Winemakers Selection Vat 1 Semillon 2018

I Hunter Valley i New South Wales breder Tyrrell's vingårdar ut sig på historiska skiften nära Pokolbin, norr om Sydney. Denna kustnära vinregion har ett varmt klimat som mildras av havsbrisen och ett tydligt oceaniskt inflytande. Jordarna består främst av sandig lera och alluvium, med god dränering och en jämn vattentillgång för vinstockarna. Skiftena för cuvéen Winemakers Selection Vat 1 Semillon har gamla, noggrant utvalda stockar som är kända för att ge koncentrerade och balanserade druvor.

Vinet kommer från gamla Semillon-stockar i Hunter Valley och skördas för hand i gryningen för att bevara den aromatiska friskheten. Druvorna helklaspressas sedan varsamt och musten klaras kallt före jäsningen i ståltankar vid låg temperatur, utan malolaktisk jäsning, för att behålla druvsortens renhet och naturliga spänst. Lagringen sker på fin jästfällning i ståltank, utan fat, fram till buteljeringen, för att bevara den klassiska, raka och skarpt skurna profilen hos denna cuvée.

Vinet har toner av färsk citron, lime och grapefrukt, kompletterade av delikata inslag av vita blommor och citronblom. Här finns också en mineralisk dimension, med nyanser av våt sten och krita, samt subtila toner av honung och rostat bröd. Smaken är stram och precis, buren av en frisk syra, en fin och skarpt skuren textur och en lång eftersmak av stor renhet.

Australien började producera vin för mer än två sekler sedan. Det har gett ett land rikt på gamla vinstockar, vinodlarfamiljer i flera generationer och en djupt rotad kunskap om och respekt för hantverket. Lägg därtill en törst efter att utforska och förnya, en orädd inställning och en varierad samling av 65 vinregioner i många olika klimat, så har du grunden till ett enastående vinland av ett slag som det finns få av. Australien slog igenom på exportmarknaderna på 1980-talet och har sedan dess erbjudit hela världen dynamiska, fruktiga viner med exceptionellt prisvärde. Fram till slutet av 1990-talet och början av 2000-talet dominerades bilden av australiskt vin av överkoncentrerade exempel på Shiraz, Grenache och röda blandningar. Mellan dessa två ytterligheter finns den mångfald av högkvalitativa viner och regionala viner som alltid har funnits i Australien. Australisk vinodling är främst koncentrerad till den södra kusten mot havet, där förhållandena är svalare. Det finns fyra huvudsakliga vinregioner som ligger kring de stora städerna. Western Australia kring Perth, South Australia kring Adelaide, Victoria kring Melbourne och New South Wales kring Sydney. Landet är en av världens största vinproducenter och var världens fjärde största exportör 2011. Den här utvecklingen har i dag gjort Australien till ett av de mest uppmärksammade länderna när det gäller vinkvalitet. Australiska viner finns att prova i hela landet. Varje australisk region har sina egna druvsorter. Australiska viner definieras av sin druva, till skillnad från franska viner som definieras av sin terroir.