Talinay Caliza Chardonnay 2022

Vingården ligger i Limarídalen, ett privilegierat område 12 km från Stilla havet, där en sval och jämn havsbris blåser. Dessa exceptionella förhållanden ger betydligt lägre temperaturer än i resten av dalen, vilket gör detta till vingården med det svalaste klimatet i hela Limarídalen. Vinstockarna är planterade på kalkjordar. Det är jorden som gör Caliza unik: en gammal, mycket porös kalksten från en forntida havsterrass som i dag syns i ytan. Vinet kommer från ett litet skifte på 0,7 hektar och förkroppsligar en mineralisk vertikalitet värdig de stora vita vinerna från Bourgogne.

Skörden sker helt för hand. De noggrant utvalda druvorna läggs i små lådor om 20 kg för att undvika all oxidation. Jäsningen sker på begagnade franska ekfat, med en lagring på 10 månader.

Vinet visar aromer av grönt äpple, mogen citron, kamomill, päron William, rostad hasselnöt, popcorn och vita blommor, burna av en kritig mineralitet som är typisk för kalkjordar. I munnen är vinet spänstigt, precist och salt, med fin friskhet och silkig textur. Eftersmaken är lång och livfull, präglad av toner av citrus och rökig flinta.

Det var Hernán Cortés som redan vid erövringen av Mexiko beordrade odling av vinrankor år 1524. Vinodlingen spred sig gradvis söderut från Mexiko och nådde Chile 1555. Under kolonisationens tre första århundraden odlades i Chile bara país, en blå druva utan karaktär och med mycket hög avkastning. Först i mitten av 1800-talet introducerades ädla druvsorter: främst Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Sauvignon Blanc och Chardonnay. Tjugo år senare moderniserades vinframställningen på initiativ av rika jordägare och franska experter som vinlusen i Europa hade gjort arbetslösa. Chile sträcker sig 4 300 kilometer från norr till söder. Landet är inklämt mellan Stilla havet i väster, Anderna i öster, Atacamaöknen i norr och Patagoniens slätter och glaciärer i söder. Dessa naturliga barriärer hindrade vinlusen från att ta sig in i landet. Även om landet bara är 160 kilometer brett har det idealiska förhållanden för att odla druvor från varma, tempererade och svala regioner, så det beskrivs ofta som ett paradis för vinodling. Med nästan 300 egendomar som producerar vin på flaska ligger Chile mellan sjätte och åttonde plats i världen.