Roditis nature 2024

Vinkällaren Tetramythos grundades 2004 av bröderna Aristos och Stathis. Panagiotis Papagiannopoulos har lett verksamheten som önolog sedan starten. Tillsammans ägnar de sig åt att skapa exceptionella viner, främst på lokala druvsorter. Det utmärkta mikroklimatet på berget i Aigialeia bidrar till det. Panayiotis förkroppsligar själen i grekisk vinodling och förenar tradition och innovation. Efter att ha studerat önologi i Aten på 1990-talet arbetade han först som konsult innan han etablerade sig som vinodlare på gården. Han arbetar naturligt både med jorden och i vinifieringen, vilket ger äkta, rena och typiska viner som är djupt förankrade i sin terroir. Han står utan tvekan för ett av de vackraste uttrycken för vinlandet Peloponnesos.

Tetramythos ligger på sluttningarna i Aigialeia, i norra Peloponnesos, på 800 meters höjd. Detta vita vin görs på Roditis från 50 år gamla vinstockar, odlade ekologiskt och planterade i röd lerjord, ”Terra Rossa”, på kalkberggrund. När druvorna nått optimal mognad skördas och sorteras de för hand. Vinifieringen sker så naturligt som möjligt: jäsningen sker med vildjäst i ståltank. Därefter vilar vinet på sin fina jästfällning i 4 månader. Vinet visar diskreta aromer av citron, äpple, päron, melon, grapefrukt, surdeg, suckatcitron, små vita blommor och mandarinskal. I smaken är strukturen medelfyllig och syran väl märkbar, vilket ger en saftig och fruktig helhet.

Grekiska viner var länge kända som enkla bordsviner, inte minst Retsina, ett vitt vin smaksatt med tallkåda, men har höjt sin kvalitet under de senaste 20 åren. Vinets historia är lika gammal som Greklands. För mer än 3 000 år sedan fanns världens äldsta vinpressar på ön Kreta, där man har hittat spår av dem. Efter en stagnation under hela 1900-talet har de grekiska vinerna genomgått en snabb kvalitetsförbättring tack vare landets inträde i Europeiska unionen, utbildningen av unga enologer vid mycket bra europeiska skolor och ett särskilt fokus på den internationella efterfrågan. Landet vill inte ta den enkla vägen genom att i huvudsak använda stora franska druvsorter som Chardonnay eller Cabernet Sauvignon, vilket skulle underlätta exporten avsevärt. I dag vill Grekland fortsätta att odla och visa upp sina gamla druvsorter, som uppskattas till omkring 300 i landet. Det allra första man behöver förstå är att Grekland är betydligt mer varierat klimatmässigt än de flesta tror. Landet har verkligen allt, från torra medelhavsöar till fuktiga och bergiga tallskogar där det snöar på vintern. Med ett så varierat klimat kan du räkna med att de grekiska vinerna också är mycket varierade. Ett av de bästa sätten att få en bild av grekiskt vin är därför att dela in landet i fyra övergripande vinzoner efter klimat: norra Grekland (fuktigt klimat), öarna i Egeiska havet (torrt klimat), centrala Grekland och södra Grekland (medelhavsklimat). Potentialen och ryktet är i dag kraftigt underskattade av den breda allmänheten, vilket kan bjuda på trevliga överraskningar!