Thymiopoulos Assyrtiko Jeunes Vignes 2023

Cuvéen Jeunes Vignes Assyrtiko är ett av de mest autentiska uttrycken för druvan Assyrtiko, odlad i den emblematiska vinregionen Naoussa i grekiska Makedonien. Även om sorten traditionellt förknippas med ön Santorini visar Apostolos Thymiopoulos på ett lysande sätt att den även kan uttrycka stor friskhet och fin spänst på fastlandets terroirer. Vinstockarna, som fortfarande är unga, odlas ekologiskt på väldränerade lerkalkjordar, vilket ger vinet renhet och mineralitet.

Vinifieringen av denna cuvée sker med omsorg: druvorna handplockas vid optimal mognad och pressas varsamt. Jäsningen sker i ståltank vid låg temperatur för att bevara all friskhet och druvans primära aromer. Ingen fatlagring sker, för att behålla ett rent, klart och kristallklart uttryck för frukten och terroiren.

I munnen visar denna cuvée stor friskhet, med aromer av citron, grapefruktskal, mogna äpplen, krispigt päron och mirabell, tillsammans med subtila salta och blommiga toner. Smaken är skarpt tecknad, texturerad och salt. Eftersmaken är ihållande och mineralisk.

Grekiska viner var länge kända som enkla bordsviner, inte minst Retsina, ett vitt vin smaksatt med tallkåda, men har höjt sin kvalitet under de senaste 20 åren. Vinets historia är lika gammal som Greklands. För mer än 3 000 år sedan fanns världens äldsta vinpressar på ön Kreta, där man har hittat spår av dem.



Efter en stagnation under hela 1900-talet har de grekiska vinerna genomgått en snabb kvalitetsförbättring tack vare landets inträde i Europeiska unionen, utbildningen av unga enologer vid mycket bra europeiska skolor och ett särskilt fokus på den internationella efterfrågan. Landet vill inte ta den enkla vägen genom att i huvudsak använda stora franska druvsorter som Chardonnay eller Cabernet Sauvignon, vilket skulle underlätta exporten avsevärt. I dag vill Grekland fortsätta att odla och visa upp sina gamla druvsorter, som uppskattas till omkring 300 i landet.


Det allra första man behöver förstå är att Grekland är betydligt mer varierat klimatmässigt än de flesta tror. Landet har verkligen allt, från torra medelhavsöar till fuktiga och bergiga tallskogar där det snöar på vintern. Med ett så varierat klimat kan du räkna med att de grekiska vinerna också är mycket varierade. Ett av de bästa sätten att få en bild av grekiskt vin är därför att dela in landet i fyra övergripande vinzoner efter klimat: norra Grekland (fuktigt klimat), öarna i Egeiska havet (torrt klimat), centrala Grekland och södra Grekland (medelhavsklimat). Potentialen och ryktet är i dag kraftigt underskattade av den breda allmänheten, vilket kan bjuda på trevliga överraskningar!