Carménère Reserva 2022

Viña Tarapacá, grundad 1874, är en av Chiles äldsta och mest respekterade vingårdar, frukten av en lång tradition av viner av hög kvalitet i kombination med respekt för terroiren och innovation. Vingården ägnar sig åt viner som speglar äktheten och mångfalden i den chilenska terroiren. Man strävar efter att förena traditionella odlingsmetoder med moderna tekniker för att göra balanserade och uttrycksfulla viner.

Känner du till Carménère? Man trodde att denna gamla druva från Bordeaux hade utrotats av vinlusen (phylloxera) på 1800-talet. Men en chilensk aristokrat vid namn Silvestre Ochagavía, på resa i Europa, importerade ädla franska druvsorter och tog med sig några Carménère-stockar som han sedan planterade i Chile. Vinstockarna växer i Maipodalen, där somrarna är varma och torra och vintrarna svala och regniga. Jordarna är främst alluviala och består av sand, silt och lera. Druvorna till detta vin handplockas för att säkerställa ett noggrant urval av de bästa klasarna. Efter avstjälkning och krossning jäser druvorna i ståltank, och vinet lagras sedan på franska ekfat under en period på 8 till 12 månader. Vinet utvecklar aromer av tobak, kaffe, jordgubbe, hallon, björnbär, plommon och rökt paprika. Smaken är välstrukturerad, med silkiga tanniner och en fin syra som ger friskhet. 

Det var Hernán Cortés som redan vid erövringen av Mexiko beordrade odling av vinrankor år 1524. Vinodlingen spred sig gradvis söderut från Mexiko och nådde Chile 1555. Under kolonisationens tre första århundraden odlades i Chile bara país, en blå druva utan karaktär och med mycket hög avkastning. Först i mitten av 1800-talet introducerades ädla druvsorter: främst Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Sauvignon Blanc och Chardonnay. Tjugo år senare moderniserades vinframställningen på initiativ av rika jordägare och franska experter som vinlusen i Europa hade gjort arbetslösa. Chile sträcker sig 4 300 kilometer från norr till söder. Landet är inklämt mellan Stilla havet i väster, Anderna i öster, Atacamaöknen i norr och Patagoniens slätter och glaciärer i söder. Dessa naturliga barriärer hindrade vinlusen från att ta sig in i landet. Även om landet bara är 160 kilometer brett har det idealiska förhållanden för att odla druvor från varma, tempererade och svala regioner, så det beskrivs ofta som ett paradis för vinodling. Med nästan 300 egendomar som producerar vin på flaska ligger Chile mellan sjätte och åttonde plats i världen.