Tenuta San Guido Le Difese 2023

Le Difese kommer från Tenuta San Guidos vingårdar vid Toscanas kust, i området Bolgheri i Italien. Egendomen breder ut sig mellan Maremmas kullar och Tyrrenska havet, vars milda inflytande ger en långsam och jämn mognad av druvorna. Skiftena ligger på varierande jordar, bland annat av rullsten, lera och sand, som ger vinerna djup och friskhet. Denna maritima miljö, i kombination med ett ljust och blåsigt klimat, utgör egendomens identitet och ger cuvéen dess balans mellan medelhavsuttryck, toskansk finess och struktur.

Druvorna väljs ut i vingårdarna, skördas för hand och jäser i ståltank med temperaturkontroll, med en skalmaceration på omkring tretton dagar. Vinet lagras sedan i åtta månader på barrique av fransk ek och mognar därefter på flaska innan det släpps.

Vinet har toner av röda körsbär, svarta vinbär och mogna plommon, med nyanser av viol, mild peppar, lakrits och cederträ. Ett diskret register av ljus tobak och garrigue fullbordar det aromatiska uttrycket. Smaken är smidig och harmonisk, buren av en smakrik kropp, frisk syra och fina men märkbara tanniner. Den balanserade och långa eftersmaken förlänger smakerna av mörka frukter och kryddor med en elegant fatton.

Ah, Italien, vilket härligt land, Dolce Vitas folk – men vad svårt det är att förstå hur vinodlingen är organiserad! Nyckeln till att förstå det italienska appellationssystemet är att se landet som flera små länder snarare än ett enhetligt land, eftersom varje region har sitt eget appellationssystem. Italien kan ändå erbjuda vinälskare en mängd viner med varierade och unika smaker och stilar, och flaskor fulla av överraskningar och kreativitet. Tyvärr producerar landet också en stor mängd viner utan själ och karaktär som säljs under sina mest gångbara och kommersiellt kända namn: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco och många andra... Men låt oss tala lite historia. Vinodlingen i Italien går tillbaka till urminnes tider och har sitt ursprung i Grekland. Etruskerna ska ha infört vinrankan och grekiska invandrare ska ha förbättrat och förändrat druvsorterna, och det var de som sedan kallade landet ”Oenotria”: vinets land. När Romarriket stod på sin höjdpunkt hade vinet en viktig plats i vardagen, och redan då utmärkte sig vissa regioner för sina förstklassiga produkter. Romarna anlade också många vingårdar runt om i Europa och lämnade på så sätt ett outplånligt spår efter sina erövringar. I dag är Italien världens största vinproducent, före Frankrike. Italien är indelat i tre klimatzoner. Bergen i norr har ett ganska kärvt bergsklimat. Slätten mitt i ”stöveln” präglas av ett kontinentalt klimat med kalla vintrar och varma somrar med åskväder. I den södra delen av den italienska ”stöveln” råder medelhavsklimat med mycket varma och mycket torra somrar, och glöm inte öarna Sicilien och Sardinien. Sammanfattningsvis producerar Italien viner av stor variation tack vare sina 200 olika druvsorter, varav många har sitt ursprung i landet. Det är ett land lika komplext som sina viner, och det förtjänar att utforskas!