinodlingen längs Rhône och Garonne och ända upp till Champagne. Under medeltiden var det cistercienser- och benediktinermunkarna som röjde sluttningarna i Bourgogne och tålmodigt avgränsade dess climats, och därmed lade grunden till begreppet terroir. 1800-talet förde med sig klassificeringarnas glans och sedan vinlusens katastrof, som ödelade vingårdarna innan de återuppbyggdes på amerikanska grundstammar; införandet av de kontrollerade ursprungsbeteckningarna (AOC) på 1930-talet fastställde därefter regler som skulle inspirera hela världen. I dag tävlar Frankrike varje år med Italien och Spanien om förstaplatsen i världen sett till volym och är fortfarande den absoluta referensen i Gamla världen, lika mycket för sina lagringsviner som för sina produktionsmodeller. Vingårdarna täcker nästan hela landet, från det svala norr i Champagne och Alsace till Medelhavsstränderna i Languedoc och Provence, via det oceaniska klimatet i Bordeaux, Loire och Sydvästra Frankrike, det kontinentala Bourgogne, de branta sluttningarna i norra Rhône och de högt belägna dalarna i Savoie och Jura. Denna mosaik av jordar – kalksten, skiffer, grus och rundslipade stenar – förklarar den extraordinära mångfalden av stilar. Bland druvorna dominerar Cabernet Sauvignon och Merlot i Bordeaux och ger strukturerade röda viner, Pinot Noir står för Bourgognes finess och Syrah för Rhônes djup, medan Grenache, Gamay, Cabernet Franc och Mourvèdre täcker alla register, från lättdruckna viner till viner med lång lagringspotential. Bland de vita ger Chardonnay, Sauvignon Blanc, Chenin, Riesling och Viognier uttryck som sträcker sig från friska och mineraliska till krämiga viner och stora söta viner. Frankrike är ett land av referenser och ständiga upptäckter, och förblir en kompass för vinälskare över hela världen.