Mosel
Mosel är Tysklands mest berömda vinregion och den tredje största sett till produktion. De bästa Rieslingvinerna från Mosel hör till världens bästa vita viner. De är lätta och har låg alkoholhalt och kan vara intensivt doftande, med förföriska blommiga och mineraliska toner och en underbar balans mellan sötma och syra. Mosel har ett mycket svalt nordligt kontinentalt klimat, och de branta sluttningarna är mycket effektiva för att ge vinstockarna maximal solexponering och underlättar druvornas mognad. De bästa lägena drar också nytta av solstrålningen som reflekteras från flodens yta mot vinstockarna, och av den mörka skifferjordens förmåga att absorbera värme under dagen och avge den till vinstockarna på natten. En av nackdelarna med de branta vingårdarna är att de inte går att nå med maskiner, vilket innebär att det krävs upp till sju gånger mer handarbete för att sköta dem än i flacka vingårdar. Det säger sig självt (precis som i Côte-Rôtie) att dessa sluttningar ger några av världens bästa vita druvmust.
Delregionen: Saar
Saar är en delregion inom vinregionen Mosel och följer floden med samma namn. Vingårdarna i Saar är främst planterade med Riesling, som ger torra och även söta viner. En stor del av Saar är öppen för kalla östliga vindar, vilket kan göra det svårt för druvorna att mogna. Det är därför ingen överraskning att de bästa vingårdarna ligger på söderläge, där vinrankorna får sol hela dagen, vilket främjar mognaden. Detta extraordinära läge för vingårdarna i Saar utgör den ”klimatiska gränsen” mellan himmel och helvete. Resultatet av denna konstellation: doft av underbart mogen frukt, låg alkoholhalt, stor mineralitet och fascinerande finess och elegans.
