Van Volxem Wiltinger Riesling 2022

Den här Riesling kommer från de branta sluttningarna i Wiltingen i Saardalen, en biflod till Mosel, närmare bestämt från skiftet Braunfels. Vinstockarna rotar sig i grå devonisk skiffer rik på ryolit, en bergart av vulkaniskt ursprung. Saars svala klimat, ett av de nordligaste i Tyskland, och solen på de branta sluttningarna ger viner som är både strama och koncentrerade, klassade som VDP.Ortswein.

Druvorna skördas för hand i slutet av oktober och början av november, med skördar begränsade till omkring 5,5 ton per hektar. Musten jäser spontant med vildjäst i ståltank. Vinet lagras sex till sju månader i ståltank och buteljeras sedan utan klarning, vilket bevarar dess lyster och spänst.

Vinet har toner av gul persika, mirabell, kumquat, citron, blåbär, enbär, vitpeppar och rökig sten. Smaken, torr och saftig, har fin intensitet och en mycket tydlig jodartad mineralitet. Stram och precis sträcker den ut sig i en salt eftersmak som gör vinet till en utmärkt följeslagare vid bordet.

Tyskland har en lång och lysande vinodlingshistoria. Romarna anlade landets första vingårdar längs Mosels stränder, nära dagens Trier. Under 200-talet e.Kr. spreds planteringarna till olika närliggande dalar, främst längs Mosels bifloder. Under medeltiden hade den kristna kyrkan, särskilt cistercienser- och benediktinklostren, stort inflytande på utvecklingen av vinodlingen och kvalitetsvinproduktionen i Tyskland. Tyskland har alltid varit känt för sina utmärkta vita viner: lätt söta, med låg alkoholhalt men alltid av hög kvalitet. Under senare år har vinkonsumenterna dock tenderat att föredra torrare viner. Därför har den tyska marknaden utvecklats för att tillgodose alla smaker, med några fantastiska torra Riesling och andra vita sorter som Pinot Blanc, Gewürztraminer och Grauburgunder. Varmare somrar och mildare vintrar har också gynnat roséer och röda viner, och Pinot Noir är i dag landets tredje mest planterade druva. Så gör ditt val – från traditionella Riesling till stora röda viner är utbudet brett och växer ständigt. Den tyska vinnäringen tappade kvalitetsfokus under 1900-talet genom att utöka planteringarna till mindre gynnsamma lägen och höja skördarna till nivåer där kvaliteten blev allvarligt lidande. De främsta tyska vinproducenterna försvann dock aldrig helt, och sedan slutet av 1900-talet har stora ansträngningar gjorts för att återställa Tysklands forna glans. Skördarna begränsas nu i lag, och många ledande producenter har gått samman i föreningen VDP (se Tyska vinetiketter). Medlemmarna i VDP förbinder sig att fokusera på kvalitet snarare än kvantitet. Räknat i volym hör Tyskland till världens tio största vinproducerande länder. Drygt 60 % av vinet som produceras är vitt, och det är allmänt vedertaget att de vita vinerna från Tysklands bästa lägen och mest ansedda producenter hör till världens främsta. Tysklands röda viner ökar också i popularitet och kvalitet, särskilt de av Spätburgunder, det lokala namnet på Pinot Noir. Den näst populäraste blå druvan (åtminstone räknat i planterade hektar) är Dornfelder.