Monte Ilice Etna Bianco 2019

Vingården Monte Ilice ligger på Sicilien, på södra sidan av parken kring Etna, 700 meter över havet, på de branta sluttningarna av berget Ilice, en slocknad krater där vinodling alltid har bedrivits med hängivenhet, en plats av poetisk skönhet. Vingården, 5 hektar som legat helt övergivna i många år, har återställts genom att en stor del av de ursprungliga stockarna räddats och lokala druvsorter planterats på nytt. De kraftiga sluttningarna (40 %) gör all mekanisering omöjlig. Medelhavsklimatet, med stora temperaturskillnader mellan dag och natt, ger druvorna en optimal mognad. Skörden sker uteslutande för hand. Jäsning och lagring sker i ståltank i minst 6 månader. Vinet vilar sedan 8 till 10 månader på flaska. Vinet visar blommiga toner av hagtorn och apelsinblom, medelhavsörter, kanderad citron, päron, stenfrukt, kumquat och apelsinskal. I munnen är vinet runt och salt, balanserat av fin beska och en måttlig syra. Eftersmaken är mineralisk och påminner om cuvéens vulkaniska terroir.

Åh, Italien – vilket vackert och livsbejakande land, Dolce Vitans folk, men vad svårt det är att förstå hur vinodlingen är organiserad! Nyckeln till att förstå det italienska ursprungssystemet är att se landet som flera små länder snarare än ett enhetligt land, eftersom varje region har sitt eget system med appellationer. Ändå kan Italien erbjuda vinälskare en mängd viner med varierande och unika smaker och stilar, och flaskor fulla av överraskningar och kreativitet. Tyvärr producerar landet också stora mängder själlösa viner utan karaktär, som säljs under sina mest kommersiellt gångbara och kända namn: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco och många andra...



Men låt oss prata lite historia: vinodlingen i Italien går tillbaka till antiken och har sitt ursprung i Grekland. Etruskerna ska ha planterat vinrankorna och grekiska invandrare ska ha förbättrat och förändrat druvsorterna – det var de som senare kallade landet ”Oenotria”: vinets land. Under romarrikets storhetstid hade vinet en viktig plats i vardagen, och redan då utmärkte sig vissa regioner genom sina förstklassiga produkter. Romarna planterade också många vingårdar i Europa och lämnade på så sätt outplånliga spår efter sina erövringar.



I dag är Italien världens största vinproducent, före Frankrike. Italien är indelat i tre klimatzoner. Bergen i norr har ett ganska strängt bergsklimat. Slätten i ”mitten av stöveln” har ett kontinentalt klimat med kalla vintrar och varma somrar med åskväder. I den ”södra delen av stöveln” råder medelhavsklimat med mycket varma och torra somrar, och detsamma gäller öarna Sicilien och Sardinien. Sammanfattningsvis producerar Italien viner av stor variation tack vare sina 200 olika druvsorter, varav många har sitt ursprung i landet. Det är ett land lika komplext som sina viner – väl värt att utforska!