Vignerons des Terres Secrètes Saint-Véran Croix de Montceau 2023

Saint-Véran Croix de Montceau från Vignerons des Terres Secrètes föds i kommunen Prissé, mitt i Mâconnais, i södra Bourgogne. Detta lieu-dit på 8,63 hektar breder ut sig på sluttningar 300 meter över havet, i rakt söderläge, vid foten av de kalkstenshöjder som reser sig över Saône. Jordarna av lera och kalksten, genomkorsade av sprickor med aktiv kalk, ger Chardonnay ett precist och mineraliskt uttryck.

Druvorna vinifieras i temperaturkontrollerade tankar, med en skalmaceration som frigör aromerna från skalen före pressningen. Jäsningen följs av en avvägd bâtonnage av den fina jästfällningen, som ger texturen näring. Vinet lagras sedan i tank i 12 månader, utan trä, för att bevara renheten i frukt och terroir.

Vinet visar toner av brioche, vita blommor, akacia, päron, vit persika, citronskal, rostat bröd och flinta. Den gyllene och lysande färgen förebådar en saftig doft där bakverk möter vit frukt. Anslaget är rakt och livligt, fortsätter med lätta rostade inslag, och eftersmaken rundas sedan av med mycket fin längd.

Frankrike, vinkulturens vagga i Västeuropa, fick sina första vinstockar av grekerna från Fokaia, som bosatte sig kring Marseille för omkring tjugosex sekler sedan, innan romarna spred vinodlingen längs Rhône och Garonne och ända upp till Champagne. Under medeltiden var det cistercienser- och benediktinermunkarna som röjde sluttningarna i Bourgogne och tålmodigt avgränsade dess climats, och därmed lade grunden till begreppet terroir. 1800-talet förde med sig klassificeringarnas glans och sedan vinlusens katastrof, som ödelade vingårdarna innan de återuppbyggdes på amerikanska grundstammar; införandet av de kontrollerade ursprungsbeteckningarna (AOC) på 1930-talet fastställde därefter regler som skulle inspirera hela världen. I dag tävlar Frankrike varje år med Italien och Spanien om förstaplatsen i världen sett till volym och är fortfarande den absoluta referensen i Gamla världen, lika mycket för sina lagringsviner som för sina produktionsmodeller. Vingårdarna täcker nästan hela landet, från det svala norr i Champagne och Alsace till Medelhavsstränderna i Languedoc och Provence, via det oceaniska klimatet i Bordeaux, Loire och Sydvästra Frankrike, det kontinentala Bourgogne, de branta sluttningarna i norra Rhône och de högt belägna dalarna i Savoie och Jura. Denna mosaik av jordar – kalksten, skiffer, grus och rundslipade stenar – förklarar den extraordinära mångfalden av stilar. Bland druvorna dominerar Cabernet Sauvignon och Merlot i Bordeaux och ger strukturerade röda viner, Pinot Noir står för Bourgognes finess och Syrah för Rhônes djup, medan Grenache, Gamay, Cabernet Franc och Mourvèdre täcker alla register, från lättdruckna viner till viner med lång lagringspotential. Bland de vita ger Chardonnay, Sauvignon Blanc, Chenin, Riesling och Viognier uttryck som sträcker sig från friska och mineraliska till krämiga viner och stora söta viner. Frankrike är ett land av referenser och ständiga upptäckter, och förblir en kompass för vinälskare över hela världen.