Pinot Noir 2022

Från ö-delen av Australien kommer cuvéen Tolpuddle Pinot Noir, från vingården i Coal River Valley på Tasmanien, ett område cirka tjugo minuters bilväg sydost om Hobart. Platsen planterades redan 1988 och har ett svalt och maritimt klimat som förlänger mognadssäsongen och ger en långsam och jämn mognad av druvorna, samtidigt som den måttliga nederbörden begränsar sjukdomar. De lätta kiseljordarna på sandsten och ett milt nordostläge ger ett utmärkt uttryck för Pinot Noir, mellan elegans och aromatiskt djup, typiskt för denna exceptionella appellation.

Vinifieringen av Tolpuddle Pinot Noir bygger på ett mycket tekniskt arbetssätt som respekterar frukten. Klasarna skördas för hand och jäses sedan i öppna kar av rostfritt stål och trä, med en kombination av hela bär och hela klasar, med varsamma överpumpningar och nedstötningar för att extrahera utan hårdhet. Den alkoholiska jäsningen pågår i cirka tio dagar, följd av en naturlig malolaktisk jäsning, och därefter lagras vinet i nästan tio till elva månader på franska ekfat, varav en betydande andel nya eller nyligen använda, för att ge struktur och finess utan att dölja fruktens renhet.

Vinet visar toner av svarta körsbär och hallon, understrukna av inslag av plommon, nyanser av milda kryddor och garrigue, med inslag av fuktig jord, skogsbotten och mineralitet som blandas med diskreta dofter av vanilj. I munnen är attacken frisk och uttrycksfull och texturen sammetslen, buren av en frisk syra och fina tanniner som är perfekt integrerade och ger spänst och längd. Den aromatiska komplexiteten fortsätter i en balanserad eftersmak, där fruktens delikatess möter en elegant smakrikedom och en finess som lämpar sig för lagring.

Australien började producera vin för mer än två sekler sedan. Det har gett ett land rikt på gamla vinstockar, vinodlarfamiljer i flera generationer och en djupt rotad kunskap om och respekt för hantverket. Lägg därtill en törst efter att utforska och förnya, en orädd inställning och en varierad samling av 65 vinregioner i många olika klimat, så har du grunden till ett enastående vinland av ett slag som det finns få av. Australien slog igenom på exportmarknaderna på 1980-talet och har sedan dess erbjudit hela världen dynamiska, fruktiga viner med exceptionellt prisvärde. Fram till slutet av 1990-talet och början av 2000-talet dominerades bilden av australiskt vin av överkoncentrerade exempel på Shiraz, Grenache och röda blandningar. Mellan dessa två ytterligheter finns den mångfald av högkvalitativa viner och regionala viner som alltid har funnits i Australien. Australisk vinodling är främst koncentrerad till den södra kusten mot havet, där förhållandena är svalare. Det finns fyra huvudsakliga vinregioner som ligger kring de stora städerna. Western Australia kring Perth, South Australia kring Adelaide, Victoria kring Melbourne och New South Wales kring Sydney. Landet är en av världens största vinproducenter och var världens fjärde största exportör 2011. Den här utvecklingen har i dag gjort Australien till ett av de mest uppmärksammade länderna när det gäller vinkvalitet. Australiska viner finns att prova i hela landet. Varje australisk region har sina egna druvsorter. Australiska viner definieras av sin druva, till skillnad från franska viner som definieras av sin terroir.