Till bords med Zweigelt 2013
Vi rekommenderar detta överraskande röda vin med toner av mörka frukter och kryddor till fågelterrin med kantareller, lammstek, ugnsbräserad högrev med ben, köttfyllda auberginer, kaninsadel i vinsås (civet) eller en fin bricka med lagrade ostar.
Våra viner till
Kort sagt, vi talar vin
Zweigelt 2013THOMAS LEITHNER
Thomas Leithner är en passionerad och originell vinodlare som vill arbeta med så stor respekt för naturen som möjligt. Han är barnbarn till Dr. Zweigelt, som 1922 skapade den här röda druvan, i dag Österrikes mest kända. Alla vingårdar sköts enligt principerna för biodynamisk odling, med minimala ingrepp när det gäller bekämpningsmedel. Vingårdens emblem är dessutom bönsyrsan, som är känd för att bara leva i en särskilt frisk miljö. Druvorna skördas omsorgsfullt för hand och pressas och vinifieras i ståltank. Därefter flyttas vinet till stora träfat (foudres), där det vilar i många månader på jästfällningen för att mjuka upp tanninerna och ge fyllighet. Aromerna påminner om plommon, skogsbär, björnbärssylt, svarta vinbär, svartkörsbärslikör, viol, mentol, lakrits och svartpeppar. Smaken är livfull och stimulerande med en smidig tanninstruktur och saftig fyllighet. Syran är elegant och längden får liv av mineraliska toner av flinta. En mycket fin Zweigelt!
Vart reser vi?
KamptalÖsterrike
Kamptal
Kamptal är en liten och allt mer prestigefylld vinregion 55 kilometer nordväst om Wien, i norra Österrike. Kamptal ligger kring staden Langenlois och genomflyts av floden Kamp (som gett regionen dess namn), som rinner söderut de sista kilometrarna innan den mynnar i Donau. Vingårdarna ligger främst på branta och exponerade terrasser ovanför floden. Regionen har stora temperaturskillnader under dygnet, och den stora geologiska mångfalden gör att många vita och röda druvsorter kan samsas.
Landets historia i korthet
Österrike
Österrikisk vinodling har under drygt tio år tagit ett enormt kliv när det gäller vinkvalitet. I dag gör österrikiska vinodlare inte längre billiga viner för massmarknaden, utan förfinade och komplexa viner. Österrike producerar 65 % vita viner. Generellt sett är österrikiska viner kraftfullare och fylligare än grannlandet Tysklands. Den stora nationella druvan, och den mest planterade, är Grüner Veltliner (en inhemsk vit druva). Produktionen av röda viner fortsätter att öka, både i volym och i intensitet och kvalitet. Framför allt i Burgenland får producenterna ut det bästa av ett originellt druvsortiment som förenar lokala sorter (Blaufränkisch, Sankt Laurent, Zweigelt) och franska (Cabernet Sauvignon, Merlot och Pinot Noir).
Österrikes klimat är i grunden kontinentalt, med kalla vintrar och varma somrar. Landet påverkas av 4 huvudsakliga influenser. I öster finns kontinentala influenser från Pannonien, i väster atlantiska influenser men också kalla vindar från norr, och i söder medelhavsinfluenser. Donau, som slingrar sig lojt genom många vingårdar, ger vingårdarna många mikroklimat.
Allt om Zweigelt 2013
Vilken temperatur ska Zweigelt 2013 serveras i?
Mellan 14 och 16 °C.
Hur länge kan man lagra Zweigelt 2013?
Lagringspotential: 10 år eller mer. Förvara flaskan liggande, mörkt, i cirka 12 °C.
Vilka druvor ingår i Zweigelt 2013?
Druvor: 100% Zweigelt. Ursprung: Kamptal, Österrike. Alkoholhalt: 13,5%.