Cabernet Sauvignon 2024

En fin Cabernet Sauvignon, typisk för den chilenska terroiren, gjord i en ung och frisk stil. Jäsningen i ståltank ger ett renare uttryck för frukten, utan att eken döljer den. Aromerna präglas av röda och mörka bär som körsbär, svarta vinbär, hallon och björnbär samt några toner av röda bär. En lätt grön ton av svartvinbärsblad finns också, tillsammans med en touch av choklad och kaffe. Den tydliga syran lyfter fruktens friskhet och leder till en kort och behaglig eftersmak.

Det var Hernán Cortés som redan vid erövringen av Mexiko beordrade odling av vinrankor år 1524. Vinodlingen spred sig gradvis söderut från Mexiko och nådde Chile 1555. Under kolonisationens tre första århundraden odlades i Chile bara país, en blå druva utan karaktär och med mycket hög avkastning. Först i mitten av 1800-talet introducerades ädla druvsorter: främst Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Sauvignon Blanc och Chardonnay. Tjugo år senare moderniserades vinframställningen på initiativ av rika jordägare och franska experter som vinlusen i Europa hade gjort arbetslösa. Chile sträcker sig 4 300 kilometer från norr till söder. Landet är inklämt mellan Stilla havet i väster, Anderna i öster, Atacamaöknen i norr och Patagoniens slätter och glaciärer i söder. Dessa naturliga barriärer hindrade vinlusen från att ta sig in i landet. Även om landet bara är 160 kilometer brett har det idealiska förhållanden för att odla druvor från varma, tempererade och svala regioner, så det beskrivs ofta som ett paradis för vinodling. Med nästan 300 egendomar som producerar vin på flaska ligger Chile mellan sjätte och åttonde plats i världen.