Tedeschi Capitel Fontana Recioto 2019

Capitel Fontana kommer från vingården med samma namn på kullarna i Pedemonte, mitt i Valpolicella Classica i provinsen Verona. Denna historiska terroir hos familjen Tedeschi har väl exponerade sluttningar, kalk- och lerjordar blandade med sten samt Gardasjöns milda inflytande. Druvorna kommer från utvalda skiften i ett område känt för kvaliteten på sina viner av torkade druvor. Höjden, temperaturskillnaderna och jordarnas naturliga dränering ger en långsam, koncentrerad och balanserad mognad av bären.

Druvorna skördas för hand mellan slutet av september och början av oktober och torkas sedan i fyra månader i ett särskilt torkrum. Efter pressningen pågår jäsningen i omkring fyrtio dagar och avbryts för att bevara det naturliga sockret. Vinet lagras därefter tre år på fat av slavonsk ek och mognar sedan på flaska.

Vinet har toner av kanderade svarta körsbär, katrinplommon och torkade fikon, lyfta av nyanser av viol, torkade rosor och kakao. Inslag av vanilj, mild tobak, lakrits och milda kryddor förlänger det komplexa uttrycket. Smaken har en sammetslen, fyllig och generös kropp, där sötman bärs av en balanserande friskhet. De silkiga tanninerna ger struktur utan att tynga, medan den långa eftersmaken påminner om mogna mörka frukter och kryddor.

Ah, Italien, vilket härligt land, Dolce Vitas folk – men vad svårt det är att förstå hur vinodlingen är organiserad! Nyckeln till att förstå det italienska appellationssystemet är att se landet som flera små länder snarare än ett enhetligt land, eftersom varje region har sitt eget appellationssystem. Italien kan ändå erbjuda vinälskare en mängd viner med varierade och unika smaker och stilar, och flaskor fulla av överraskningar och kreativitet. Tyvärr producerar landet också en stor mängd viner utan själ och karaktär som säljs under sina mest gångbara och kommersiellt kända namn: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco och många andra... Men låt oss tala lite historia. Vinodlingen i Italien går tillbaka till urminnes tider och har sitt ursprung i Grekland. Etruskerna ska ha infört vinrankan och grekiska invandrare ska ha förbättrat och förändrat druvsorterna, och det var de som sedan kallade landet ”Oenotria”: vinets land. När Romarriket stod på sin höjdpunkt hade vinet en viktig plats i vardagen, och redan då utmärkte sig vissa regioner för sina förstklassiga produkter. Romarna anlade också många vingårdar runt om i Europa och lämnade på så sätt ett outplånligt spår efter sina erövringar. I dag är Italien världens största vinproducent, före Frankrike. Italien är indelat i tre klimatzoner. Bergen i norr har ett ganska kärvt bergsklimat. Slätten mitt i ”stöveln” präglas av ett kontinentalt klimat med kalla vintrar och varma somrar med åskväder. I den södra delen av den italienska ”stöveln” råder medelhavsklimat med mycket varma och mycket torra somrar, och glöm inte öarna Sicilien och Sardinien. Sammanfattningsvis producerar Italien viner av stor variation tack vare sina 200 olika druvsorter, varav många har sitt ursprung i landet. Det är ett land lika komplext som sina viner, och det förtjänar att utforskas!