Kort sagt, vi talar vin
Om vingården Torres
Torres, med en historia som sträcker sig tillbaka till 1870 i Spanien, är känt för sitt nyskapande förhållningssätt till vinodling och vinifiering. Vinhuset arbetar för hållbarhet och för att bevara lokala druvsorter, och är också uppskattat för sin innovationsförmåga, med viner som troget speglar själen i sina respektive terroirer.
Om cuvéen Purgatori
Cuvéen Purgatori kommer från de torra markerna i Lleida, där munkarna från klostret Montserrat, som historiskt skickades dit för att odla vin, trodde att de sonade sina synder. Vinet är en blend av främst Cariñena, Garnacha och Syrah, odlade under extrema förhållanden som koncentrerar druvornas smaker och intensitet. Purgatori lagras omsorgsfullt på ekfat och förenar kraft, elegans och en fängslande komplexitet.
Cuvéens aromer
Vinet utmärker sig med en rik doft av mörka frukter som björnbär och plommon, sammanflätade med inslag av lakrits, svartpeppar och jord. Ekfatslagringen ger toner av vanilj och rostat som på ett sofistikerat sätt kompletterar de primära aromerna.
Cuvéens egenskaper
- Druvor: Cariñena, Garnacha, Syrah
- Profil: Ett medelfylligt till fylligt vin med fasta men mogna tanniner och en väl integrerad syra som ger vinet en stadig struktur och en fin, lång eftersmak. Purgatori kännetecknas av sin intensitet och sin längd och har en betydande lagringspotential.
- Lagringspotential: Vinet är gjort för att utvecklas och förfinas med åren, och mognaden kommer att avslöja ytterligare lager av komplexitet och finess med tiden.
Passar till
Purgatori passar utmärkt till mustiga rätter som grillat rött kött, högvilt och kryddiga rätter. Strukturen och de kraftfulla aromerna gör det också till ett utmärkt val till gastronomiska måltider, där det kompletterar rätternas intensiva smaker.
Vart reser vi?
Landets historia i korthet
Spanien
Vinets historia i Spanien är så gammal att ingen riktigt vet vem som förde de första vinstockarna till regionen. När fenicierna kom för omkring 3 000 år sedan och grundade dagens städer Cádiz och Jerez var vinodlingen redan väletablerad, och spanska viner handlades i stor omfattning över hela Medelhavet och i Nordafrika. Man skulle kunna säga att Spanien är ett vinmirakel. Efter många år vid sidan av de stora vinernas värld är landet i dag en viktig aktör. Investeringar och ambitioner i vingårdar och vinkällare ger allt fylligare, mer komplexa (ofta mycket alkoholstarka) och kryddiga röda viner som uppskattas alltmer av internationella konsumenter. Spanien, som är stolt över att ha mer mark ägnad åt vinodling än något annat land, har bara börjat dra nytta av denna resurs på ett konsekvent sätt. Spanien är ett oordnat virrvarr av regioner och delregioner, precis som landet självt är ett oordnat virrvarr av otroligt karga landskap. En blick på kartan räcker för att se den klimatiska mångfalden mellan Spaniens många vinregioner, från de gröna, regnvåta vingårdarna i Galicien på den norra Atlantkusten till de solbrända vingårdarna i sydöstra Spanien vid Medelhavet. Spaniens räddning, vinodlingsmässigt, är vingårdarnas genomsnittliga höjd på över 600 meter. En stor del av de spanska vingårdarna lyckas därför ge druvor med bra färg och syra helt enkelt för att nattemperaturerna är relativt låga och druvorna inte mognar förrän i slutet av en tillräckligt lång växtsäsong. Men det finns en verklig skatt att hitta för den som är beredd att gräva, och nu när en krets av kännare har vuxit fram i Spanien har alla sorters ambitiösa investerare bidragit till att förändra bilden av spanskt vin. I dag har en ny generation vinmakare i all stillhet börjat göra spektakulära viner och experimentera med druvsorter som för inte så länge sedan hade varit otänkbara. Vin är fortfarande en viktig vara och en självklar del av den spanska kulturen.