Tabalí Talinay Pinot Noir 2021

Cuvéen Talinay Pinot Noir odlas i den storslagna Limarí Valley, i vingården Talinay bara 12 km från Stilla havet i Chile. Mitt i ett av UNESCO:s biosfärområden vilar denna unika terroir på sprickiga kalkjordar, rester av gamla marina terrasser, i kombination med ett svalt och torrt kustnära mikroklimat som gynnas av morgondimma och havsbris.

Druvorna Pinot Noir skördas för hand och väljs ut parcell för parcell. Vinifieringen kombinerar 70 % avstjälkade druvor och 30 % hela klasar, med 7 dagars kallmaceration vid låg temperatur före jäsningen. Vinet lagras sedan 12 månader på franska barriquer.

Vinet har toner av körsbär, hallon, krossade jordgubbar, granatäpple, färsk kakao, peppar samt jordiga och örtiga inslag. I smaken förför det med sammetslena tanniner, livlighet och en elegant, fruktig och salt eftersmak .

Det var Hernán Cortés som redan vid erövringen av Mexiko beordrade odling av vinrankor år 1524. Vinodlingen spred sig gradvis söderut från Mexiko och nådde Chile 1555. Under kolonisationens tre första århundraden odlades i Chile bara país, en blå druva utan karaktär och med mycket hög avkastning. Först i mitten av 1800-talet introducerades ädla druvsorter: främst Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Sauvignon Blanc och Chardonnay. Tjugo år senare moderniserades vinframställningen på initiativ av rika jordägare och franska experter som vinlusen i Europa hade gjort arbetslösa.



Chile sträcker sig 4 300 kilometer från norr till söder. Landet är inklämt mellan Stilla havet i väster, Anderna i öster, Atacamaöknen i norr och Patagoniens slätter och glaciärer i söder. Dessa naturliga barriärer hindrade vinlusen från att ta sig in i landet. Även om landet bara är 160 kilometer brett har det idealiska förhållanden för att odla druvor från varma, tempererade och svala regioner, så det beskrivs ofta som ett paradis för vinodling. Med nästan 300 egendomar som producerar vin på flaska ligger Chile mellan sjätte och åttonde plats i världen.